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20 Avril 2018

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Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

REMEMBER
1200 BRUXELLES
REMEMBERVoici une enseigne qui, avec l'arrivée de Sarah et Mico en 2013, a repris force et vigueur. La carte navigue de propositions classiques (foie de veau à la florentine, sole meunière de la Côte, entrecôte Simmental) en suggestions saisonnières (séduisants gamberones à l'estragon, étonnant feuilleté à la moqueca de crabe et cabillaud, divin dos de skrei au beurre d'agrumes, savoureux pot-au-feu de la Mer du Nord). Qualité des produits, justesse des cuissons, mariage et respect des saveurs caractérisent la démarche d'une chef expérimentée, conviviale et souriante. En salle, son Mico de mari assure, en duo avec Laura: amabilité, efficacité, disponibilité. Et dans cet univers séduisant, les connaisseurs détecteront quelques influences méditerranéennes, voire ibériques. Pour l'ensemble de la démarche, une table que nous vous invitons ardemment à fréquenter.


HAPPY'S
1300 WAVRE
HAPPY'SPlantons le décor : une superbe mezzanine au-dessus d’un bar magnifique et sous un plafond de poutres en bois somptueuses. Une terrasse de grand agrément et une salle de banquet ou de séminaire (fort bien équipée) pouvant accueillir jusqu’à 50 personnes. Dans les assiettes, de la cuisine de brasserie haut de gamme que l’on peut compléter, du mardi au samedi soir, de sushis, de sashimis et de futomakis concoctés par un authentique chef nippon. Dans les verres, des vins de l’Hexagone et du reste de la planète, ainsi que de très bonnes bouteilles soigneusement conservées depuis de lustres derrière les fagots. Excellent rapport qualité-prix et service d’une belle perfection. Une maison hautement recommandable.

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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Manoir de LébiolesDomaine de Lébioles 1/5, 4900 SPA (Liège)
Manoir de Lébioles
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MANOIR DE LÉBIOLES  Hôtel 3 étoiles Hôtel 3 étoiles Hôtel 3 étoiles 
Cuisine: française
Tél: 087 79 19 00 Fax: 087 79 19 99
Restaurant, Hôtel, Salle de banquets, Belle cave, Beau cadre, Terrasse

Jours de fermeture : lundi, mardi
Fermeture(s) annuelle(s) : sauf j.f. + 3 sem. jan.
Capacité séminaires: 35 personnes
Capacité banquets: 99 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): +90€
    Lunch (2 services hors vin): 38.00 €
Plats et spécialités :
Menu 6 Serv 95 € - Le filet de chevreuil, chou de Bruxelles, châtaigne, purée de butternut, girolles, sauce Grand Veneur (54.00€). Le cœur de filet de truite d’Ondenval, confit à l'huile d'olive extra vierge et vanille, épinard, fenouil, fondant de pomme de terre parfumée au safran du Cotchia, Noilly Prat émulsion (32.00€). Le saumon fumé au foin par nos soins, fantaisie de betteraves, crème de maquée au raifort, gelée de concombre au Gin 1836 (28.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Depuis la mi-octobre 2017, un nouveau Chef préside aux commandes des fourneaux. Comme cette arrivée coïncide pratiquement avec la phase finale de la réalisation de votre Guide, nous mettrons peu à peu en évidence sa démarche gastronomique, d'abord sur www.deltaweb.be et ensuite dans la prochaine édition du Guide. Nous lui laissons ainsi le temps nécessaire à sa mise en place dans de nouveaux lieux et à la recherche de fournisseurs de qualité. Toutefois, pour avoir eu la possibilité de nous être attablés à cette enseigne depuis son arrivée, nous pouvons vous assurer qu'il s'agit indéniablement d'un travail de grande qualité. Rappelons par ailleurs que le Manoir de Lébioles, membre de Hideaways Hôtels et de Authentic Hôtels & Cruises, propose un hébergement de haut de gamme dans un cadre exceptionnel et que diverses facilités permettent d'agrémenter le séjour: centre de bien-être, héliport, etc.

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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L'avis de Jean-Philippe (24/09/2015) : Je tenais à remercier la Radio La Première RTBF ainsi que les Guides Delta pour cet énorme et magnifique cadeau. Mon épouse et moi avons utilisé ce bon hier au Manoir de Lébioles (qui avait gentiment accepté de prolonger sa durée de validité d'un mois, faute de disponibilités avant le 3/9). Nous y avons passé un merveilleux moment. Quel régal pour les yeux comme pour les papilles! Nous ne pouvions rêver mieux pour fêter nos 10 ans de mariage. Et au final, grâce aux Guides Delta, une note ridicule à régler pour le menu 5 services qui nous a été proposé. Un tout grand merci, donc !

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