9ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2030 établissements, 592 pages
RESTAURANTS À DÉCOUVRIR
THE LODGE 1170BRUXELLES Le cadre est agréable, original et branché : mobilier tendance, plancher rutilant, éclairage contemporain, décoration moderne, terrasse panoramique, belle véranda, plan d’eau, petit jardin, espace intérieur aux réminiscences coloniales, bar-club… La cuisine suit le mouvement, mêlant inspirations locales et lointaines, terroirs belges et plats exotiques, vins d’ici, d’à côté et d’ailleurs… Service aux petits oignons et ambiance générale très décontractée.
LES COMTES DE CHAMPAGNE 4280HANNUT Une belle et imposante maison bourgeoise sert de théâtre à l’expression des talents de Jean-Jacques Olders, une vedette des fourneaux qui est passé par les plus grandes écoles : Les Trois Couleurs, Comme Chez Soi, Romeyer, Scholteshof, Mon Manège à Toi… Pas étonnant de retrouver dans les plats de ce Prix Saint-Hubert Gourmand 1993 quelques morceaux de bravoure comme le foie gras d'oie poêlé au cidre, la couronne de Saint-Jacques en cordon rouge ou le croquant de ris de veau ton sur ton. En salle, Madame assure un accueil et un service irréprochables qu’elle agrémente d’un sourire charmant. Mémorables préparations de gibier en saison, situation géographique idéale avec accès par trois autoroutes et magnifique parc à l'arrière du bâtiment.
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Delta Bruxelles 2009 - 2010
32 ème édition,
exclusivement en français.
16 index, et plus de 1500 établissements. 468
pages.
HOF VAN CLEVE Cuisine:française et belge Tél: 09 383 58 48 Fax: 09 383 77 25 Restaurant, Belle cave, Valeur sûre, Beau cadre, Jardin, Terrasse, Adresse certifiée
Jours de fermeture : lundi, dimanche Fermeture(s) annuelle(s) : 2 sem. Noël-N.An. 1 sem. Pâques. 24/7-14/8
Budget moyen par personne: À la carte: (3 services + vin): +90€ Plats et spécialités : Le midi, menu promenade: 95 euro (150 vin incl.) - menu 6 serv.: 175 euro (250 vin incl.) - menu découverte: 205 euros (290 vin incl.).
L'avis de DeltaWeb : Peter Goossens est l’un des plus grands chefs du pays et pouvoir déguster chez lui ses préparations exquises relève de la chance la plus phénoménale et du bonheur le plus absolu. Il exerce son art dans une fermette ancienne magnifiquement restaurée (évidemment…) et il bénéficie du soutien en salle de son élégante épouse Lieve, qui veille à tout avec autant de charme que de professionnalisme. La carte est époustouflante : on y trouve par exemple du bœuf wagyu n°11 cuit en croûte de sel et servi avec des échalotes, de l’artichaut et des panisses ou bien du blanc de turbot au caviar belge sévruga et stoemp de poireau, sauce à la bière blonde, brocoli et crevettes et, au rayon de la cuisine végétarienne, des penne aux truffes, à la ricotta, à la roquette et aux champignons, excusez du peu ! Le contenu de la cave est tout simplement sublime, comme tout d’ailleurs dans la maison. Le paradis des gastronomes ! Prix en rapport bien évidemment.
L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES
Vos commentaires sur cet établissement
L'avis de Yves (04/02/2010) : In één woord: FENOMENAAL! Een totaalpakket om nooit te vergeten. De ontvangst stelt u onmiddellijk op uw gemak. De bediening is uitstekend, nooit stijf maar geamuseerd en professioneel. Het eten is buiten categorie. Vanaf de eerste hapjes tot het dessert is het één grote ontdekking van nieuwe smaken. De bereidingen worden met 200% verse kwaliteitsprodukten tot kunst verwerkt!
Met niets te vergelijken in België! Een culinair orgasme bestaat dus echt!!!
L'avis de Manon (27/01/2010) : Mich ik moet je 100% gelijk geven....Peter zijn kookkunsten zijn ongeevenaard ! En Raf het spijt me maar ik snap niet goed wat je eigenlijk wil zeggen met die rare uitleg die nergens over gaat.Beetje gefrustreerd? Niet elke leerling die Spermalie of Groene Poorte volgt komt in een restaurant terecht. In ieder geval op Peter zijn kookkunsten en die van zijn team valt absoluut NIETS op aan te merken en het team van de zaal is minstens even goed.Mich gaan we samen eens eten ...? Vrouwen onder mekaar :-)
L'avis de Mich (14/01/2010) : Mieke het gaat hier over het hof van Cleve en niet overde karmeliet ! Misschien eerst eens leren lezen en Raf zijn uitleg gaat eigenlijk ook over niets.
Sinds 2008 gaan we zo een 4 tal keer per jaar bij Peter Goossens en zijn team eten.
En ik denk telkens : God ik ben in de hemel beland, niet enkel voor het meeste zalige eten dat ik ooit geproefd heb maar de hele belevenis ervan !
