|
KEYWORD SEARCH
Delta Belgium 2013
RESTAURANTS TO DISCOVER
Deltaweb NEWSLETTER
If you want to be informed of all the news about gastronomy and hostelry, and if you want to take advantage of the special offers from our partners, subscribe now to the DeltaWeb newsletter! (only available in french)
CONNECTION
|
 Patersstraat 9,  2300 TURNHOUT (Antwerp)
 Website
 Contact this restaurant
 Reviews of our visitors
 Send this page
 Locate on a map
 Print this page
 Add to favorites
 Report an error
|
CUCINAMARANGON
Cuisine: Italian
Tel: 014 42 43 81
Restaurant, Banquet room, Deltaweb favorite, Nice wine cellar, Beautiful setting, Garden, Terrace
Closed on : Monday, Wednesday noon, Saturday noon
Annual closure(s) : 24/12-3/01
Banquet room capacity: 30 persons
Average price per person:
 À la carte: (3 course + wine): 65-90€
Menu (3 course w/o wine): 35.00 €
Dishes and specialties :
'Waterzooi' à la façon de notre chef: encornets, barbue, légumes de saison, ail confit et tomates cerises confites (29.90€). Carpaccio de boeuf (19.90€).
|
REVIEWS OF OUR VISITORS
 |
Your review about this place
Review of Ad (06/07/2012) : Het was al weer even geleden dat we onze favoriet in Turnhout hadden aangedaan. Dit komt doordat de Venetiaanse hapjes avond is vervangen door het Wijnmakersdiner waar een aardig prijskaartje aan hangt. We kwamen het restaurant tegen in de lijst van de restaurantweek deelnemers en we hebben gereserveerd voor de lunch op vrijdag.
Gelukkig was het goed weer en konden we met de fiets, het is een mooie tocht langs het kanaal van Arendonk naar Turnhout. Een hartelijk ontvangst door de familie Marangon wachtte ons. Opvallend was de wisseling van bezetting voor deze middag. De maître stond in de keuken en de chef vervulde de rol van maître/sommelier en tevens behield hij de regie in de keuken.
We kregen een keurig gedekte tafel aan het raam in het romantisch ingerichte restaurant. Er speelt gezellige Italiaanse muziek op de achtergrond en omdat we vanmiddag de enige gasten zijn heeft dit een echte meerwaarde. We bestellen een stille witte als aperitief en de chef serveert een Trebbiano D'Abruzzo 2010 van het huis Villa Medoro, een bloemige neus met een toets van peer, lekker. Het menu en de wijnkaart met de wijnen per glas worden aangereikt en toegelicht. We bestellen het extra voorgerecht en laten de chef de begeleidende wijnen kiezen. We mogen ook even de wijnkaart inkijken, een overzichtelijk boekwerk met uitgebreide collectie wijnen van goede tot gerenommeerde wijnhuizen uit alle streken van Italië in alle prijsklassen.
De amuse wordt uitgeserveerd, een drieluik van kleine gerechtjes. Een polenta met stokvis, een pizza met pikante uiencompote, een kip wortel salade en een reep focaccia, een aangename opwarmer met fijne smaken.
Het ovenverse brood wordt uitgeserveerd, vijf geschakelde bolletjes, in de vorm van een vijf op de dobbelsteen. Hierbij twee schaaltjes die aan tafel worden gevuld met olijfolie, een uit het zuiden die wat pikanter is en een uit de Toscane. In twee bolletjes is verse peper verwerkt, de enthousiaste chef licht dit toe en laat hierbij zijn collectie verse pepers zien, leuk.
De witte wijn wordt door geschonken bij het voorgerecht en daar hadden we geen probleem mee.
Op een mooi bord carpaccio van Zeewolf met hierop een rolletje algen, beukenzwammen, de (voor mijn nieuwe) kapperappel, druppels paprika concentraat, blaadjes rucola en een pijnboompitjes vinaigrette. Een mooie combinatie van subtiele smaken met wat krachtige smaken zoals de rucola. De kapperappel was smaakvol met een beetje een olijven structuur, het stokje was een beetje taai. De wijn was een goede begeleider en gaf het gerecht de finishing touch.
