9ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2030 établissements, 592 pages
RESTAURANTS À DÉCOUVRIR
VILLA PATRICE ALARD 1070BRUXELLES Aux abords immédiats du Ring et en pleine verdure, ce bel endroit voué pour une bonne part aux réunions d’entreprises et aux fêtes familiales (baptêmes, communions, mariages, soirées privées…) ouvre son joli restaurant aux amateurs de cuisine à la française parfaitement maîtrisée, joliment présentée et aimablement servie, par exemple de la terrine de foie gras de canard maison aux figues sur son coulis de framboises et rhubarbe, ou encore le trio de Gambas géants sur le grill à la diable Risotto aux courgettes ou encore comme un péché mignon de cailles farcies aux ris de veau et son millefeuille séché à la purée Camard. Le service est professionnel, la carte des vins étendue et les jardins véritablement merveilleux.
BLA-BLA & GALLERY 1000BRUXELLES Depuis peu aux commandes de cette enseigne sise dans une ancienne biscuiterie, Ianis nous propose une cuisine aux accents du Sud, où l’on retrouve bien sûr olives, huiles, herbes, produits naturels. La maison est très dynamique: exposition vente de tableaux, soirée grecque les jeudis, soirées jazz les vendredis et samedi avec un pianiste new-yorkais, brunch de 11h30 à 15h30 les dimanches.
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Delta Bruxelles 2010 - 2011
33 ème édition,
exclusivement en français.
16 index, et plus de 1500 établissements. 452
pages.
L’ AIR DU TEMPS Cuisine:créative et contemporaine Tél: 081 81 30 48 Fax: 081 81 28 76 Restaurant, Salle de banquets, Belle cave, Beau cadre, Jardin
Jours de fermeture : lundi, samedi midi, dimanche Fermeture(s) annuelle(s) : 10 j.Pâques, 3 sem.août, Noël-N.An Capacité banquets: 20 personnes
Budget moyen par personne: À la carte: (3 services + vin): +90€ Plats et spécialités : Pigeonneau de Warêt (préparation selon la saison) (32.00€). La kiwitre (30.00€). Monochrome de turbot aux anthocyanes (45.00€).
L'avis de DeltaWeb : Tout, ici, invite au ravissement: le cadre extérieur et son jardin de fleurs et d’herbes potagères, la salle artistement décorée et meublée, la vaisselle originale et son contenu qui l’est encore davantage (la maison, Delta d’argent 2005, fait figure de pionnier en matière de cuisine moléculaire), sans oublier les plaisirs qu’offre la véranda, lumineuse et accueillante. Outre le célébrissime œuf cuit à 63°, on y sert avec prestesse et un sourire grand comme ça des plats inédits tout en contrastes subtils de saveurs, de fragrances et de couleurs où la surprise le dispute à l’émerveillement : le pluma de belotta iberico aux fidéua, à l’aubergines à la japonaise et à l’écume d’épinard, ou bien le bœuf wagyu aux betteraves acidulées, à l’oignon au vin jaune et au fenouil en gel ou encore le saint-pierre à 52° en cuisson close au beurre noisette accompagné de cèpes au naturel, de cerfeuil, d’une purée de pomme de terre au chocolat blanc et de wasabi au jus émulsionné à la protéine de poisson et citron vert… Éblouissante cave à vins de France et du Monde. Sans conteste l’une des meilleures tables de Wallonie !
L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES
Vos commentaires sur cet établissement
L'avis de Martine (02/08/2010) : Aspect extérieur style funérarium ; Oui, bien trouvé mais c'est là le seul reproche que je puisse faire à ce superbe établissement ; Inventif, délectable, raffiné... et si certain n'ont pas apprécié le décors épuré (mais de bon goût), il pourrait bien avoir pour but de ne pas détourner l'attention des hôtes de céant du si délicat contenu de leurs assiettes ! Merci à l'Air du temps pour son accueil, son service, et son art culinaire. Maintenez des tarifs relativement abordables, et... éclaircissez un peu le gris de la façade pour mériter le 10/10 !
L'avis de Laurence (16/07/2010) : Il faut reconnaître la qualité des plats et surtout son originalité, par contre j'ai peu apprécié le décor extérieur et intérieur, de plus je m'étais rendue à l'Essentiel une semaine avant et avais tout simplement adoré. Il faut aimer la cuisine inventive moi je suis plutôt classique et raffinée.
