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Restaurants Éghezée - Restaurant L’ Air du Temps, Cuisine créative et contemporaine

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12 Mars 2010

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Delta Belgique 2010

Delta Belgique 2010
9ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2030 établissements, 592 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LES COMTES DE CHAMPAGNE
4280 HANNUT
LES COMTES DE CHAMPAGNEUne belle et imposante maison bourgeoise sert de théâtre à l’expression des talents de Jean-Jacques Olders, une vedette des fourneaux qui est passé par les plus grandes écoles : Les Trois Couleurs, Comme Chez Soi, Romeyer, Scholteshof, Mon Manège à Toi… Pas étonnant de retrouver dans les plats de ce Prix Saint-Hubert Gourmand 1993 quelques morceaux de bravoure comme le foie gras d'oie poêlé au cidre, la couronne de Saint-Jacques en cordon rouge ou le croquant de ris de veau ton sur ton. En salle, Madame assure un accueil et un service irréprochables qu’elle agrémente d’un sourire charmant. Mémorables préparations de gibier en saison, situation géographique idéale avec accès par trois autoroutes et magnifique parc à l'arrière du bâtiment.

LE POU QUI TOUSSE
1000 BRUXELLES
LE POU QUI TOUSSELa belle salle rénovée (murs blancs, boiseries bleu lavande) de ce sympathique restaurant de cuisine sarde traditionnelle accentue le plaisir que l’on éprouve depuis toujours à déguster les succulentes préparations du chef, aux saveurs méditerranéennes authentiques. Cela fait plus de trente-cinq ans que l’on s’y régale en nombre de pâtes savoureuses, de poissons ruisselants et de vins gorgés de soleil. Une pérennité qui en dit long sur les qualités, indéniables, de la maison !

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Delta Bruxelles 2009 - 2010

Delta Bruxelles 2008 - 2009
32 ème édition,
exclusivement en français.
16 index, et plus de 1500 établissements. 468 pages.

CHRONIQUES DELTAWEB

Les meilleures chroniques du monde de la gastronomie de Bernard Delcord, chroniqueur du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb
Bernard DELCORD Chroniqueur
du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.

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INFO RESTAURANT L’ AIR DU TEMPS

L’ Air du TempsCh. de Louvain 181, 5310 ÉGHEZÉE (Namur)
L’ Air du Temps
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 L’ AIR DU TEMPS  Une des meilleures maisons Une des meilleures maisons Une des meilleures maisons 
Cuisine: créative et contemporaine
Tél: 081 81 30 48 Fax: 081 81 28 76
Restaurant, Salle de banquets, Belle cave, Beau cadre, Jardin, Adresse certifiée

Jours de fermeture : lundi, samedi midi, dimanche
Fermeture(s) annuelle(s) : 10 j.Pâques, 3 sem.août, Noël-N.An
Capacité banquets: 20 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): +90€
Plats et spécialités :
Pigeonneau de Warêt (préparation selon la saison) (32.00€). La kiwitre (30.00€). Monochrome de turbot aux anthocyanes (45.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Tout, ici, invite au ravissement: le cadre extérieur et son jardin de fleurs et d’herbes potagères, la salle artistement décorée et meublée, la vaisselle originale et son contenu qui l’est encore davantage (la maison, Delta d’argent 2005, fait figure de pionnier en matière de cuisine moléculaire), sans oublier les plaisirs qu’offre la véranda, lumineuse et accueillante. Outre le célébrissime œuf cuit à 63°, on y sert avec prestesse et un sourire grand comme ça des plats inédits tout en contrastes subtils de saveurs, de fragrances et de couleurs où la surprise le dispute à l’émerveillement : le pluma de belotta iberico aux fidéua, à l’aubergines à la japonaise et à l’écume d’épinard, ou bien le bœuf wagyu aux betteraves acidulées, à l’oignon au vin jaune et au fenouil en gel ou encore le saint-pierre à 52° en cuisson close au beurre noisette accompagné de cèpes au naturel, de cerfeuil, d’une purée de pomme de terre au chocolat blanc et de wasabi au jus émulsionné à la protéine de poisson et citron vert… Éblouissante cave à vins de France et du Monde. Sans conteste l’une des meilleures tables de Wallonie !

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

Ecrire un commentaire pour cet établissement Vos commentaires sur cet établissement

L'avis de Alain (19/02/2010) : Mon premier "deux étoiles", et une excellente impression. Un petit reproche, je trouve que le chef a tendance à tomber dans le "trop" créatif et donc parfois inutilement sophistiqué. Mais nous y retournerons certainement !

L'avis de Regine (16/07/2009) : j'adore ce genre de cuisine, resto nikel...on y mange trop bien....service parfait encore merci

L'avis de Caroline (16/06/2009) : restaurant plein d'inventivité, très bonne table, menu dégustation parfait, avec l'accord des vins, et à un prix raisonnable pour un restaurant étoilé

L'avis de Charly (11/06/2009) : Superbe restaurant, et comme dirait mon fils, ce fut un orgasme gustatif. Comme écrit, s'il faut aller dans un restaurant étoilé c'est celui-ci, mais le comme chez soi est merveilleux également, mais ce sont 2 cuisines différentes.

L'avis de Sarah (27/04/2009) : A absolument découvrir! Si vous deviez faire un seul resto étoilé dans votre vie, pour moi c'est celui-là! J'adore!

L'avis de Philippe (23/07/2008) : Ma meilleure table en 2008 ! Il mérite vraiment une deuxième étoile !

L'avis de Richard (06/02/2008) : Ce "El Bulli" wallon vaut le déplacement pour sa grande inventivité et pour son audace extrême. Attention avec ce genre de cuisine, il n'y a pas de juste milieu ou on adore ou on déteste, personnellement j'encourage à tous vents votre visite.

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