De tweede wijn komt uit Basilicata, “Il Preliminare” 2011 van het huis Cantine del Notaio een blend van Aglianico 30%, Chardonnay 30%, Moscato 20%, Malvasia 20% waarbij de rode Aglianico opvalt. Een uitbundig bloemige neus met tonen van rijpe meloen, heerlijk. Uit de keuken Ravioli gevuld met schapenmelkricotta, saus van mascarpone, kerstomaatjes en rode ui, druppels basilicum pesto en afgewerkt met plakjes parmezaan. Een heerlijk vegetarisch gerecht waarbij de chef van relatief eenvoudige producten toch iets speciaals heeft weten maken met verrassende smaken, complimenten. De wijn was een uitstekende begeleider, erg smaakvol en de basilicum pesto had een aangenaam effect op de wijn waardoor deze nog iets complexer werd.
Voor het hoofdgerecht gaan we terug naar het huis Villa Medoro, de Rosso del Duca 2009 een Montepulciano D'Abruzzo. Een diepe robijnrode kleur, mooie complexe neus en zijdezachte afdronk, heerlijk! Op het bord getrancheerde varkensrug, flan van jonge bladspinazie, bloemkool mousseline, risotto met vier groentes en een heerlijke saus. Blije gezichten toen het kannetje op tafel bleef. Goede pure smaken, de uitblinker was de saus die mooi op smaak was en de heerlijke wijn die het gerecht ondersteunde naar een hoger niveau.
Geen dessertwijn geselecteerd. Het dessert was opgebouwd uit drippings van vanille en chocolade saus met hierop een parfait van amandelnoga waarop drie verse frambozen, ernaast chocoladecrumble. Een lekker dessert.
Als afsluiter een heerlijke Italiaanse espresso met een bordje friandises die van matig (chocolade koekjes) tot erg lekker (krokant gevulde chocolade) waren.
Bediening door de chef was een waar genoegen, op een enthousiaste wijze presenteert hij de gerechten en wijnen en verteld hij over zijn/onze passies. Zo zijn we te weten gekomen dat in Turnhout de Belgische kaviaar wordt gekweekt, die wordt verkocht onder de naam Royal Belgian Caviar. Bij de carpaccio gerecht van het restaurantweek menu hoort eigenlijk de gekweekte steur, deze is door de hogere kostprijs vervangen door zeewolf.
Prijs kwaltijd is prima, menu 30,-, wijn 5,- en 6,- per glas, fles water 4,- en espresso 5,-.
We hebben weer een fijne culinaire middag beleefd en genoten van de gastvrijheid van de familie Marangon. We zijn ook gemotiveerd om toch eens een Wijnmakersdiner te gaan beleven. Een echte aanrader voor de liefhebber van de verfijnde Italiaanse keuken.
Review of Ad (29/11/2010) : Wederom geboekt voor de Venetiaanse hapjesavond en dit maal met met wijnstreek thema. De wijnen kwamen uit het gebied Umbrië, het bevindt zich in centraal Italië, ook wel het groene hart van Italië genoemd, een regio met zacht glooiende heuvels begroeid met vooral wijn- en olijfgaarden.
We werden ontvangen door een jonge man, een stagiaire die deze avond de sommeliers functie zou bekleden. Ook Liana, de Maître, was snel aanwezig en na een hartelijk welkom begeleide ze ons naar een grote ronde tafel in het midden van het romantische ingerichte restaurant. De tafel was gedekt met fijn linnen, een royaal glasservies en bestek delen van het type Haags Lofje.
Het aperitief was een Dubini bianco 2009, een Orvieto van het huis Palazzone gemaakt van de druiven Procanico, Verdello, Grechetto, Malvasia en Drupeggio, een mooie lichte verfijnde wijn. De amuse werd op en bordje met 4 vakken geserveerd waarop een reepje gezouten Focaccia, een prikker met hieraan een jonge mini mozzarella di bufala die van binnen nog vloeibaar was en een klein tomaatje. In de andere vakken lagen twee vlinderstrikjes pasta met groente saus en cilinder gemaakt van een salade van kip. De Mozzarella is subtiel en had ik op deze wijze nog niet op, de kipsalade was verrassend lekker.
