Restaurants Laeken - Bruxelles - Restaurant La Brise, Cuisine française
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17 Mai 2012 |
RECHERCHE PAR MOTS CLÉSDelta Belgique 2011 9ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2030 établissements, 600 pages RESTAURANTS À DÉCOUVRIR EPICES & NOUS
5101 NAMUR Sophie et Denis ont donné un nouveau souffle à leur 'Plaisirs des Gourmets'. Désormais, Épices & Nous se décline en deux salles et en deux cartes. À l'entrée, un décor de brasserie mode avec des propositions classiques mais à la mode de Denis, donc originales et excellentes: la terrine ardennaise; le pavé de saumon grillé, frites, salade, béarnaise; le magret de canard, pommes caramélisées et beurre de Calvados; la part de quiche du moment et sa salade. Sustentation rapide pour ceux qui le souhaitent. À l'arrière, une verrière au décor zen, antre de gastronomie, où l'on dégustera bien à l'aise des noix de Saint-Jacques canadiennes grillées, sur une brunoise de jambon cru; des ravioles au chèvre et mascarpone, ou au foie gras, ou aux deux saumons; du homard canadien du vivier cuit au court-bouillon; un filet de jeune lapin en cuisson douce à la sauge; un filet mignon de porcelet cuit au piment d'Espelette... Comme toujours, c'est beau, goûteux, savoureux. En salle, Sophie s'active avec discrétion et efficacité. Une table d'excellence à (re)découvrir.
L'ANNEXE DU CAVISTE
1170 BRUXELLES Un petit écrin dont le propriétaire possède une cave connue et qui est lui-même éleveur et producteur. Ici, il s'est constitué une belle équipe qui nous propose une cuisine gourmande, fraîche et généreuse: méli-mélo de homard et langoustine, mayonnaise de carotte; fleur de courgette farcie à la mousseline de crabe et purée d'asperges vertes; suprême de pintade farci aux cèpes et pommes caramélisées au Cognac; ma vision d'un vitello tonato; ananas poché à la fleur de samba et sorbets... Comme deux chefs de générations différentes s'activent aux fourneaux, on découvre avec intérêt, dans chaque proposition, l'assurance de l'expérience et l'agréable touche visuelle et gustative moderne. Insistons encore sur le travail stylé en salle, plein d'assurance et de précision, et sur l'excellent rapport qualité prix des vins. Une démarche à soutenir sans délai.
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Delta Bruxelles 2012 - 2013 35 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1300 établissements. 404 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie. Dis-moi comment tu te t...La cuisine africainefricassée de dinde aux ...En cuisine avec Alain P...C’est qui ?Avec ou sans… ?Preuves d'amourPour des hallalis sans ...Portrait d’un bohème él...Auprès de mon arbre, je...En toute simplicité…Un livre à dévorer !Un fruit (encore) de sa...Un délice de Lucullus…Pour aller à l'essentie...CONNEXION |
Av. de la Brise 36,  1020 BRUXELLES - Laeken (Bruxelles)
L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES
LA BRISELOCALISER LE RESTAURANT LA BRISE
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RESTAURANTS À 1020 BRUXELLES ET ENVIRONS
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