‘Gulle mossel tegen schappelijke prijs’
Het
nieuwe mosselseizoen heeft een vliegende start gemaakt. In geen jaren zijn zo vroeg zulke hoge vleesgehaltes gehaald als op dit moment. De natuur heeft de Zeeuwse mosselkweker enorm verrast. Vanwege de topkwaliteit en alle opwinding rondom de door
Zeeland en delen van België trekkende Tourkaravaan werden afgelopen weekend - ondanks eerdere planning om
8 juli als startmoment aan te houden - al de eerste mosselen uitgeleverd aan restaurants en viswinkels in België.
Dit artikel lezen
De Franse chansonnière
Edith Piaf was een grote bewonderaarster van variété artieste Marie Dubas die een van haar sketches de naam
‘le chameau s’en fout’ meegaf. Het
Leuvens restaurant met gelijkluidende naam, in de schaduw van de St. Pieterskerk in het hartje van de stad, verwijst naar de Franse buurtrestaurants waar gezelligheid en lekker eten voorop staan en is een knipoog naar de no-nonsese stijl van de zaak.
Dit artikel lezen
Zeeduivel is een lelijk ogende vis. Decennia geleden boezemde deze vis vissers angst in. Hij werd bovendien gezien als een ongeluksbrenger. Wie deze vis bovenhaalde, gooide hem liefst zo snel mogelijk opnieuw overboord, meestal nog met de rest van de vangst. Lokaal wordt hij ook
roggevreter en hozemond genoemd, er bestaan twee soorten: de gewone zeeduivel (
lophius piscatorius) en de zwarte zeeduivel (
lophius budegassa).
Dit artikel lezen
De start van het
maatjesseizoen verliep dit jaar vlekkeloos aangezien per
8 juni genoeg haring van goede kwaliteit voorhanden was. Voor het eerst sinds jaren zien biologen het haringbestand toenemen. “Vooral de jaarklasse
2006 blijkt substantieel groter te zijn dan vooraf werd gedacht. En dat is nou juist de haring die we dit jaar gebruiken voor de verwerking van de maatjes of Hollandse Nieuwe,” aldus
Luc Ouwehand namens de Nederlandse Groothandelsvereniging.
Dit artikel lezen
In de
Vlaamse Ardennen specialiseert de slagers familie
Van Hoe zich reeds generaties lang in de productie van
Vlaamse gedroogde hespen. Deze hespen maakten deel uit van het
“kuipvlees” of de gezouten vleeswaren die de grensarbeiders moesten helpen bij hun hard labeur in Wallonië en Noord-Frankrijk.
Dit artikel lezen