Een vers gebakken broodje kwam op tafel met twee olijf oliën, een lichte en een met vollere smaak die mijn persoonlijke voorkeur geniet. En ook de eerste gang werd uitgeserveerd op een lang bord met een mooie compositie van kabeljauw carpaccio met pijnboompitten dressing twee bewerkte tomaatjes, een blaadje en wat druppels saus van rucola en wat druppels saus van pompoen. Een subtiel gerecht dat door de fijne aankleding en in combinatie met de wijn erg lekker was.
De tweede wijn werd gepresenteerd Anima Umbra bianco 2007 van het huis Arnaldo-Caprai gemaakt van de Grechietto druif. Een wijn met wat meer aroma en body, een klein bittertje en fijne zuren waarbij een spaghetti met sardines en licht pikante saus werd geserveerd. Een traditioneel gerecht dikkere spaghetti, de vis smaak en aroma's waren duidelijk aanwezig. Een smakelijke gang.
De volgende gang kwam op een fraai bord met fijne streepjes. Een risotto van witte rijst en zwarte Pilavrijst die apart zijn klaargemaakt daar er een groot verschil in bereidingstijd is. In de risotto zat rode mul, dorade en inktvis en erop lag een Nobashi-garnaal en een stengel bieslook. De rijst was niet zo glibberig maar wat droger en de vissmaak was subtiel aanwezig. De garnaal en de wijn maakte het geheel af een hele mooie gang.
De sommelier kwam nu met een rode Salviano Turlo 2008 van het huis Salviano gemaakt van Cabernet Sauvignon, Sangiovese en Merlot. Een mooie volle wijn met kruidige afdronk. Uit de keuken een Gnocchi di patate een soort knoedels met carbonara saus, geschaafde zwarte truffel en twee plakjes Italiaanse ham. De knoedels waren niet helemaal mijn ding ze zijn vrij machtig en hebben een beetje een melige smaak. De saus met kaas en spekjes en de plakjes ham in samenwerking met de wijn maakte er toch nog een aardig geheel van.
Het laatste tussengerecht was twee met houtduif gevulde raviolis op een bedje van tomaten saus waarop linzen en geschaafde pecorino sardo kaas lag. Een fijne gang en prima wijn spijs combinatie.
Voor het hoofdgerecht werd de Anima Umbra rosso geschonken van het huis Arnaldo-Caprai gemaakt van Sangiovese en Canaiolo Nero. Een volle wijn met aangename aroma's met hints van pruimen, kersen en bosbessen. Hertenmedaillon in de oven gegaard met wildsaus, zalf van kastanjes waarin een plasje gekruide olijfolie ligt en drie bereidingen van schorseneren. Een hartige Flan met champignons, een kroketje en schorseneren puur. Wijn spijs was top, het vlees super mals om te zuigen en de kastanjezalf verrassend lekker zeker in combinatie met de olie en het vlees.
Tijd voor het dessert, een in zoete wijn gestoofd peertje met chocolade mousse, een toefje parfait en een kruimelkoek afgewerkt met een mintblaadje. Een mooie laatste gang
De bediening was dik in orde Liana die niet helemaal fit was heeft haar uiterste beste gedaan om tot het eind vol passie de gasten te entertainen en tot in de puntjes te verzorgt.
De Sommelier was nog niet gevorderd maar heeft zijn uiterste best gedaan om ons zo goed als mogelijk van de juiste informatie te voorzien. De wijnen en tafelwater werden keurig bijgevuld.
Fabio de chef kwam aan het eind nog helpen door de desserts uit te serveren voor een gedeelte van het restaurant waarna hij nog even geïnteresseerd informeerde naar de meningen van de gasten.
Prijs kwaliteit is prima, 69,- voor 7 gangen all in. Een echte aanrader en bijna een must voor de liefhebbers van de Italiaanse keuken.
