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Restaurants Lissewege - Restaurant Danny Horseele, Cuisine française et de saison

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20 Juin 2013

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Delta Belgique 2013

Delta Belgique 2013
12ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2060 établissements, 656 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

THE LODGE
1170 BRUXELLES
THE LODGEUne belle brasserie de qualité, tant pour ce qui est du couvert, du cadre ou encore du service. Salle avec vue sur une terrasse panoramique sur pilotis, agréable véranda, cadre contemporain, belle terrasse en bois en bord du plan d’eau, en partie couverte en saison et chauffée, idéale pour tous types d'événements... La carte propose des plats typiques de brasserie (carpaccio de bœuf, fondus au fromage, croquettes de crevettes grises) et d'autres aux parfums exotiques (assortiment de nems, sashimi de thon et saumon au wasabi). Carte des vins volontairement réduite mais fort choix judicieux. Menus pour groupes à prix alléchants et bar lounge avec terrasse à l'étage. Pour l'ensemble, un excellent rapport qualité prix. Une enseigne à juste titre recommandée.

LES CAPRICES DE JULIE
6880 BERTRIX
Née à la fin de l'hiver 2013, l'adresse offre, dans un cadre au décor contemporain fort classe et cossu, une démarche basée sur la viande de bœuf, mais pas exclusivement. À la carte, quinze steaks et autant de sauces différentes, du jambon Ganda, du filet américain tomates séchées roquette et balsamique, des scampi grillés nature ou à la Vodka, des suggestions mensuelles. Une belle initiative avec, dans l'ensemble, des prix apparemment bien maîtrisés. Ambiance décontractée. À déguster dans une petite ville ardennaise accueillante et dynamique

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Delta Bruxelles 2013-2014

Delta Bruxelles 2013-2014
36 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie

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INFO RESTAURANT DANNY HORSEELE

Danny HorseeleStationsweg 45 c, 8380 LISSEWEGE (Flandre occidentale)
Danny Horseele

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 DANNY HORSEELE  Une des meilleures maisons Une des meilleures maisons Une des meilleures maisons 
Cuisine: française et de saison
Tél: 050 32 10 32 Fax: 050 32 20 32
Restaurant, Salle de banquets, Belle cave, Valeur sûre, Beau cadre, Terrasse

Jours de fermeture : mercredi, dimanche
Capacité banquets: 100 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): +90€
Plats et spécialités :
Agneau de lait des Pyrénées. Carpaccio de thon, tartare d'huîtres, comcombre, pomme Granny Smith et le citron dai-dai. Sole aux jets de houblon façon "carbonara", beurre de lactosérum, huile de persil, mousseline de pommes de terre et feuilles d'épinards.

L'avis de DeltaWeb :
Le cadre campagnard est celui d'une ancienne fermette flamande somptueusement restaurée et aménagée de la cave au grenier dans les goûts contemporains pour accueillir la clientèle qui vient de loin, parfois même en hélicoptère, afin de savourer les préparations merveilleuses de Danny Horseele, Delta d’Or 2008 (quand il faisait flamber les fourneaux du « Molentje »). Ce chef d'exception a rapidement acquis deux étoiles au Michelin pour son nouveau restaurant et ce n'est que justice. Il suffira pour vous en convaincre de piocher au hasard de sa carte (par exemple de l'agneau de Sisteron aux structures de courgettes et tomates, avec de l'houmous, du fromage de chèvre et un jus au ras-el-hanout) et de vous faire conseiller par le sommelier Diether De Wilde (un ténor, lui aussi) pour choisir le vin qui sublimera votre choix. Service de très haut rang, parking privé. Une adresse fantastique !

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DANNY HORSEELE

Restaurant Danny Horseele 8380 Lissewege  Restaurant Danny Horseele 8380 Lissewege  Restaurant Danny Horseele 8380 Lissewege 

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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L'avis de Jean (03/11/2011) : Il devrait y avoir des millésimes Danny Horseele comme il y a des millésimes dans le domaine du vin ... A part qu'ici ceux proposés par le chef varient entre excellents et exceptionnels. A chaque passage, on redoute un signe avant-coureur qui annonce comme la fin d'un règne. Raté ! Cette fois encore le magicien de Dudzeele nous a mis les saveurs justes dans les bons plats. Il nous a montré sa grande forme, celle d'un athlète de la trouvaille culinaire et de la cuisine spontanée concoctée autour de "matières premières" irréprochables. Le savoir-faire assure le reste : six fulgurantes mises en bouche vous assurent vos premières vibrations où l'on découvre des saveurs pleines de relief. Même registre avec les huîtres froides présentées en compagnie de goûteuses textures de concombres et d'algues. La grosse coquille Saint-Jacques accompagnée de lard laqué, de pied de porc, d'écume à la moutarde et de divers choux : il fallait oser ! Félicitations. La préparation du perdreau mi-sauvage était quant à elle le miroir de la (très) haute cuisine étoilée. Terminaison sucrée associant épices, acidité et complexité : de la magie dans l'assiette. Petites douceurs avec le café et vous voici la tête dans les étoiles. Danny Horseele a une cuisine très maîtrisée où il intègre avec intelligence le classisisme et de fines touches de modernisme. Pour 110 € all in courez donc passer un sacré bon moment dans ce temple de la gastronomie où le jeune sommelier vous épatera par ses connaissances, son sérieux et les surprenantes associations qu'il vous propose.

L'avis de Marnik (21/02/2011) : Dit weekend gaan eten in dit verzorgd en mooi restaurant. Leuk dat de chef zelf zijn menu komt voorstellen. Zeer lekkere en verzorgde gerechten, Wel twee opmerkingen: de sint-jakobsvruchten waren te ver gebakken. De buitenkant was perfect, maar vanbinnen waren ze te taai. We hebben als dessert de kaasplank genomen. Zeer mooi pallet van kazen, maar men had er ons toch nog een glaasje wijn mogen bij aanbieden of op zijn minst het bijna lege glas rood van het hoofdgerecht eens bij vullen. Ik denk dat dit van de dure prijs (in totaal 428 euro) toch wel afkon. Voor het overige een toprestaurant.

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