12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages
RESTAURANTS À DÉCOUVRIR
LIPSIUS 3090BRUXELLES Une maison de bouche tout bonnement somptueuse, qui respire la classe, l’élégance, l’efficacité et le grand professionnalisme ! Le décor est une réussite en soi : voussettes de briques, murs décorés avec sobriété et bon goût, nappages et vaisselle qui attirent le regard et parlent au cœur… Le contenu des assiettes et des verres, quant à lui, s’il parle également aux yeux, ravit les papilles et enchante l’esprit par son inventivité et sa maîtrise des cuissons (les ris de veau sont une véritable délectation !). Chantre des produits de son terroir (il est le fils d’un viticulteur de Jezus-Eik), Ronald Stas est un grand artiste, qui sait allier saveurs et fragrances, couleurs et senteurs, marché d’ici et découvertes d’ailleurs, formes harmonieuses d’aujourd’hui et classicisme d’antan… Ses créations sont servies, sous la conduite attentive et souriante de son épouse Annick, avec une belle gentillesse et beaucoup de savoir-faire. La splendide carte des vins (à des prix remarquablement maîtrisés) est une autre des œuvres d’art de ce restaurant digne de Lucullus !
TIAN YUAN HOUSE 1150BRUXELLES Délicieuse cuisine chinoise dans ce "Paradis Champêtre" (Tian Yuan) avec quelques détours bienvenus par les cuisines japonaise et vietnamienne. Accueil chaleureux par la patronne, Madame Chenbo Wang, qui assure un service impeccable et souriant. Belle terrasse pour l'été. Prix très modiques. Notre coup de coeur va à la fondue chinoise composée de neuf variétés: boeuf, poulet, sole, calamar, gambas, légumes du jour, cheveux d'ange, bambou et champignons chinois, tofu. 55 € pour deux couverts, il est nécessaire de réserver vingt-quatre heures à l'avance. Le menu cinq services avec apéritif à 25 € est aussi un must pour passer une belle soirée ou un dimanche de détente dans ce quartier résidentiel de Woluwé-Saint-Pierre.
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Delta Bruxelles 2013-2014
36 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie
AUBERGE DE HERBORIST Cuisine:gastronomique et française Tél: 050 38 76 00 Fax: 050 39 31 06 Restaurant, Hôtel, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Valeur sûre, Beau cadre, Terrasse
Jours de fermeture : lundi, mardi, dimanche soir Capacité banquets: 60 personnes
Budget moyen par personne: À la carte: (3 services + vin): 65-90€ Menu (3 services hors vin): 40.00 €
Prix par chambre: Sur la base d'une chambre single: 120€ Sur la base d'une chambre double: 150€ Petit déjeuner inclus Plats et spécialités : Les menus changent tous les jours (pas de plats à la carte!).
L'avis de DeltaWeb : Sise dans une fermette joliment aménagée, la table gastronomique d’Alex Hanbuckers est réputée pour ses préparations aux herbes, qu’il sélectionne avec un soin très professionnel. Belle carte des vins. La maison propose également quatre chambres tout à la fois charmantes et confortables, propres à ravir les amateurs de week-ends ou de séjours festifs pour les papilles.
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L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES
Vos commentaires sur cet établissement
L'avis de Rudy (16/10/2012) : Weekend 13/14 okt.2012.
Boeking met kamer.
Stugge ontvangst.
Correcte maar uiterst zakelijke bediening, vooral van de huisdame. Niet hartelijk
Menu: heerlijk.
Thee: geen keuze aangeboden.
Kamer: zeer sober (gevaarlijke balken), vuil toilet.
Ontbijt: uiterst pover!
Afrekening: door de zaalmeester.
Beoordeling: gemengde gevoelens, en zeker geen referentie.
Tevreden?:
L'avis de Jean (18/10/2011) : Dans un cadre champêtre et rustique, notre repas fut une alternance de découvertes entre une cuisine inspirée soulignée par de petites touches moléculaires et une fin de service un peu relâchée.
Magnifiques mises en bouche suivies d'un carpaccio de langoustines
avant de passer à une belle préparation de homard servi tiède. Le plat principal nous paraissait moins intéressant : noix de ris de veau (trop) peu saisie posée sur une purée aux éclats de trompettes de la mort (signalées comme étant des truffes), le tout accompagné d'une sauce poivrade qui balayait toutes les saveurs sur son passage ainsi que le vin qui était proposé en accord.
Dessert quelconque.
Nous nous proposons une seconde visite dans ce restaurant réputé car notre premier passage nous a laissés un peu "sur notre faim" de découvertes.