Review of Ad (03/09/2010) : De venetiaanse hapjesavond thema: Wijnhuis "Feudi di San Gregorio" (uit Campania/Zuid-Italië gaf ons een fijn gastvrij onthaal en we kregen weer dezelfde tafel als vorige keer, Pa en Zus waren er nu ook bij want die waren door ons verhaal van vorige keer toch wel erg nieuwsgierig geworden. De eerste wijn was de Lacryma Christi Bianco 2007, een mooie wijn met hierbij gitaarspaghetti (extra dunne) met fijne groentjes, kreeft, krab grijze garnalen en bieslook olie. Een mooie starter met subtiele smaken die prima met de wijn combineerde. Hierna de rosé Aurio 2009,, hoewel ik geen rosé liefhebber ben moet ik toegeven dat dit toch speciaal was. Uit de keuken, Sarde in Saôr, een smakelijk gerechtje met sardines die erg goed reageerde op de rosé. De smaak van de vis werd door de wijn erg versterkt, mooi. De wijn werd doorgeschonken bij de zwarte pastavlinderstrikjes (met sepia inkt gekleurd) met Vongole Verki (kleine schelpen), snijbiet, bosui, een pikante toets door de chilipeper en een peterselie pesto. Een iets lichtere gang dan de vorige maar wel heel erg lekker. Greco di Tufo 2006 uitgeschonken uit een magnum was weer een hele mooie witte met hierbij twee Nobashi garnalen waarvan er een deels in de risotto verwerkt was, een stokje citroentijm en een crème van witte bonen met zeeëgelmerg. Die garnalen waren exclusief met erg veel smaak en het tijmtakje kon je mooi combineren met de risotto. Nu voor mij het hoogtepunt van de avond, de cannelloni van konijn met een saus van rode ui, pompoen, trostomaatjes, dragon, mascarpone en vlokken van parmezaan. Hier is volgens mij lang aan gewerkt om deze smaken tot zo een harmonieus geheel te bereiden, zalig. De Trighaio 2007 een mooie rode voor bij de gebraden eendenborst met in de saus boschampignons en een parfum van Aglianico en erbij nog een pakketje van groene kool waarin een pure van aardpeer verwerkt was. De eend was prima bereid, mooi rosé van binnen en de aardpeer pure was lekker smeuig, wederom een geslaagde gang. Het dessert bestond uit twee vormpjes panna cotta bereid met verse vanille, eromheen verse bosvruchten en een saus bereid met moscato “Fior d'Arancio”. Als afsluiter nog de espresso met friandises en een glaasje Limoncello. De bediening was weer tip top, Liana was in topvorm en tot het eind heeft ze vol passie de gasten entertaint en verzorgt tot in de puntjes, de perfectionist die ze is. Ze had deze keer versterking van een jong dame die een fantastische glimlach had en uitstekend werk verrichte. Prijs-kwaliteit was uitmuntend, dat het allemaal kan voor slechts 60,-, de volgende keer is het weer 69,- maar dan nog. Pa was overweldigt door zoveel gastvrijheid en hij vond deze avond dan ook ook de mooiste beleving die hij samen met ons in een restaurant heeft gehad. Zuslief was ook zodanig onder de indruk dat ze het op de terugweg al weer over de volgende keer had. Kortom weer een memorabele avond bij de familie Marangon, grazie.
Review of Kirsten (29/06/2010) : Ik heb het restaurant zaterdag 26/06/10 voor de eerste maal bezocht. Zeker voor herhaling vatbaar! Mooi interieur! zeer goede en vriendelijke bediening! en het eten was buitengewoon lekker! Ik zou zeggen tot nog eens!
Review of Ad (28/06/2010) : Samenvatting
Na wat surfen op internet leek ons een bezoek aan de “Italiaan” op fietsafstand die door de Belgische Delta Gids met 2 koksmutsen wordt beoordeeld, zeker de moeite waard. We waren door de nieuwsbrief op de hoogte van de aanbieding “Festa Veneziana” dat ieder laatste vrijdag van de maand word georganiseerd en een 7 gangen all in diner bied voor slechts 69,- met wijnen volgens een thematisch uitgekozen wijnpakket. Deze avond werden de wijnen geschonken van wijnhuis "Calatrasi" uit Sicilië. Een Modern en ambitieus bedrijf, van start gegaan in 1988 op Sicilië en sindsdien sterk gegroeid. De wijnen die geschonken worden zijn de "Terre di Ginestra" lijn wat “verrukkelijk" betekend.
De bedoeling van de avond is dat de vaste klanten kennis mogen maken met nieuwe producten uit de keuken die vervolgens bij succes hun weg naar de kaart vinden.
