9ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2030 établissements, 592 pages
RESTAURANTS À DÉCOUVRIR
NEA GENIA 1050BRUXELLES Situé dans une jolie maison de maître de l’avenue Louise transformée avec beaucoup de goût et de délicatesse. Côté cuisine nul doute que la démarche vous séduira certainement, on parle ici de santé, de filière et de saveur de haute qualité des produits et des vins que la sommelière vous conseillera avec beaucoup de savoir-faire, très belle prestation du jeune chef Nicolas Rivière qui a su s’adapter à une cuisine plus dans l’air du temps, pleine de finesse, allégée en graisse et mettant l’accent sur la valeur nutritive et gustative. L’expérience vaut assurément le détour.
LA TOUR D'ARGENT 1150BRUXELLES Une belle villa moderne abrite les œuvres du lauréat 2005 du Guide Delta en matière de cuisine asiatique, Van Hau, un grand artiste des fourneaux qui sait marier saveurs et couleurs, fragrances et cuissons, épices et herbes avec un talent incomparable dans des plats d’une immense fraîcheur qu’il propose à des prix d’une grande modestie. Le service en salle, opéré par sa charmante épouse, est à l’image du reste : parfait !
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Delta Bruxelles 2009 - 2010
32 ème édition,
exclusivement en français.
16 index, et plus de 1500 établissements. 468
pages.
LA DISTILLERIE Cuisine:française Tél: +352 78 78 781 Fax: +352 78 78 78 52 Restaurant, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Beau cadre, Adresse certifiée
Jours de fermeture : lundi, mardi, mercredi midi, dimanche soir Fermeture(s) annuelle(s) : 21/12-6/1/2010 - Noël-N.A., 1ère sem. jan., Toussaint, 3 sem. après 14/02 Capacité séminaires: 100 personnes Capacité banquets: 350 personnes
Budget moyen par personne: À la carte: (3 services + vin): 65-90€ Plats et spécialités : Pommes de terre écrasées et jus végétal oeuf bio à 62° (22.00€). Domino de boeuf Wagyu de Kobé, Tofu, bière brune, salsifis et enoki, plantes salées et suc soja (30.00€). Carré de turbo poché, betterave rouge, condiment acidulé, salade quinoa, fleurs et herbes pourpres. (30.00€).
L'avis de DeltaWeb : Un imposant château fort du XIIe siècle sert de rempart au chef étoilé René Mathieu, un artiste des symphonies modernes de saveurs, de senteurs et de fragrances. Ce prestidigitateur des cuissons et des épices est éblouissant dans tous les domaines : œuf bio cuit à 63° aux salsifis, aux cèpes, à la châtaigne grillée et à la fumée d’écorce de bouleau . Saint Jacques juste rôties à la moelle, œuf de harengs, légumes d’autrefois, mousseline acidulée et jus au laurier . carré de biche cuit sur l’os, potimarron, banane,céleri, fragrance d’arômes, de saveurs et de textures de la forêt et jus aux quinquina, cannelle & genièvre… La carte des vins, quant à elle, est solide comme un roc, arrimée qu’elle est aux traditions françaises tout en se montrant ouverte sur le monde. Le service est stylé, efficace et rapide. Cette forte maison de bouche se double d’une brasserie, "Côté Cour", où l’on sert de la cuisine classique revisitée selon les attentes actuelles.
L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES
Vos commentaires sur cet établissement
L'avis de Gilbert (14/09/2009) : Rarement aussi bien mangé. Tout simplement exceptionnel. C'est à recommander. cadre très beau et service aux petits soins, avec beaucoup de discrétion.
L'avis de Georges (06/08/2009) : Restaurant formibdable: menu superbe - personnel très aimable - dommage que notre réservation n'ait pas été prise en compte, sinon tout était plus que parfait.
NEA GENIA
1050 BRUXELLES
Situé dans une jolie maison de maître de l’avenue Louise transformée avec beaucoup de goût et de délicatesse. Côté cuisine nul doute que la démarche vous séduira certainement, on parle ici de santé, de filière et de saveur de haute qualité des produits et des vins que la sommelière vous conseillera avec beaucoup de savoir-faire, très belle prestation du jeune chef Nicolas Rivière qui a su s’adapter à une cuisine plus dans l’air du temps, pleine de finesse, allégée en graisse et mettant l’accent sur la valeur nutritive et gustative. L’expérience vaut assurément le détour.
Une belle villa moderne abrite les œuvres du lauréat 2005 du Guide Delta en matière de cuisine asiatique, Van Hau, un grand artiste des fourneaux qui sait marier saveurs et couleurs, fragrances et cuissons, épices et herbes avec un talent incomparable dans des plats d’une immense fraîcheur qu’il propose à des prix d’une grande modestie. Le service en salle, opéré par sa charmante épouse, est à l’image du reste : parfait !
L-6162 
