Deze
gastronomische tempel opende in
1975, op initiatief van de piepjonge chef
Jean Pierre Bruneau de deuren nabij de basiliek van Koekelberg en groeide uit tot een der meest vermaarde adressen in Brussel. Meer dan
30 jaar een topper blijven in de
culinaire kunst is niet iedereen gegeven en toch blijft de chef trouw aan de streek en de grote gerechten, waar nodig met een vleugje modernisme en fantasie, en is nog steeds op zoek naar nieuwe dingen, naar ruimte voor creativiteit zonder in het absurde of excentrieke te vervallen.
Dit artikel lezen
Een echte zomerse salade in de kleuren van Italië: groene peulen en kruiden, witte feta en rode watermeloen.
Voor
6 personen
Bereiding:
10 minuten
Ingrediënten:
400 gram niet gedopte bonen
150 gram peulen...
Dit artikel lezen
Restaurant
Val Fleuri nestelt zich in de gelijknamige Hostellerie die we terugvinden in het midden van het Groothertogdom Luxemburg, in het stadje Mersch dat een zeer fraai stadspark bezit met een vijver van
‘poëtische schoonheid’.
Dit artikel lezen
Het
haringseizoen 2011 is met de veiling van het eerste vaatje in Scheveningen officieel van start gegaan. Scheveninger Best wist het vaatje voor een bedrag van
€67.750 te bemachtigen. De keurmeesters die de haring voorafgaand aan de veiling beoordeelden, zijn zeer te spreken over de
kwaliteit. "De haring is nu al goed vet, lekker mals en zilt. Het mooie weer heeft gezorgd voor veel voedsel in zee, waardoor de haring goed heeft kunnen gedijen. We kunnen nu al spreken van een uitzonderlijke kwaliteit, die vergelijkbaar is met het
topjaar 2009", aldus Peter Koelewijn, voorzitter van het proefpanel van keurmeesters.
Dit artikel lezen
Voor
verse vis moet je in
Oostende zijn. De vissers dagen de
Oostendse chefs uit.
Van 28 juni 2013 tot 30 september 2014 staat “à l’ostendaise” op de kaart: een mix van smaakvolle evenementen, creatieve streekgerechten, maritieme wandelingen, workshops en ‘Aan Tafel Met’ de visser.
Dit artikel lezen
