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Restaurants Centre Ville - Bruxelles - Restaurant Jaloa, Cuisine française

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24 Octobre 2014

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Delta Belgique 2014

Delta Belgique 2014
13ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 608 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LE MOULIN DE L'ESCAILLE
5030 GEMBLOUX
LE MOULIN DE L'ESCAILLELe chef du restaurant de l’‘Hôtel des 3 Clés’, Damien Herbay, connait ses classiques comme son entrecôte de bœuf cube roll poêlée à la fleur de sel, mais ne manque pas de créativité heureuse, pour preuve l’incroyable gambas géante poêlée et gratinée en croûte de comté, sur un ravioli de champignons des bois, crème de coco de Paimpol, copeaux de poutargue. Une adresse qui ravira autant les audacieux que les plus prudents gastronomes. Carte des vins remarquable autant qu’alléchante et service en salle d’un très grand professionnalisme.


POIVRE NOIR
1420 BRAINE-L'ALLEUD
POIVRE NOIRLe chef Jean-Louis Marchal excelle dans la préparation du filet pur au poivre noir flambé au cognac, mais aussi du sauté de coquilles Saint-Jacques et de gambas à la plancha. Rien d'étonnant par conséquent à ce que la salle où officie sa charmante épouse Christelle s'orne de poivriers de tailles diverses en parfaite harmonie avec le cadre moderne du lieu. La carte des vins recèle quelques pépites et une belle terrasse au soleil complète l'offre de cette bonne maison où il est agréable de revenir.

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Delta Bruxelles 2014-2015

Delta Bruxelles 2014-2015
37 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 352 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 57 restaurants de Bruxelles et périphérie

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JaloaQuai aux Barques 4, 1000 BRUXELLES - Centre Ville (Bruxelles)
Jaloa
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JALOA  Grande maison Grande maison 
Cuisine: française
Tél: 02 513 19 92 Fax: 02 512 18 31
Restaurant, Salle de banquets, Belle cave, Valeur sûre

Jours de fermeture : lundi, dimanche
Fermeture(s) annuelle(s) : 1-15/8 - sem. de carnaval, sem. de Toussaint
Capacité séminaires: 25 personnes
Capacité banquets: 25 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 65-90€
    Lunch (3 services hors vin): 45.00 €
Plats et spécialités :
Menu 6 services à 86€ (126€ avec vins) - Menu 9 services à 105€ (155€ avec vins). Tartare de bar et huîtres, émulsion au vadouvan et pommes granny, dés de gelée au soja. Tatare de poires et comté, ris de veau laqué au gingembre, le tout fumé.

L'avis de DeltaWeb :
Delta de Bronze en 2006 et Delta d’Argent en 2010, le chef Gaëtan Colin, offre une cuisine exigeante, alliant excellence et quantité. Dans le cadre d’une vénérable demeure dont les parties anciennes remontent au XVe siècle et aménagée dans un style contemporain, la carte nous invite à un voyage gustatif décliné en menus 4, 6 ou 9 services avec ou sans vin, pour un public limité à 25 couverts maximum. Inutile dès lors de préciser qu’une réservation est vivement conseillée pour cette adresse vraiment exceptionnelle.

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