De wortel is één van de eerste groentesoorten die we in onze kinderjaren op ons bord kregen. Dit is niet toevallig: wortelen zijn zeer voedzaam en kunnen zowel rauw als gekookt, gestoomd of gestoofd, klein en groot bekoren. De wortelen zoals we die vandaag in de winkel of in de groentetuin terugvinden zijn echter nog relatief nieuw. Het was pas in de tweede helft van de 19de eeuw dat Franse boeren oranje worteltjes kweekten. Voordien waren deze wortelgewassen donkerpaars tot bijna zwart en werden ze vooral gebruikt voor hun geneeskrachtige werking.
Dit artikel lezen
Voor het eerst sinds er over
elektronische maaltijdtitels wordt gesproken, organiseerden
Accor Services en Sodexo een demonstratie van deze nieuwe
maaltijdchecks in aanwezigheid van Vincent van Quickenborne, minister voor Ondernemen en Vereenvoudigen...
Dit artikel lezen
Voor
4-8 personen
Klaar na 1 nacht marineren en 1 uur rond het fornuis
INGREDIENTEN
1 everjonggebraad ongeveer 800 gram
80 gr boter
50 gr goudgele rozijnen
30 gr pijnappelpitten
20 gr bloem
Pepe...
Dit artikel lezen
Vier generaties reeds vervult de
familie Van Rompay een vooraanstaande rol in het foodgebeuren van de kleine Antwerpse gemeente Beerzel. Achterkleinzoon Bert, kok van opleiding, is reeds de
4de generatie die in het bakkerijgebeuren verankerd ligt, maar hij besloot om het nostalgisch interieur, naast de geur van vers boord en ambachtelijke producten, ook een gastronomische uitstraling mee te geven.
Dit artikel lezen
Bij de organisatie van een evenement of een feest wordt heel vaak beroep gedaan op een traiteur. Er is in ons land een enorme keuze aan
cateringdiensten en heel wat specialisten bieden een uitstekende service. Vandaag de dag is het echter niet meer dan normaal om zijn gasten net dat ietsje meer dan een efficiënte service en een hoge gastronomische kwaliteit te willen aanbieden. Meer bepaald een gezonde voeding, die voortkomt uit de biologische landbouw, en die op zo’n manier voorgesteld wordt dat er zoveel mogelijk rekening gehouden wordt met de bescherming van het milieu.
Dit artikel lezen