L'avis de Peter (09/12/2010) : hadden gisteren gereserveerd een kamer en daarna diner. Wat ons verbaasde is allereerst de koele ontvangst en begeleiding naar de kamer. Als dit restaurant de pretentie heeft om een sterrenrestaurant te zijn, mag men ook wat attentie geven aan de kamer. Badkamer en sproeiers zaten vol kalk en was echt vies. Kamers zijn enorm klein.
bij het diner werden de hapjes bij het aperitief met 4 samen gebracht, wat op zich niet heel gezellig is. We hadden gekozen voor het degustatiemenu met aangepaste wijnen. Het eten was vlak, er sprong niets uit, dat het vermelden waard was. Bij het dessert werd er voorgesteld om een aangepaste dessertwijn te nemen, wanneer ik vroeg om een extra glas rode wijn, kreeg ik de opmerking dat wel extra te betalen was. Het extra glas wijn, dat ik dan kreeg was van een uitermate mindere kwaliteit. We hebben toen besloten om terug naar huis te rijden, en niet van de kamer gebruik te maken. Hebben de volledige rekening betaald, er werd geen rekening gehouden met dat we geen ontbijt namen en zijn vertrokken. Niemand heeft ook maar de moeite genomen om enige tekst en uitleg te komen vragen. De laatste keer dat ik hier nog kom, zeker zijn ster niet waard. gastvrijheid en beleefdheid is niet aan hun besteed.
L'avis de Roland (25/02/2010) : Gewoon uitstekend. Nog beter sinds de overname door de zoon. Jongere toets en zuiver van producten. Mag gerust een derde muts krijgen.
L'avis de Cedric (20/07/2009) : Zwaar ontgoocheld teruggekeerd van een avondje 'herborist' : ondermaatse bediening, vraag mij af waarom Gault-Millau 17/20 geeft en waar men de Michelin-ster aan te danken heeft. Enkel de wijnen waren geen absolute tegenvaller.
Fletse, weinig tot de verbeelding sprekende gerechtjes, zelfs veel twijfel of de versheid van de produkten.
Echt niet lekker !
L'avis de Vermeersch bernard (08/06/2009) : Reeds jaren trouwe klant van dit restaurant ondanks de grollen en krollen van de vroegere gastvrouw omwille van de schitterende keuken. De machtswissel heeft helaas niet veel veranderd want ook deze keer weigerde men ons een pousse-café te serveren ; het tafeltje naast ons kreeg al de rekening tijdens het dessert : ophoepelen was dus de boodschap. Gastvrij is anders, zelfs in een verbeterde frituur doet men dit niet en zeker niet in een gastronomisch restaurant.
Dit is dan ook mijn laatste bezoek geweest aan de Herborist, heb geen zin om nog eens in schande te komen met klanten...
L'avis de Myriam (27/02/2009) : kwaliteit van het eten en de wijnen waren zeer goed, wat mij evenwel stoorde was de stugge ontvangst, een glas champagne die niet borrelde en die we teruggegeven hebben en de hapjes die per 4 op de tafel komen, lege schaaltjes blijven lang op de tafel staan!! verder een voortreffelijke keuken
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LIPSIUS
3090 BRUXELLES
Une maison de bouche tout bonnement somptueuse, qui respire la classe, l’élégance, l’efficacité et le grand professionnalisme ! Le décor est une réussite en soi : voussettes de briques, murs décorés avec sobriété et bon goût, nappages et vaisselle qui attirent le regard et parlent au cœur… Le contenu des assiettes et des verres, quant à lui, s’il parle également aux yeux, ravit les papilles et enchante l’esprit par son inventivité et sa maîtrise des cuissons (les ris de veau sont une véritable délectation !). Chantre des produits de son terroir (il est le fils d’un viticulteur de Jezus-Eik), Ronald Stas est un grand artiste, qui sait allier saveurs et fragrances, couleurs et senteurs, marché d’ici et découvertes d’ailleurs, formes harmonieuses d’aujourd’hui et classicisme d’antan… Ses créations sont servies, sous la conduite attentive et souriante de son épouse Annick, avec une belle gentillesse et beaucoup de savoir-faire. La splendide carte des vins (à des prix remarquablement maîtrisés) est une autre des œuvres d’art de ce restaurant digne de Lucullus !
Délicieuse cuisine chinoise dans ce "Paradis Champêtre" (Tian Yuan) avec quelques détours bienvenus par les cuisines japonaise et vietnamienne. Accueil chaleureux par la patronne, Madame Chenbo Wang, qui assure un service impeccable et souriant. Belle terrasse pour l'été. Prix très modiques. Notre coup de coeur va à la fondue chinoise composée de neuf variétés: boeuf, poulet, sole, calamar, gambas, légumes du jour, cheveux d'ange, bambou et champignons chinois, tofu. 55 € pour deux couverts, il est nécessaire de réserver vingt-quatre heures à l'avance. Le menu cinq services avec apéritif à 25 € est aussi un must pour passer une belle soirée ou un dimanche de détente dans ce quartier résidentiel de Woluwé-Saint-Pierre.
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