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Restaurants Centre Ville - Bruxelles - Restaurant L' Écailler du Palais Royal, Cuisine française

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13 Décembre 2017

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Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

CHEZ MICH'
1390 GREZ-DOICEAU
CHEZ MICH'C'est une toute nouvelle adresse ouverte depuis début 2015 par un chef expérimenté: il fut notamment à La Guérande à Woluwé-Saint-Pierre et à La Marmite du Colombier à Grez-Doiceau. Il vous sert ici des plats pleins de finesse, de précision dans la cuisson, de ravissement dans la présentation. Et au final on est à chaque fois comblé de plaisir. L'ambiance de la salle est intime mais l'espace entre les tables permet l'intimité. Festoyer entre amis jusqu'à douze personnes ? Réservez dès lors la petite salle à l'étage. Autres atouts: un rapport qualité prix enviable, une accessibilité de choix et un parking sans souci. Pas à hésiter !


LE MOULIN DE L'ESCAILLE
5030 GEMBLOUX
LE MOULIN DE L'ESCAILLEVous ne vous êtes pas encore attablés au restaurant gastronomique de l’Hôtel Les 3 Clés? Voici une bonne opportunité qui vous permettra de découvrir cette excellente enseigne où vous serez reçus avec les égards qui conviennent dans les bonnes maisons. Et parmi les facilités, signalons la présence d'un vaste parking et, bien sûr, la possibilité de passer la nuit sur place. Faites-vous donc plaisir!




Menu Saveur

2 services 35 € - 50 € vins, eaux, café & mignardises compris
3 services 42 € - 60 € vins, eaux, café & mignardises compris
4 services 55 € - 75 € vins, eaux, café & mignardises compris
(2 entrées, 1 plat et 1 dessert)
Filets de rouget grondin rôtis, cake aux olives et pancetta grillée, piperade basquaise,
espuma parmesan, roquette
Langoustines en chapelure de pistache, gaspacho de tomates zébra et melon,
julienne de jambon d’Italie, quinoa à la menthe
Filet de coucou de Malines grillé, mousse de magret fumé, coeur de sucrine, tomate poire,
oeuf de caille pané puis frit, pomme Pink lady, radis, fenouil,
vinaigrette soja et graines de sésame torréfiées
****************
Filets de caille farcis aux abricots, radis beurrés, chou-fleur graffiti, haricots verts fins,
échalotes rôties, croquettes de pomme de terre au sel viking fumé
Médaillon de lotte poêlé, petits pois frais, mousseline de brocolis au persil plat,
oignons nouveaux, tagliatelles de carottes, risotto à l’encre de seiche et fines herbes,
crevettes grises
Couronne de veau cuit à basse température, caviar d’aubergines, duo de courgettes,
gel de poivron jaune, artichaut violet, carottes crayons, gratin de pommes
****************
Dessert au choix parmi nos suggestions
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.
A partir de 7 personnes, le choix est limité à 2 entrées et 2 plats
afin d’assurer un service de qualité.
Merci de votre compréhension

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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L' Écailler du Palais RoyalRue Bodenbroek 18, 1000 BRUXELLES - Centre Ville (Bruxelles)
L' Écailler du Palais Royal
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L' ÉCAILLER DU PALAIS ROYAL  Une des meilleures maisons Une des meilleures maisons Une des meilleures maisons 
Cuisine: française
Tél: 02 512 87 51 Fax: 02 511 99 50
Restaurant, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Beau cadre

Fermeture(s) annuelle(s) : 1-31/8 - 1 sem. Noël-N/An
Capacité banquets: 80 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): +90€
Plats et spécialités :
L'œuf de poule bio mollet, haddock fumé et herbes du maraîcher (32.00€). Le turbot sauvage rôti sur l'arête, ail des ours et jeunes légumes (85.00€). Le hanger steak de Black Angus façon Rossini (114.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Cette enseigne un peu mythique créée en 1967 et qui connut ses heures de gloire, est désormais sous la coupe d'un Chef talentueux, jeune mais expérimenté. Nominé Delta d'Or en 2015, il exprime ici tout son savoir-faire dans la mise en valeur de produits remarquables qui, à la dégustation, ravissent les palais les plus exigeants. À cette table, on ne se régale pas d'une mise en scène mais bien de produits de qualité travaillés et associés avec talent et présentés de façon moderne. La carte privilégie bien sûr poissons, fruits de mer et crustacés (duo d'asperges et langoustines bretonnes, ravioli de homard et burrata bio, bonbons de thon rouge et king crabe, turbot sauvage tartiné de caviar Ossetra, loup de mer en croûte de sel...) et garde quelques classiques de la maison (crevettes épluchées maison en salade, ravioles de homard au curry léger, véritable bouillabaisse en deux services...). Et les animaux terrestres ne sont pas oubliés: suprême de pigeon du Poitou, ris de veau au sautoir, ribeye de Black Angus, etc. Professionnalisme à l'accueil et en salle, et sommelier des plus compétents. Dans ce magnifique bâtiment du XVIIe siècle à l'environnement cossu, tous les atouts ont été réunis pour faire à nouveau de cette enseigne une grande maison de bouche. Incontournable !

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