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Restaurants Dudzele - Restaurant De Zilverberk, Cuisine française et de terroir

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21 Décembre 2014

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Delta Belgique 2015

Delta Belgique 2015
14ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

L'ART DES METS
7000 MONS
L'ART DES METSUne très agréable maison de bouche à quelques pas de la Grand’Place de Mons, qualité dans l’assiette et dans le verre avec une touche d’originalité et une grande maîtrise des produits dans le chef du maître des fourneaux, ajoutez au tableau un service attentif orchestré par le patron en personne. Intéressante carte des vins et bon rapport qualité prix dans l’ensemble. Adresse à visiter lors d’un passage dans la cité du Doudou.


LA MAISON BASSE
1380 LASNE
LA MAISON BASSELa brasserie haut de gamme de Xavier Dulait est installée dans une splendide fermette du XVIIe siècle rénovée avec un talent et un goût incomparables. Le cadre est magnifique, tout en briques et charpentes apparentes, murs peints en rouge et en gris, grande cheminée en pierre de France, lustres en fer forgé, et il est décoré de beaux objets chinés chez les antiquaires et les brocanteurs. Les amateurs y viennent en nombre (pensez à réserver plusieurs jours à l’avance) pour savourer de fameuses grillades et de bons petits plats comme des Saint-Jacques grillées accompagnées de chicons effilochés et caramélisés avec un petit beurre de Sauternes ou bien comme une savoureuse cassolette de rognon à la dijonnaise, deux préparations qui nous ont réjoui lors de notre visite. La cave recèle des bouteilles françaises de qualité servies avec beaucoup de soin à des prix plus que doux pour la région. Le bâtiment se prolonge par un parc à l’anglaise de 60 ares particulièrement agréable, sur une pelouse bordée de superbes massifs de fleurs et de pièces d'eau autour desquelles s’agitent et s’égosillent grenouilles et crapauds. Depuis peu, la maison dispose aussi d'une orangerie, sorte de jardin d'hiver contemporain tout de noir et de blanc vêtu, destinée à accueillir confortablement 200 personnes dans un cadre aéré et particulièrement lumineux, puisque bordé sur tout son périmètre de larges baies vitrées ouvrant sur le parc Une adresse véritablement d'exception !

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Delta Bruxelles 2014-2015

Delta Bruxelles 2014-2015
37 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 352 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 57 restaurants de Bruxelles et périphérie

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De ZilverberkWestkapelse Steenweg 92, 8380 DUDZELE (périphérie Bruges)
De Zilverberk
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DE ZILVERBERK
Cuisine: française et de terroir
Tél: 050 59 90 80 
Restaurant, Salle de banquets, Terrasse

Jours de fermeture : lundi, dimanche soir
Capacité banquets: 30 personnes

Budget moyen par personne:
    Menu (3 services hors vin): 37.00 €
Plats et spécialités :
Cabillaud danois, nage de légumes, fines herbes. Crevettes de Zebruges épluchées maison. Pigeon d’Anjou cuit en cocotte, aux chicons de pleine terre et son jus.

L'avis de DeltaWeb :
Une jolie fermette campagnarde en briques, ceinte de fleurs et de pavés, avec une belle salle aux poutres apparentes et aux murs écrus, meublée de petites tables et de chaises légères. Le chef Luc Bolle y fait parvenir de savoureuses préparations de fine cuisine (cabillaud du Danemark et ragoût de légumes ou encore ris de veau et salade tiède de jeunes pousses…) fort aimablement servies par sa charmante épouse peu avare de conseils à propos des bons vins de la carte. Une adresse extrêmement agréable.

MENU DE FÊTES

Menu de Fêtes

GASTRONOMISCHE ONTDEKKING

Eigen bereide wildpastei...
Pâté de gibier fait maison...
of –ou
Zeeuwse oesters...
natuur
Huîtres de Zéelande... ...
nature

*******
-§- Butternut... suppl € 5
roomsoep, kervel, gerookte paling
butternut... suppl € 5
velouté, cerfeuil, anguille fumée

*******
Fazant –nieuwe wijze ...
herfstgarnituur, Fine Champagnesaus
Faisan...
garniture d’automne, sauce Fine Champagne

of – ou
Vis...
volgens dagaanvoer
Poisson...
selon la crié du jour

*******
Ananas...
gebakken, speculoos en vanille roomijs
Ananas...
poêlé, spéculoos et glacé à la vanille



Menu € 32
Verkorte versie zonder- § - € 45
Volledig menu € 50
Aperitief (sprankelende wijn),
2 glazen wijn en mokka inbegrepen




ZILVERBERKMENU

Eendenlever...
gebakken, sjalot, fijne boontjes
Foie gras de canard...
poêlé, échalote, haricots extra fin

of –ou
Schotse Sint Jakobsvrucht en
Zeeuwse oester...
stoofpotje op oosterse wijze
Coquille Saint-Jacques d’Ecosse et
huître de Zélande...
pot au feu à l’ oriental


******
-§- Grote pladijs - kreeft...
risotto, hoevebotersaus
Carrelet - homard...
risotto, sauce au beurre de ferme

******
Haas & Fazant...
bospaddenstoelen, gestoofd grondwitloof
Lièvre & faisan...
champignons des bois, chicon de plein terre


******
Waaiertje van eigen bereide nagerechten
Eventail de desserts fait maison


Menu € 57
Drie glazen wijn inbegrepen € 75
Verkorte versie zonder- § - € 45
Twee glazen wijn inbegrepen € 57


L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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L'avis de Cath (25/04/2012) : verrassende keuken, gezellige bediening en dit voor een goede prijs / kwaliteitsverhouding. Houden zo!!!

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