Hôtels Li�ge, cuisine Fran�aise, Guide Deltaweb

	RESTAURANT ALBERT 1ER 4960 MALMEDY (Li�ge) Tél: 080 33 04 52 Fax: 080 33 06 16 Cuisine : italienne et fran�aise Plats et spécialités : Le carr� d'agneau en cro�te de fines herbes, sauce au romarin (26.00�). Les raviolis � la buratta, parmesan et truffe noire (18.00�). Les filets de cabillaud, fondue de sauce de tomates fra�ches et pesto (30.00�).
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	RESTAURANT CARPE DIEM 4590 OUFFET (Li�ge) Tél: 086 36 74 45 Fax: 086 36 74 47 Cuisine : fran�aise et de saison Plats et spécialités : Le poisson selon l'arrivage, pr�paration d'inspiration spontan�e. Le foie gras po�l�, cr�me de patates douces et crumble de noix de cajou. Filet d'agneau en cro�te et palette de l�gumes de saison.
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RESTAURANT MANOIR DE LÉBIOLES

4900

SPA (Li�ge)

Tél: 087 79 19 00 Fax: 087 79 19 99

Cuisine : fran�aise

Plats et spécialités :
Un �uf � 63�c & truffe de la �Saint-Jean�, Truffe d��t� originaire du nord de l�Italie, pur�e d�mente de pommes de terre �Bintje� & beurre demi-sel (2. Foie gras d�oie po�l� � la kriek �Cantillon�, tranche �paisse po�l�e aux cerises noires & griottes d�Alsace, lait d�amande & pointe verte, jus tannique �fruit� & �cume de Kriek (31.00�). Pigeon royal d�Anjou, la poitrine cuite � basse temp�rature puis r�tie � feu d�enfer, foie gras po�l� & cuisses confites �en croquette�, petits pois �� la fran�aise� & jus tannique comme un bourguignon (42.00�).

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	RESTAURANT LE CYRANO 4950 WAIMES (Li�ge) Tél: 080 67 99 89 Fax: 080 67 83 85 Cuisine : fran�aise Plats et spécialités : Foie gras poch�, glac� et marin� au coulis de fruits rouges. Le tartare de langoustine, mille l�gumes aux saveurs d'Orient. Le m�daillon de biche, polenta, petite sauce chocolat menthe.
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	RESTAURANT LE ROANNAY 4970 FRANCORCHAMPS (Li�ge) Tél: 087 27 53 11 Fax: 087 27 55 47 Cuisine : fran�aise Plats et spécialités : La timbale de homard, espuma d'asperges (2 pers.) (66.00�). Foie d'oie en terrine et jambon serrano au melon, gel�e de th� � la verveine (32.00�). La d�gustation de filet de veau et rognon, pruneaux et baies de gen�vrier (32.00�).
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	RESTAURANT BONHOMME 4920 AYWAILLE (Li�ge) Tél: 04 384 40 06 Fax: 04 384 37 19 Cuisine : fran�aise et de terroir Plats et spécialités : (En saison: homard) - (Piano en salle) - La truite au bleu, sauce mousseline (23.00�). Le carpaccio de veau, pesto de roquette, tomates confites (17.00�). La fricass�e de homard fa�on Bonhomme, riz Basmati (2 couverts) (76.00�).
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	RESTAURANT LA ROSERAIE 4577 MODAVE (Li�ge) Tél: 085 41 13 60 Fax: 085 41 13 60 Cuisine : fran�aise et gastronomique Plats et spécialités : Fondant d'agneau avec l�gumes croquants, po�l�e de girolles (28.00�). Petite salade de foie gras d'oie, po�l�e de langoustines (18.00�). Pigeonneau r�ti au thym avec mousse de c�leri (23.55�).
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	RESTAURANT L' ESPRIT SAIN 4960 MALMEDY (Li�ge) Tél: 080 33 03 14 Fax: 080 77 03 38 Cuisine : fran�aise Plats et spécialités : Le filet de saumon aux tomates et basilic (16.50�). La salade de truite fum�e � l'orange (9.50�). Le filet de canette au vadouvan (19 eur.) - Filet am�ricain pr�par� 'minute'.
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RESTAURANT HOTEL DES BAINS & WELLNESS

4950

ROBERTVILLE (Li�ge)

Tél: 080 67 95 71 Fax: 080 67 81 43

Cuisine : fran�aise

Plats et spécialités :
Le poulet bio 'Coq des Pr�s' grill� sur peau (19.50�). La roulade de carpaccio de b�uf et salade � l'italienne, copeaux de fromage 'Le Vieux Herbier' de Bernister (14.50�). Les ris de veau brais�s au thym et � l'ail (29.50�).

