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Les hôtels, restaurants Namur - Hôtel Restaurant Château de Namur, Cuisine française

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21 Septembre 2017

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Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

TROPICAL HOTEL - KOKEJANE
6940 DURBUY
TROPICAL HOTEL - KOKEJANESitué sur les hauteurs de Durbuy, ce charmant Tropical Hôtel est conçu sous la forme d'un motel. Disposées en arc de cercle, les chambres disposent d'un parking particulier avec accès direct à l'hébergement, ce qui est on ne peut plus pratique ! Parmi les facilités, épinglons la piscine intérieure dans le jardin tropical, le hammam, le jacuzzi, le sauna finlandais, la salle de fitness, le banc solaire, les pistes de pétanque, le court de tennis, des salles de séminaires et de banquets. Propriétaire, Alexandre Willems est aussi le chef qui vous concocte un cuisine de haut vol, savoureuse et généreuse: ris de veau croustillants Kokejane, gigot de crabe royal au persil plat et sauce au safran, carpaccio de foie de canard fumé maison, bar sauvage à la vapeur de beurre et truffes, filet de pigeonneau d'Anjou cuisses confites à l'ail doux, crème brûlée aux framboises...Livre de cave à faire rêver. Une table exceptionnelle dans un cadre idyllique (vue sur le jardin tropical). Vaste parking privé


GASTRONOMIE DU MAYEUR
GASTRONOMIE DU MAYEURCette belle et bonne maison est établie dans un superbe parc verdoyant avec point d’eau que l’on peut admirer depuis la charmante terrasse. La salle, récemment rafraîchie, est décorée dans des tons élégants et feutrés. L’accueil est fort aimable et grandement souriant, le service très attentif et véritablement professionnel. La cuisine à la française, de très haute qualité, est aussi raffinée que délicate et les plats sont présentés avec beaucoup de classe. Les mets sont élaborés à partir de produits toujours frais et sélectionnés avec soin. La carte et les menus évoluent ainsi avec les saisons. À côté des suggestions du chef, des menus « Découverte » en 5 services et « Dégustation » en 6 services sont proposés, ainsi que des menus « prestige de homard breton » en 6 services et « Prestige » en 10 services, pour les gastronomes affamés. Quant à la carte des vins, elle présente des crus issus de différentes régions de France (Alsace, Pays de Loire, Bourgogne, Provence…) mais aussi d'Italie, d'Autriche, du Chili… Un vrai voyage autour du monde. Voilà une excellente maison à (re)découvrir… Coup de cœur de Deltaweb.

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

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Château de NamurAv. de l'Ermitage 1, 5000 NAMUR (Namur)


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CHÂTEAU DE NAMUR  Grande maison Grande maison  Hôtel 4 étoiles Hôtel 4 étoiles Hôtel 4 étoiles Hôtel 4 étoiles 
Cuisine: française
Tél: 081 72 99 00 Fax: 081 72 99 99
Restaurant, Hôtel, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Beau cadre, Terrasse, Bon rapport qualité/prix

Fermeture(s) annuelle(s) : 1/1-9/1 - di. midi uniquement Brunch buffet de 12:00 à 15:00 + du 1/1 au soir au 6/1 midi
Capacité séminaires: 120 personnes
Capacité banquets: 330 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 65-90€
    Menu (3 services hors vin): 36.00 €
    Lunch (2 services hors vin): 24.00 €
Prix par chambre:
    Sur la base d'une chambre single: 89 - 160€
    Sur la base d'une chambre double: 89 - 160€
    Petit déjeuner: 15€
Plats et spécialités :
(En saison: gibier, skrei, baby homard, jets de houblon) - Le cœur de ris de veau aux champignons des bois, sauce périgourdine (25.00€). L'aile de raie, tomate, caperons, olives Taggiasches, croquant de spek (28.00€). Le veau de Corrèze (350gr.) cèpes rôtis, pommes de terre fondantes (35.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Pourvoyeuse de talents, l’École Hôtelière Provinciale de Namur est l'une des deux institutions belges les plus réputées dans la formation des futurs professionnels de la restauration et de l'hôtellerie belge et internationale. Elles donnent notamment à de jeunes hommes et de jeunes femmes une formation précieuse et précise qui permettra à certains de porter haut l'art et l'artisanat de la gastronomie et le professionnalisme de l'hébergement. Hôtel de renommée qui dispose d'un restaurant dont la réputation n'est plus à faire, le Château de Namur offre la jouissance d'un environnement de qualité, au calme, avec une vue avantageuse sur la vallée de la Meuse ou sur la végétation. Pour ce qui est de la restauration, la carte allie avec savoir-faire classicisme et inventivité, gastronomie française et influences diverses, produits de nos terroirs et produits venus d'ailleurs: émincés de bœuf à la japonaise, mi-cuit de saumon de Norvège, crevettes grises de la Mer du Nord, carpaccio de saumon et jambon Serrano, risotto crémeux au Gran Padano... Il est prudent de réserver sa table et, pour le brunch si prisé du dimanche, la réservation est vraiment indispensable au moins trois mois à l'avance. Un must.

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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