Wij met het goede weer naar Turnhout, we parkeerden de fietsen op het plein in het centrum waar een groot probleem ontstond. Na het afsluiten van het kabelslot bleek dat we de sleutel niet bij hadden. Geen goed begin van de avond, maar na dit gemeld te hebben aan Fabio de chef werd er al snel aan een oplossing gewerkt, de politie zou komen om het slot te forceren en we mochten de fietsen in de wijnwinkel zetten, wat een service!!
Ambiance
Het restaurant is gevestigd in een traditioneel herenhuis (1898) met mooie gevel in het centrum van de stad. Bij binnenkomst is er meteen rechts de wijnwinkel met de Italiaanse specialiteiten en aan de linkerzijde is het restaurant wat sfeervol en erg romantisch is ingericht. Grote spiegels, mooie gedrapeerde gordijnen, plafonds met de oude ornamenten en marmer look, grote kroonluchters, tafelkleden tot de grond en kaarsverlichting. De tafels zijn keurig gedekt. Achter het restaurant is een patio waar je het aperitief kunt gebruiken.
Eten+Wijn
De chef presenteert zelf het aperitief de “Grillo” die is gemaakt van 100% Grillo een
typische Siciliaanse druif. Hij heeft een briljante groen-gele kleur. De rijke neus geurt naar exotisch fruit, noten en groene peper. De mond is sappig met een aangename afdronk. Hierbij werden de “borrelhapjes” uitgeserveerd. Typisch Italiaanse traditionele producten, een schijfje gemarineerde stokvis, pasta carbonara, pasta met tomaat (alle besprenkeld met olijfolie) en een stukje focaccia brood. Een leuk begin van de avond.
We gingen aan tafel en namen de glaasjes mee, de wijn wordt doorgeschonken bij de eerste gang. Er kwam een mooi warm broodje op tafel met een tweetal mooie olijfolies. Een met een subtiele smaak uit het gebied bij het Garda meer en een vollere (lekkerder) uit Toscane.
Het voorgerecht was een carpaccio van “Coeur de boeuf” tomaat met wat komkommer, pesto en een koelie van pommedori. Een leuk vegetarisch gerecht waarbij het wow gevoel een beetje ontbreekt maar waarbij de wijn prima combineerde. Wel een rare kleur voor een tomaat overigens.
De gastvrouw, Liana presenteerde de “Catarratto” ook een typische Siciliaanse druif. Hij heeft een groengele, heldere kleur. Heerlijk parfum van groene appel en nectarine. Een lichte houttoets op de achtergrond. Mooie frisheid en dito afdronk. Een mooi bord met licht gegaarde tonijn waarover een mooie vinaigrette is gesprenkeld en in het midden en rauwkost salade met takjes dille en blaadjes peterselie die voor verrassende smaken zorgde. De wijn is een mooie aanvulling en begeleiding van het gerecht.
De derde gang was er een waar van het culinaire hart sneller van gaat kloppen. Een met roodbaars en venkel gevulde ravioli die met sepia inkt zwart gekleurd is. Hierbij nog wat gekookte mosselen, verse venkel en ratatouille. Een hele mooie combinatie van pasta, vis en groenten die erg smaakvol was en waarbij de wijn, die doorgeschonken was, prima paste. Dit is de gang die zoals later bleek de meeste indruk heeft gemaakt.
Er wordt overgeschakeld op Rood met de meer bekende De Nero d'Avola. Hij heeft een robijnrode kleur met paarse rand. Aangename geur van rood fruit, vanille en een vleugje kruidigheid. Vlezige structuur met fruitige, peperige smaak en een pittige afdronk. Het bijbehorende kaasgerecht bestond uit gevulde canneloni op basis van schapen ricotta met een saus van mascarpone en wat gesnipperde Reggiano Parmigiano. Een heel mooi subtiel smakend gerecht waarbij de wijn wat te dominant was. De saus was betoverend en smaakte naar meer, veel meer.
De vijfde gang was een gekruide risotto met anijs champignons waarop een halve kwartel lag met wat Italiaanse worst en ham. De kwartel was prima berijd met volle smaak en de worst die wat meer uitgesproken smaakte fleurde het geheel nog extra op. De wijn die nadat hij (gekoeld) bijgeschonken was combineerde prima maar als hij wat warmer werd was hij ook hier wat te dominant.