Ik kijk al uit naar onze volgend bezoek !
Jammer van de commentaren hier op Peter maar ja goeie smaak kan je niet kopen en verstand ook niet...
L'avis de Mieke (07/01/2010) : Vorig weekend zijn we langsgeweest in de Karmeliet. De vraag blijft : waar heeft dit restaurant zijn 3 sterren verdiend ? Eten was redelijk behalve het darmkanaal we op ons bord kregen, geruis van de rode wijn in ons glas, witte wijn bijgevuld met andere soort witte wijn in zelfde glas, bediening onvoldoende geschoold, toilet niet proper, kortom van de ene in de andere verbazing, chef had het te druk om hem te spreken, al vele zaken bezocht maar nog nooit zo bediend geweest, kortom zijn geld niet waard !!
L'avis de Ivan (10/12/2009) : niet slecht, maar zéker die prijs niet waard. Ik ken betere restaurants. Niet voor herhaling vatbaar....
L'avis de Eric (09/12/2009) : We werden stijlvol bediend - was een belevenis - 'k ga zeker terug voor een speciale gelegenheid - was ook al in de karmeliet in brugge en zet beiden opzelfde niveau
L'avis de Michel (31/08/2009) : A deux reprises je me suis rendu a cette adresse :
La première fois, pour un déjeuner il y a presque trois ans et j'en ai encore le souvenir d'un moment surréaliste, en dehors du temps.
La seconde fois il y a quelques semaines, pour un dîner.
J'aime personnellement faire de temps en temps des plats remplis d'exotisme, de saveurs et de surprises, et je suis extrêmement difficile .
Je n'ai pas seulement dégusté, j'ai été bluffé, et j'espère bien y retourner...
L'avis de Marc (02/06/2009) : Overdreven duur voor wat men krijgt. De man kan koken maar zou zich beter terug wat meer in zijn keuken begeven ivp steeds op tv te verschijnen. Voor mij was het onder mijn verwachtingen en zijn er mensen die een hoger niveau halen prijs kwaliteit. Voor een degustatiemenu starten met cava; een menu van 270 euro dat begint voor mij slecht, idem met wijnen het gaat Spaans Italiaans, Oostenrijks. Op Tv zei de man less is more ja dat merk je helaas wel in het menu dat steeds in 3 streepjes opgebouwd is en voor mij toch meer op minimum is opgebouwd. Het interieur is ook meer somber en men moet goed vragen en kijken waar men plaats neemt voor eigen comfort.
L'avis de Raf (22/05/2009) : over mijn restaurant, peter ge komt
geen stap verder met die vent.
mijn zoon heeft volledig tot 7é ter groene poorte brugge gedaan en is nu vrachwagen bestuurder bij Salveesen. ze hebben geen rugge-
graat. is goed te zien in mijn rest.
Met een groet.
L'avis de Henri (02/02/2009) : Une adresse d'exception. Découvrir de nouvelles saveurs et pourtant, retrouver le gout du produit dans toute la perfection de sa qualité et de sa fraicheur at it's best, voilà un tour de force qui suscite une admiration sans restriction aucune. Un personnel compétent, digne sans être prétentieux, voilà qui est aussi appréciable. Bref, un moment de pur bonheur gastronomique.
L'avis de Richard (01/02/2008) : Sublime, grandiose, et j'en passe, le restaurant à ne rater sous aucun prétexte, la cuisine de Peter me fait penser à celle de Pierre Gagnaire (3 macarons Paris) et mérite vraiment une cote de 10 sur 10, ici tout est fait dans le détail, les contrastes et la subtilité avec en plus un service digne de la maison. Une très belle carte des vins (goûtez un San Léonardo vin rouge de toscane vraiment fantastique) , belle terrasse en été, bref un endroit incontournable.
THE LODGE
1170 BRUXELLES
Le cadre est agréable, original et branché : mobilier tendance, plancher rutilant, éclairage contemporain, décoration moderne, terrasse panoramique, belle véranda, plan d’eau, petit jardin, espace intérieur aux réminiscences coloniales, bar-club… La cuisine suit le mouvement, mêlant inspirations locales et lointaines, terroirs belges et plats exotiques, vins d’ici, d’à côté et d’ailleurs… Service aux petits oignons et ambiance générale très décontractée.
Une belle et imposante maison bourgeoise sert de théâtre à l’expression des talents de Jean-Jacques Olders, une vedette des fourneaux qui est passé par les plus grandes écoles : Les Trois Couleurs, Comme Chez Soi, Romeyer, Scholteshof, Mon Manège à Toi… Pas étonnant de retrouver dans les plats de ce Prix Saint-Hubert Gourmand 1993 quelques morceaux de bravoure comme le foie gras d'oie poêlé au cidre, la couronne de Saint-Jacques en cordon rouge ou le croquant de ris de veau ton sur ton. En salle, Madame assure un accueil et un service irréprochables qu’elle agrémente d’un sourire charmant. Mémorables préparations de gibier en saison, situation géographique idéale avec accès par trois autoroutes et magnifique parc à l'arrière du bâtiment.
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