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30 Mars 2017

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Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

BONHOMME
4920 AYWAILLE
BONHOMMEUn hôtel de caractère est tenu par la même famille depuis 1768, probablement un record en Belgique. Bien des célébrités sont descendues dans cet ancien relais des Postes (divers souverains de Belgique, le Comte de Paris, Mistinguett, Fangio, Fernandel...). Aménagé avec beaucoup de charme, l'hébergement préserve le caractère authentique des lieux tout en répondant aux exigences du voyageur d'aujourd'hui. Du côté du restaurant, l'accent est mis sur des produits du terroir (foie gras d'oie, truite, écrevisses, selle de chevreuil découpée en salle...); le homard étant par ailleurs une des spécialités de la maison mai nombreux sont ceux qui apprécient également le menu de la mer en quatre services. Généreuse, la carte des vins n'est pas en reste et l'on peut également y découvrir divers flacons d'un âge respectable. Charmante terrasse fleurie en sus. Une enseigne évidemment incontournable


BISTRONOMIE M (LA)
4520 HUY
BISTRONOMIE M (LA)Ouverte depuis l'été 2015 et située à quelques centaines de mètres de sa maison-mère La Gastronomie du Mayeur, cette brasserie propose une carte où s'égrènent des plats typiques du genre comme des tomates aux crevettes grises, des croquettes, des grillades (pavé de Charolais, entrecôtes Black Angus ou du Nébraska, porc ibérique), des escalopes, des moules en saison, etc. Une carte de petite restauration complète l'offre (américain, omelettes, salades, burgers...) et les enfants ne sont pas oubliés. Courte mais intéressante carte des vins, laquelle devrait évidemment évoluer. Un des atouts de l'adresse est sa plage horaire d'ouverture.

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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Manoir de LébiolesDomaine de Lébioles 1/5, 4900 SPA (Liège)
Manoir de Lébioles
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MANOIR DE LÉBIOLES  Maison exceptionnelle Maison exceptionnelle Maison exceptionnelle Maison exceptionnelle  Hôtel 3 étoiles Hôtel 3 étoiles Hôtel 3 étoiles 
Cuisine: française
Tél: 087 79 19 00 Fax: 087 79 19 99
Restaurant, Hôtel, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Beau cadre, Terrasse

Jours de fermeture : lundi, mardi
Fermeture(s) annuelle(s) : sauf j.f. + 3 sem. jan.
Capacité séminaires: 35 personnes
Capacité banquets: 99 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): +90€
    Lunch (2 services hors vin): 36.00 €
Plats et spécialités :
La truite Fario de l'Amblève, marinée & fumée par nos soins, caviar de citrons, fleurs du jardin, aigre-doux de pommes de terre. Les moules de Bouchot, Parmentier de poireaux nouveaux à la coriandre & citron confit, miroir de vin doux & poireaux. Le quasi de veau du Limousin cuit à basse t°, fumé au foin du 'Chemin des Moutons', aubergine confite & girolles, jus de veau au Madère.

L'avis de DeltaWeb :
Delta d’Or en 2014, cette adresse de prestige propose un hébergement de haut de gamme dans un environnement exceptionnel. Et le wellness et ses services annexes contribuent pleinement à la réussite du séjour. Le couvert n'est pas en reste car le Chef Olivier Tucki est un orfèvre es préparations exceptionnelles: feu d'artifice de goûts, de saveurs, de découvertes et chaque assiette est une composition visuelle mémorable, bien qu'éphémère hélas. Quelques propositions: l'entrecôte de Holstein maturée 49 jours et fumée par nos soins, marbré de foie gras de canard du Sud-ouest et caviar de citron. la queue de langoustine juste snackée, biscuit onctueux de volaille au foie gras, embeurrée de chou pointu et bouillon de châtaignes des anciens parcs de Spa. le quasi de veau du Limousin rôti 4 heures à basse température, girolles et jus de veau au Madère. La carte des vins est elle aussi une merveille. Service de grande maison rendu dans un cadre exceptionnel. Parmi les facilités proposées, relevons entre autres la présence d’un héliport, la possibilité d’organiser des incentives, des initiations au pilotage d’hélicoptère, des hélilunches.
Voilà une enseigne qui ne fait pas mentir sa maxime 'Plus valem quam lucet'.


L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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L'avis de Jean-Philippe (24/09/2015) : Je tenais à remercier la Radio La Première RTBF ainsi que les Guides Delta pour cet énorme et magnifique cadeau. Mon épouse et moi avons utilisé ce bon hier au Manoir de Lébioles (qui avait gentiment accepté de prolonger sa durée de validité d'un mois, faute de disponibilités avant le 3/9). Nous y avons passé un merveilleux moment. Quel régal pour les yeux comme pour les papilles! Nous ne pouvions rêver mieux pour fêter nos 10 ans de mariage. Et au final, grâce aux Guides Delta, une note ridicule à régler pour le menu 5 services qui nous a été proposé. Un tout grand merci, donc !

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