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Restaurants Huncherange - Restaurant De Peffer Kär, Cuisine gastronomique et de saison

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20 Septembre 2017

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Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LA FLAMME BLANCHE
LA FLAMME BLANCHEUne adresse au décor très tendance où la qualité du couvert fait un peu oublier l’exiguïté des tables. Spécialité de la maison: "Flammeküche", mais on peut aussi s'y régaler de préparations de cuisine traditionnelle française et autres revisitées, comme par exemple un vol-au-vent de coucou de Malines et son émulsion à la truffe ou bien du perroquet royal en pavé rôti, à la vanille de Madagascar et servi avec une purée aux jeunes oignons confits.

BISTRONOMIE M (LA)
4520 HUY
BISTRONOMIE M (LA)Ouverte depuis l'été 2015 et située à quelques centaines de mètres de sa maison-mère La Gastronomie du Mayeur, cette brasserie propose une carte où s'égrènent des plats typiques du genre comme des tomates aux crevettes grises, des croquettes, des grillades (pavé de Charolais, entrecôtes Black Angus ou du Nébraska, porc ibérique), des escalopes, des moules en saison, etc. Une carte de petite restauration complète l'offre (américain, omelettes, salades, burgers...) et les enfants ne sont pas oubliés. Courte mais intéressante carte des vins, laquelle devrait évidemment évoluer. Un des atouts de l'adresse est sa plage horaire d'ouverture.

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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De Peffer KärRoute d'Esch 49, L-3340 HUNCHERANGE (Grand Duché du Luxembourg)
De Peffer Kär
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DE PEFFER KÄR  Table excellente 
Cuisine: gastronomique et de saison
Tél: +352 51 35 75 
Restaurant, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Bon rapport qualité/prix

Jours de fermeture : lundi, samedi midi, dimanche soir
Capacité banquets: 315 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 65-90€
    Menu (3 services hors vin): 37.00 €
Plats et spécialités :
Le fiet de maquereau mariné au vin blanc, sablé noisettes, echalotes confites, emulsion aux câpres, crème glacé avocat citron vert (16.90€). La découverte autour du porcelet, la côte, le boudin blanc et le lard rôti, jus mousseux aux truffes (25.90€). Le sablé à la cannelle, les figues rôties & crème vanillée - Menu dégustation (7 serv.) à 69€, vins compris à (99.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Delta argent 2016, la cheffe Rachel Rameau dirige les fourneaux d’un magnifique établissement villageois sis dans un bâtiment rose de caractère érigé en 1926 doté d’une salle pimpante fort joliment troussée. On s’y régale de préparations stratosphériques comme du saumon label rouge mariné au cumbawa accompagné de citronnelle, de basilic thaï, de caviar d’Aquitaine de la maison Pétrossian, de crème au citron vert, d’un gel de pomme Granny Smith et d’une effilochée de radis ou bien comme un nem végétal de concombre fumé au crabe tourteau et sa vinaigrette de corail citronnée. La carte des vins compte plus de 700 références et le service est celui d’une très grande maison. Salon fumoir avec un large choix de digestifs et de cigares. Service traiteur à domicile. Une adresse formidable !

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