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RESTAURANT ZUR POST

4780

SAINT-VITH (Li�ge)

Tél: 080 22 80 27 Fax: 080 22 93 10

Cuisine : fran�aise

Plats et spécialités :
Crabe royal, cr�me br�l�e de homard, ratatouille au wok et coriandre fra�che (42.00�). Cr�me de marrons, faisan, jambon sauvage de l'Eiffel, champignons et noix (30.00�). Ris de veau croustillant, foie de canard po�l�, pommes de terre fum�es, myrtilles sauvages (42.00�).

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	RESTAURANT HÔTEL DU MOULIN 4960 MALMEDY (Li�ge) Tél: 080 57 00 81 Fax: 080 57 07 88 Cuisine : fran�aise et belge Plats et spécialités : C�te de veau fermier au citron vert simplement po�l�e. Tartare de bar de ligne marin� � l'�uf de caille, baie rose et toast de pain "B�cheron" . Poitrine de Canette de Challans � l'orange et cardamome verte.
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	RESTAURANT HOSTELLERIE DE LA POSTE 4180 HAMOIR (Li�ge) Tél: 086 38 83 24 Fax: 086 38 85 28 Cuisine : fran�aise et de terroir Plats et spécialités : Brasserie fine: produits de saison. Brochette de saumon au citron vert, piment rouge et cumin - Brochette de canard � l'orange, poivre de S�chouan et sirop d'�rable. Brochette de kangourou au miel, cassonade et paprika.
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	RESTAURANT BEST WESTERN POST HOTEL & WELLNESS 4040 HERSTAL (Li�ge) Tél: 04 264 64 00 Fax: 04 248 06 90 Cuisine : fran�aise et bourgeoise Plats et spécialités : La sole meuni�re ou grill�e (29.90�). Le jambon Serrano au c�leri-rave et pommes Golden (9.80�). Le grill de viande (� volont�) avec ses salades, cinq sauces et accompagnement au choix (16.90�).
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HOTEL DOMAINE DES HAUTES FAGNES

4950

WAIMES (Li�ge)

Tél: 080 44 69 87 Fax: 080 44 69 19

Cuisine : fran�aise

Plats et spécialités :
Le feuillet� en gaufrette, saumon fum� et r�moulade de c�leri rave. La salade fris�e fines c�tes aux lardons et cro�tons, cr�me au vieux vinaigre de vin. Le blanc de pintade farcie aux dattes, chicons, charlottes au romarin et jus aux citrons confits.

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	RESTAURANT LE CHAMPERDRIX 4520 HUY (Li�ge) Tél: 085 82 33 99 Fax: 085 82 51 56 Cuisine : fran�aise et de saison
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	RESTAURANT HOSTELLERIE LE VAL D'AMBLÈVE 4970 STAVELOT (Li�ge) Tél: 080 28 14 40 Fax: 080 28 14 59 Cuisine : fran�aise Plats et spécialités : Le turbot en cro�te de poivre, sauce aux fruits de la passion (30.00�). Anguilles fum�es, salade de pommes de terre truf�es et radis diff�rents (28.00�). Selle de chamois aux �pices du Cap (30.00�).
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RESTAURANT ZUM ONKEL JONATHAN

4730

RAEREN (Li�ge)

Tél: 087 85 80 30 Fax: 087 85 80 31

Cuisine : fran�aise et belge

Plats et spécialités :
Roulade de saumon marin� et four�e de d�s de maatjes servie chaude sur un lit de haricots verts (11.00�). La tonnelle d'aubergine � la mousse de fromage frais de M�ricourt (11.00�). Le duo de veau po�l� et gambas, sauce au crabe (17.00�).

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	RESTAURANT VAL DE HOËGNE 4910 THEUX (Li�ge) Tél: 087 22 44 26 Fax: 087 22 55 91 Cuisine : fran�aise
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	RESTAURANT IL CASTELLINO 4050 CHAUDFONTAINE (Li�ge) Tél: 04 365 75 08 Fax: 04 367 41 53 Cuisine : italienne et fran�aise Plats et spécialités : Steak gorgonzola (16.00�). Bresaiola (b�uf fum�, copeaux de parmesan, roquette, pignons de pin) (15.00�). Magret de canard au caramel de Marsala (21.00�).
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	RESTAURANT CHÂTEAU BLEU 4870 CHAUDFONTAINE (Li�ge) Tél: 04 351 74 57 Fax: 04 351 73 43 Cuisine : fran�aise
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