De gastvrouw is intussen bezig met het decanteren van de wijn in een groot schenkglas, die als klapstuk moest fungeren. De TDG 651 Nero Shiraz 2007, 80% nero d'avola, 20% syrah. Deze wijn komt van een wijngaard op ca. 651 meter boven zeeniveau. Diep roodpurperen kleur. Aroma's van kersen en vanille, volle smaak met fluwelen tannines. Twee stukjes haas van Iberico varken die ovengegaard waren, bijna wit met wat subtiel roze in het midden, erg subtiel smakend. De flan van aubergine was erg lekker en hartig van smaak, de gegrilde aubergine is aardig en de ratatouille ook. De saus was gemaakt van tuinbonen en doperwten. De combinatie met de wijn was in orde zeker met de flan die toch wel de verrassing van het gerecht mag worden genoemd.
Helaas geen dessertwijn, we hadden inmiddels toch al aardig wat glaasjes gedronken (ze werden keurig bijgeschonken) en we moesten nog terug fietsen, waardoor dit geen enkel probleem was. Wel een dessert, parfait van masala, hierop een koekje van sesam met zwarte peper en een speciaal gedrenkte Italiaanse morille. De morille was verrassend geconcentreerd en erg aangenaam de parfait was ook een mooie bereiding met verrassende smaak.
Als afsluiter nog de espresso met de frandises. Gepofte rijst met witte chocolade, appel-, cocos- en chocoladekoekje. Een waardige afsluiting van een heel mooi menu.
Bediening
We werden vanaf het begin al erg goed ontvangen en kregen al snel een thuisgevoel, Fabio en Liana Marangon doen er alles aan om het je naar je zin te maken. Je proeft hier nog de ware Italiaanse gastvrijheid. Het kan hier op de formele wijzen maar omdat de meeste gasten stamgasten waren werd het al snel informeler en zo voelt een Bourgondiër als ik zich al snel op zijn gemak. Liana die met gepaste humor een ware entertainer is maakte er een hele gezellige avond van, eentje die we niet snel zullen vergeten. Ook Fabio die vanaf het begin ons opving en ons op joviale wijze geholpen heeft is vanaf het dessert in het restaurant geweest om nog wat belangrijke informatie te vergaren betreffende zijn nieuwe bereidingen. We zijn door beide naar de uitgang gebracht wat ik als echt bijzonder heb ervaren.
Extra
De prijs kwaliteit is hier op deze avonden TOP. Fabio en Liana Marangon proberen hier steeds vernieuwend en allerminst klassiek uit de culinaire hoek te komen maar de Italiaanse toets gaat niet verloren. Het is een mooie kennismaking met de Italiaanse top keuken.
Een heel klein minpuntje is het gebrek aan een airco installatie, die wordt opgelost door de deuren open te zetten, daar het buiten nog niet te warm is en binnen niet te druk hebben we dit als geen probleem ervaren.
Review of Stéfan (28/06/2010) : Dit restaurant voor het eerste deze zaterdag avond bezocht, en zeker voor herhaling vatbaar.
4 gangen menu met wijn arrangement gekozen.
Aperitief en hapjes buiten op terras genomen, en daarna binnen in een mooie kader. Prijs/kwaliteit is uitstekend, zeer goede en vriendelijke bediening!
Add your review for this restaurant
|
|
MAP TO THE RESTAURANT CUCINAMARANGON
|
|
MAP TO THE RESTAURANT CUCINAMARANGON TURNHOUT
Locate on a map - Cucinamarangon
|
|
|
RECOMMEND THIS RESTAURANT TO A FRIEND
CONTACT THE RESTAURANT CUCINAMARANGON
 |
SEND AN E-MAIL
|
|
OTHER RESTAURANTS IN 2300 TURNHOUT AND AROUND
|
|
Anne and Bernard have renovated the scene. It remains in warm colors of Provence, of course, but the result is gaining in discretion, with brand new furnitures. The regular clients won’t be disoriented, the newcomers better have to discover this address. The menu remains extremely attractive with foie gras, cassoulet, quail, coq au vin, not to mention the incredible lunch at 15 euros. Don’t miss the wine selection, because some are true discoveries.
