12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages
RESTAURANTS À DÉCOUVRIR
RESTOBIERES 1000BRUXELLES Pour une cuisine belgo-belge à la bière ou pas, qualité des produits garantie ainsi que l’authenticité, Alain Fayt a depuis plusieurs années maintenant été un précurseur en matière de cuisine à la bière et ce avec beaucoup de connaissance culinaire apprise au cours de sa carrière dans de grandes maisons. La maison propose de très intéressants menus à des prix démocratiques qui vous feront découvrir les différents aspects de la cuisine belge, n’hésitez pas à demander des explications au patron qui se fera un plaisir de vous orienter avec toute sa verve coutumière. Ici la zwanze n’est pas morte, pour notre grand plaisir.
LE VINTAGE 1170BRUXELLES Ouverte depuis 2011, cette belle adresse a assez rapidement trouvé ses marques. Dans un cadre zen aux tons biens actuels et à la décoration discrètement baroque, l'on vous sert une cuisine goûteuse, généreuse (la noix de veau croustillante), fraîche (les émincés de saumon aux agrumes), aux saveurs parfois subtiles (le filet de bœuf cuit au foin). De vrais plaisirs que l'on appréciera tout autant dans la déclinaison de tapas bistronomiques. En salle, Mélody et Frédéric assurent un accueil et un service efficaces, discrets et souriants qu'ils agrémentent d'une prestance naturelle bien agréable. Une maison de bouche créative et de qualité.
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Delta Bruxelles 2013-2014
36 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie
L' AUBERGE DE LA FERME Cuisine:française et régionale belge Tél: 061 46 10 00 Fax: 061 46 10 01 Restaurant, Hôtel, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Valeur sûre, Beau cadre, Jardin, Terrasse, Bon rapport qualité/prix
Jours de fermeture : dimanche soir Fermeture(s) annuelle(s) : 7/1-17/1 - du 7 au 17 janvier & 1ere sem demars: fermé en semaine Capacité séminaires: 40 personnes Capacité banquets: 140 personnes
Budget moyen par personne: À la carte: (3 services + vin): 65-90€ Prix par chambre: Sur la base d'une chambre single: 95€ Sur la base d'une chambre double: 130 - 210€ Petit déjeuner inclus Plats et spécialités : (En saison: truffes, asperges) - Le filet de vache poêlé au beurre de ferme, jus corsé au vin de Bordeaux, tranche de foie gras poêlé (29.00€). Les ris d'agneau poêlés meunières, jus corsé/crémé aux graines de moutarde jaunes, petite tulipe croustillante remplie de légumes sautés au beurre (19.00€). La gigue de daguet de Rochehaut poélée en croûte persillée, jus déglacé et réduit au vin rouge et miel d'Ardenne (29.00€).
L'avis de DeltaWeb : La transformation de la ferme familiale du très télégénique « Chef » Boreux en auberge de gastronomie du terroir, complétée d’un hôtel typique aux chambres confortables, d’un magasin de produits du terroir, d’un parc animalier et d’un agri-musée, font de cette auberge un lieu incontournable de la région ! Ici, tout est préparé artisanalement en famille, du petit pain servi en accompagnement du repas jusqu’au biscuit du café en passant par les plats de viandes, de poissons ou de volailles, les sauces et les desserts. Nous avons apprécié à sa grande valeur le dos de cabillaud royal cuit à la vapeur, avec un confit de fenouil, une sauce hollandaise au safran, une garniture d’écrevisses et de crevettes grises et des plates de Florenville rissolées. La cave recèle de nombreuses bouteilles choisies avec clairvoyance et l’ensemble constitue une invitation au plaisir du palais et à la joie de vivre… Signalons aussi une formule de forfaits hebdomadaires (environ 330 €/personne) incluant les entrées pour les attractions ainsi que l’apéritif et une demi-bouteille de champagne.
