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Restaurants Liège - Restaurant L' Air Emu, Cuisine française

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17 Mai 2012

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Delta Belgique 2011

Delta Belgique 2011
9ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2030 établissements, 600 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LES DEUX MAISONS
1150 BRUXELLES
LES DEUX MAISONSPierre Demartin a bien resserré les boulons et repart vers de nouvelles aventures culinaires dont il a le secret. Sa motivation est restée intacte, il offre à sa clientèle une cuisine de très bonne qualité basée sur des produits nobles, son talent et son équipe faisant le reste. Une maison à redécouvrir absolument, que ce soit pour l’assiette ou pour les vins proposés à des prix compétitifs.

DE MAURICE A OLIVIER
1200 BRUXELLES
DE MAURICE à OLIVIER Une adresse à tout le moins originale que celle de ce véritable restaurant pour connaisseurs, puisqu’on y pénètre en passant par un commerce de magazines et de journaux. Une fois le seuil franchi, c’est Byzance : la salle est accorte, la carte des vins remarquablement étoffée et les préparations du patron tout bonnement sublimes ! La réputation de sa cuisine va d’ailleurs bien au-delà des limites de la capitale, et c’est justifié. Un must pour tous les gastronomes. Ambiance bougie le soir.

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Delta Bruxelles 2012 - 2013

Delta Bruxelles 2008 - 2009
35 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1300 établissements. 404 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie

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Les meilleures chroniques du monde de la gastronomie de Bernard Delcord, chroniqueur du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb
Bernard DELCORD Chroniqueur
du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.

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INFO RESTAURANT L' AIR EMU

L' Air EmuBoulevard d'Avroy 254, 4000 LIÈGE (Liège)
L’Air Emu - Deltaweb


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 L' AIR EMU  Table excellente 
Cuisine: française
Tél: 04 253 07 37 Fax: 04 253 03 39
Restaurant, Salle de banquets, Belle cave, Valeur sûre, Terrasse, Bon rapport qualité/prix

Jours de fermeture : samedi, dimanche
Fermeture(s) annuelle(s) : 3 sem. jul. + Noël-N/An
Capacité séminaires: 30 personnes
Capacité banquets: 50 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 40-50€
L'avis de DeltaWeb :
Menu-carte





L’assiette apéritive


Choix parmi les entrées suivantes
. Filet de bar tiédi, marinade sèche, taboulé aux herbes fraîches et pesto
. Beignet de homard au caramel de soja, les pattes en gâteau de mirin, riz thaï
. Carpaccio de saumon, vinaigrette au pékêt framboise, herbes et fleurs en salade
. Terrine de foie gras, tartare d’asperges, cordon à la truffeta



Choix parmi les plats suivants
. Noix de veau aux artichauts poivrade, tomates confites, asperges
. Cochon de lait rôti au miel de thym, purée au chèvre, haricots coco
. Tagliata de bœuf, parmesan, roquette, pommes grenailles rissolées
. Filet de loup de mer aux asperges, tomates confites



Dessert du jour ou café frappé maison


Prix du menu seul : 30,00 €/personne
Forfait vins ‘Harmonie’ : 16,00 €/personne
Forfait vins ‘Prestige’ : 30,00 €/personne












Au-dessus du Royal Motor Union, au sein d’une salle cossue meublée dans les goûts actuels et décorée dans des tons apaisants, dont les fenêtres donnent sur le parc d’Avroy, Philippe Lugens sert des plats réalisés avec grand brio (comme du filet de rouget à la plancha et à l’huile de gingembre accompagné d’un citron confit et d’un chutney aux anchois ou bien comme du filet de canard sauvage au caramel de cassis et sa mousseline de patates douces) à des prix très compétitifs. Sa carte des vins s’honore de découvertes mémorables et, par beau temps, une agréable terrasse palissadée attend les amateurs de soleil dans le ciel et dans les assiettes.

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

Ecrire un commentaire pour cet établissement Vos commentaires sur cet établissement

L'avis de Gandy (06/02/2012) : Tout simplement ...très BON ! J' y suis allée ce midi avec une amie ...pour la première fois . Ce soir , mon mari y va avec son ami ...Je suis certaine que ça va leur plaire !

L'avis de Gandy (06/02/2012) : Pour vous SEULS .... Dommage qu 'il ne soit pas très visible .On ne voit pas qu 'il y a un restaurant là haut ....Il faut attirer l 'attention des passants car ça en vaut la peine ...conseil !

L'avis de Bea (01/06/2011) : Nous avons pris le à 40 euros, ce fut tout simplement trop délicieux. Les plats étaient préparés avec soin. Le vin à volonté et très discrètement servis!!! Vraiment un restaurant que je recommande à tout le monde!!!

L'avis de Claude (10/02/2010) : Très bonne cuisine dans un cadre superbe. Vivement que les travaux du rez de chaussée soient finis car le bas dénote avec le beau du haut.

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