Hôtels en Belgique le guide des hôtels Deltaweb

Restaurants à Bruxelles

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L’enseigne de ce restaurant cosy et trendy des abords du Sablon est un clin d’œil au titre du roman humoristique Et qui va promener le chien ? de l’écrivain américain Stephen McCauley né en 1955. On y sert dans un cadre contemporain fort agréable de la cuisine bien de chez nous ainsi que des suggestions aux accents africains, asiatiques, méditerranéens ou latino-américains, de quoi voyager dans les assiettes (et dans les verres) à mille lieues des sentiers battus.

Chef propriétaire du restaurant Elckerlijc à Maldegem, une commune rurale belge du nord de la province de Flandre Orientale, Peter De Clercq a remporté à la Jamaïque en 2003 le championnat du monde de barbecue et il a reçu le prix du « Meilleur livre du monde sur le barbecue » lors des « Gourmand World Cookbook Awards » à Paris en 2010.

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Les aoûtiens le savent : la chaleur de l’été est propice aux découvertes variées et à la grande décontraction. Aux découvertes variées d’abord, surtout si on voyage : d’un pays, d’une région, d’un peuple, d’une île, d’une ville, d’un itinéraire, d’une spécialité locale voire de l’une ou l’autre personne en particulier ! ...

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C’est ce lundi 26 avril dernier qu’a eu lieu, comme chaque année la très 'gourmande' Soirée Delta. Elle a une fois de plus répondu aux attentes des nombreux participants à cette fête de la gastronomie. La remise des Delta Gastronomy Awards pour la Belgique et Bruxelles s'est déroulée dans le très beau cadre de l’Arsenal aux abords du Mess et a marqué les esprits.

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Les parents, Jean-Baptiste et Marie Troisgros

À l’origine d la dynastie, Jean-Baptiste Troisgros (1897-1974) et son épouse Marie, d'origine bourguignonne, tiennent le "Café des négociants" à Chalon-sur-Saône en Bourgogne. Ils ont deux fils : Jean né en 1926, et Pierre, né en 1928, à qui ils inculquent la notion de cuisine de qualité.

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Troisième génération d'une dynastie de cuisiniers hors pairs (après Marie et Jean-Baptiste, puis les célèbres frères Jean et Pierre) et chef de la maison tri-étoilée (depuis 1968) qui porte son nom à Roanne, Michel Troisgros, par sa mère Olympe, est à moitié italien et son enfance a été nourrie de souvenirs ultramontains car, pour lui et ses frère et sœur, la cuisine de tous les jours, c'était la Mémé Forte, leur grand-mère maternelle, qui la préparait.

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Chers restaurateurs et hôteliers,

Si vous souhaitez nous signaler un évènement dans votre établissement ou votre région, nous ne manquerons pas (après approbation) de le rajouter dans notre calendrier.

Type d'établissement:
Un restaurant Un hôtel Une salle de banquets Un centre de séminaires
Nom de l'établissement:

Proposant une cuisine:
-sans importance- à la bière africaine algérienne allemande américaine anglaise arabe argentine arménienne asiatique au chocolat australienne autrichienne basque bavaroise belge bio bosniaque bourgeoise bourguignonne brésilienne bretonne bruxelloise bulgare cambodgienne camerounaise chinoise chinoise (Canton) chinoise (Shanghai) congolaise contemporaine continentale coréenne corse cosmopolite créative créole crétoise croate cubaine cuisine du marché de bistro de brasserie de Bresse de Calabre de la mer de la Réunion de saison de taverne de terroir de Toscane des Balkans des Caraïbes des îles des Pouilles du Bangladesh du Cachemire du Laos du Monde écossaise égyptienne espagnole éthiopienne européenne familiale flamande française fusion gastronomique grecque hongroise indienne indo-pakistanaise indochinoise indonésienne internationale iranienne irlandaise italienne japonaise juive (casher) landaise latino-américaine libanaise luxembourgeoise maghrébine marocaine martiniquaise méditerranéenne mexicaine moléculaire moyen-orientale normande oriental pakistanaise petite restauration piémontaise pizza polonaise portugaise provençale régionale belge régionale française roumaine russe sarde savoyarde scandinave sénégalaise serbe sicilienne sino-vietnamienne slave slovène sud-ouest suédoise suisse syrienne Tapas tex-mex texane thaïlandaise toscane traditionnelle tunisienne turque végétarienne vietnamienne yougoslave

Dans la province de:
Choisissez ici Anvers Brabant Flamand Brabant Wallon Bruxelles Flandre occidentale Flandre orientale Hainaut Liège Limbourg Luxembourg Namur Grand Duché du Luxembourg

Prix moyen par chambre:
-sans importance- < 50 € 50-75 € 75-100 € 100-150 € 150-200 € 200-300 € 300-400 € +400 €

Détails de ce restaurant

ESPRIT SAIN
Une adresse de plaisirs sains, sympa en diable, au décor moderne joliment réussi. Et la carte est dans le même registre: terrine de campagne chutney aux airelles, truite ardennaise, tagliatelle aux chicons et crevettes grises... Deux fois par mois, des suggestions viennent étayer la carte de base: carpaccio de boeuf façon Esprit Sain, petite gaufre au Cantal et Forêt Noire, papardelle aux scampi, poêlée de nectarines aux épices, salade automnale au magret de canard fumé poires Roquefort et noix, etc. Selon les produits, le plat du jour navigue entre 8 et 11 euros. On pourra par ailleurs se sustenter au départ d'un choix de neuf salades. Bon rapport qualité prix à tous les étages. Qu'on se le dise.

En savoir plus

Chaque semaine, Deltaweb vous propose de découvrir sur son site une nouvelle recette de cuisine pas trop compliquée et abordable. Pour une entrée, un plat ou un dessert, venez piocher vos idées dans cette rubrique qui saura vous inspirer à tous les coups!

Verrines de Brillat-Savarin aux prunes
Petits muffins à l'orange et magret d...
La cassolette d’escargots au Beaufort
Etuvée d’anguilles aux orties
Vacherin à la fraise
Sabayon de lapin à l'orange
Le marmitako de pantxoa
Aiguillettes de poulet au sésame
Tartines de guacamole et de chèvre frais
Pâté de lièvre en croute, confiture d...
Curry d’agneau aux fruits
Chabichou enlardé sur tartine
Gratin aux aubergines
Gaspacho glacé aux huîtres
Pastèque marinée et flétan, curry de ...

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