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L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES
Vos commentaires sur cet établissement
L'avis de Marie christine (12/12/2011) : j'ai déjà effectué plusieurs séjours à l'Auberge de la ferme endroit très agréable, accueil très chaleureux repas excllents et qualité des produits personnel très compétent les séjours à thème sont à découvrir .. les coulisses de l'Auberge se dévoilent pour les papilles les plus délicates et le parc animalier est une magnifique dévouverte
beaucoup d'éloges
L'avis de Loic (09/08/2011) : Nous avons passé , ma femme et moi-même un superbe week end à Rochehaut, c'est le coeur lourd que nous devons reprendre la route vers le borinage.
Nous avons séjourné 3 jours et avons dégusté le menu gastronomique. tout simplement délicieux, rafiné et varié.
Les chambres, de bon confort, sont simples mais charmantes, en harmonie avec le cadre purement ardennais.
C'est avec plaisir que nous reviendrons saluer Mr boreux et son équipe.
L'avis de Jean-Marie (02/08/2011) : Simplicité mais confort et propreté dans le chambres de l'hôtel. Petit-déjeûner généreux. Par contre, petite déception quant à la cuisine généreuse mais qui, pour mériter le qalificatif "gastronomique" devrait s'alléger sans s'aventurer dans des complications qui détruisent les saveurs : par ex, le choix de légumes d'été servi en accompagnement de la viande n'est que petit tas de ratatouille sans guère de goût. Peut mieux faire, c'est certain.
L'avis de Nathalie (27/07/2011) : Cuisine gastronomique servie tiède. Personnel désagréable. Tarifs trop élevés pour la prestation. - Chambre pas propre, cheveux, ongles, moisissures. - Couverts pliés. - Complet au téléphone ? Et 2 Gastronomiques et 1 chambre, 1h après sur place ? Incompréhension totale ? - Notre note : 5/10 - Nous sommes également restaurateurs à Ostende.
L'avis de Anne-Marie (14/10/2009) : Un hôtel plein de charme au cadre typique des Ardennes belges, une cuisine soignée mettant en avant les produits du terroir local, de bons vins conseillés en accord avec les plats, un service attentionné, le petit mot de la Patronne à chaque table, une addition d'un bon rapport qualité-prix, tout notre groupe a été conquis. Ne nous connaissions pas mais y retournerons. A-M.Samedi 10/10/2009
L'avis de Jonathan (21/09/2009) : Déception également. Avons loué chambre de luxe avec dégâts dans la chambre. Crevasse dans le plafond au dessus du Jacuzzi et crevasse dans le mur de la chambre. Châssis dans la chambre défectueux laissant une ouverture lors de la fermeture. Sinon mobilier impeccable. Lors du repas à la taverne: on a reçu l'apéritif et même pas 5 min après, on recevait l'entrée... La côte à l'os de ma femme était froide. Nous avons reçu les frites quand nous avions terminé notre repas. Frites recuites...alors que plusieurs fois lors du repas on avait refait la demande...A la fin du repas les verres d'apéritifs étaient tjs sur la table... En sortant plusieurs personnes se plaignaient du service. Avons l'impression qu'ils laissent la qualité par rapport au rendement. Dommage. Nous pensons ne plus y retourner. Avons fait part de nos réactions à l'auberge mais restons sans nouvelles...
L'avis de Danielle (18/05/2009) : Etonnant Nadine! Depuis plusieurs années nous nous rendons à l'Auberge avec un grand "A" car Michel et Patricia le méritent. Lorsque nous quittons nous ne pensons qu'à une chose, y retourner. Tout y est parfait, de la gentillesse et la connaissance de leur métier de la part des patrons à la disponibilité et serviabilité du personnel. Encore une fois, chapeau " L'AUBERGE"
L'avis de Nadine (06/05/2009) : Dimanche nous nous sommes rendus dans ce restaurant pour la xème fois, cela a été une véritable déception... ,de mon entrecôte de boeuf limousin sauce archiduc saignante!, seul le limousin était présent (je pense) entrecôte surement pas, saignante non plus, et la sauce archiduc un goût et des champignons inexistants . . .mon mari, son porcelet sauce porto est arrivé en sauce moutarde! . Les tables étaient sâles et le personnel "en balade". Bref, nous avons fais 250km aller- retour en pensant ente autres nous régaler, nous sommes rentrés bien déçus mais en jurant bien qu l'on ne nous y reprendrait plus...
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RESTOBIERES
1000 BRUXELLES
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