9ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2030 établissements, 592 pages
RESTAURANTS À DÉCOUVRIR
LE PAIN ET LE VIN 1180BRUXELLES Olivier Morland a acquit une véritable notoriété grâce à sa rigueur, son talent et sa constance. Sa cuisine est à la fois moderne et truffée de références à la tradition en matière de gastronomie, un excellent compromis avec une touche personnelle nécessaire pour assurer le succès d’une telle maison. La décoration contemporaine ne gâche en rien le plaisir d’ensemble, épinglons une carte des vins fort bien élaborée.
LA TOUR D'ARGENT 1150BRUXELLES Une belle villa moderne abrite les œuvres du lauréat 2005 du Guide Delta en matière de cuisine asiatique, Van Hau, un grand artiste des fourneaux qui sait marier saveurs et couleurs, fragrances et cuissons, épices et herbes avec un talent incomparable dans des plats d’une immense fraîcheur qu’il propose à des prix d’une grande modestie. Le service en salle, opéré par sa charmante épouse, est à l’image du reste : parfait !
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Delta Bruxelles 2009 - 2010
32 ème édition,
exclusivement en français.
16 index, et plus de 1500 établissements. 468
pages.
Cuisine:française Tél: +352 24 16 16 736 Fax: +352 22 20 88 Restaurant, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Valeur sûre, Beau cadre, Bon rapport qualité/prix, Adresse certifiée
Jours de fermeture : samedi, dimanche Fermeture(s) annuelle(s) : 8-30/8 Capacité banquets: 80 personnes
Budget moyen par personne: À la carte: (3 services + vin): +90€ Menu (3 services hors vin): 56.00 €
Lunch (2 services hors vin): 39.00 €
Plats et spécialités : Le ris de veau cuit en casserole, fine purée Pomme Cannelle, petite fleur en tempura et asperge du Chili (31.00€). Le homard rôti, pois gourmands au parfum d’agrumes, croustillant de feuille de brick (36.00€). Turbot cuit au plat recouvert d’amandes torréfiées, petites câpres et cébettes, jus d’amande, risotto de seiches juste poêlées (36.00€).
L'avis de DeltaWeb : Préparés par un chef qui a fait ses armes chez Joël Rebuchon, les plats servis ici fleurent bon la grande cuisine française, alors que la salle de l’Hôtel Royal, au décor lumineux et tout britannique d’anciens comptoirs d’épices dont les murs s’ornent de tons bruns mêlés de beige, rappelle avec force les Indes impériales. L’ambiance à la Kipling est feutrée et le service attentif et diligent. Belle carte des vins et déjeuner 2 services servi en 60 minutes (parking offert durant le repas)
L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES
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