L'avis de M (07/06/2010) : Très bon restaurant et quel plaisir...
L'avis de Eric (25/05/2010) : Je me suis offert ce restaurant pour mon anniversaire en compagnie de mon épouse, en ayant entendu parler autour de moi je m'attendais à du costaud....pour le service et les mets, rien à dire surtout pour ceux qui aiment la cuisine "nouvelle et créatrice", pour ceux qui aiment manger, même en prenant le menu complet, ils risquent de s'arrêter à une cabane à frites en sortant. J'ai pris le tout gros menu avec vin et tant la qualité que le service étaient au rendez-vous. Petit bémol....avec une addition de plus de 300 euros pour 2, j'ai regretté m'entendre dire qu'il n'y avait plus de pain après seulement 2 petits pains pour la table (pour un menu avec + de 6 services) et surtout seulement 3 tables de 2 personnes dans le restaurant. Au cas où, prenez une baguette dans la voiture!
L'avis de Alain (12/05/2010) : Hormis un décor extérieur style funérarium, j'ai adoré tout le reste. Appoint des cuissons, équilibre des saveurs, délicatesse, créativité dans l'assiette, a chaque bouchée j'ai eu envie de faire un wouaaw...Service très pro et pas du tout guindé.(ce qui n'est pas le cas du Hof van Cleve)
L'avis de Sandrine (21/03/2010) : Qualité, acceuil,service, plaisir des yeux,... tout y était "nikel".
Très belle rencontre gastronomique que je recommande.
Je rève déja de ma prochaine visite.
Jusqu'a présent ma meilleur table !!!
L'avis de Alain (19/02/2010) : Mon premier "deux étoiles", et une excellente impression. Un petit reproche, je trouve que le chef a tendance à tomber dans le "trop" créatif et donc parfois inutilement sophistiqué. Mais nous y retournerons certainement !
L'avis de Regine (16/07/2009) : j'adore ce genre de cuisine, resto nikel...on y mange trop bien....service parfait encore merci
L'avis de Caroline (16/06/2009) : restaurant plein d'inventivité, très bonne table, menu dégustation parfait, avec l'accord des vins, et à un prix raisonnable pour un restaurant étoilé
L'avis de Charly (11/06/2009) : Superbe restaurant, et comme dirait mon fils, ce fut un orgasme gustatif. Comme écrit, s'il faut aller dans un restaurant étoilé c'est celui-ci, mais le comme chez soi est merveilleux également, mais ce sont 2 cuisines différentes.
L'avis de Sarah (27/04/2009) : A absolument découvrir! Si vous deviez faire un seul resto étoilé dans votre vie, pour moi c'est celui-là! J'adore!
L'avis de Philippe (23/07/2008) : Ma meilleure table en 2008 ! Il mérite vraiment une deuxième étoile !
L'avis de Richard (06/02/2008) : Ce "El Bulli" wallon vaut le déplacement pour sa grande inventivité et pour son audace extrême. Attention avec ce genre de cuisine, il n'y a pas de juste milieu ou on adore ou on déteste, personnellement j'encourage à tous vents votre visite.
VILLA PATRICE ALARD 
1070 BRUXELLES
Aux abords immédiats du Ring et en pleine verdure, ce bel endroit voué pour une bonne part aux réunions d’entreprises et aux fêtes familiales (baptêmes, communions, mariages, soirées privées…) ouvre son joli restaurant aux amateurs de cuisine à la française parfaitement maîtrisée, joliment présentée et aimablement servie, par exemple de la terrine de foie gras de canard maison aux figues sur son coulis de framboises et rhubarbe, ou encore le trio de Gambas géants sur le grill à la diable Risotto aux courgettes ou encore comme un péché mignon de cailles farcies aux ris de veau et son millefeuille séché à la purée Camard. Le service est professionnel, la carte des vins étendue et les jardins véritablement merveilleux.
Depuis peu aux commandes de cette enseigne sise dans une ancienne biscuiterie, Ianis nous propose une cuisine aux accents du Sud, où l’on retrouve bien sûr olives, huiles, herbes, produits naturels. La maison est très dynamique: exposition vente de tableaux, soirée grecque les jeudis, soirées jazz les vendredis et samedi avec un pianiste new-yorkais, brunch de 11h30 à 15h30 les dimanches.
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