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1 Octobre 2014

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Delta Belgique 2014

Delta Belgique 2014
13ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 608 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LE MOULIN DE L'ESCAILLE
5030 GEMBLOUX
LE MOULIN DE L'ESCAILLELe chef du restaurant de l’‘Hôtel des 3 Clés’, Damien Herbay, connait ses classiques comme son entrecôte de bœuf cube roll poêlée à la fleur de sel, mais ne manque pas de créativité heureuse, pour preuve l’incroyable gambas géante poêlée et gratinée en croûte de comté, sur un ravioli de champignons des bois, crème de coco de Paimpol, copeaux de poutargue. Une adresse qui ravira autant les audacieux que les plus prudents gastronomes. Carte des vins remarquable autant qu’alléchante et service en salle d’un très grand professionnalisme.


LA MAISON BASSE
1380 LASNE
LA MAISON BASSELa brasserie haut de gamme de Xavier Dulait est installée dans une splendide fermette du XVIIe siècle rénovée avec un talent et un goût incomparables. Le cadre est magnifique, tout en briques et charpentes apparentes, murs peints en rouge et en gris, grande cheminée en pierre de France, lustres en fer forgé, et il est décoré de beaux objets chinés chez les antiquaires et les brocanteurs. Les amateurs y viennent en nombre (pensez à réserver plusieurs jours à l’avance) pour savourer de fameuses grillades et de bons petits plats comme des Saint-Jacques grillées accompagnées de chicons effilochés et caramélisés avec un petit beurre de Sauternes ou bien comme une savoureuse cassolette de rognon à la dijonnaise, deux préparations qui nous ont réjoui lors de notre visite. La cave recèle des bouteilles françaises de qualité servies avec beaucoup de soin à des prix plus que doux pour la région. Le bâtiment se prolonge par un parc à l’anglaise de 60 ares particulièrement agréable, sur une pelouse bordée de superbes massifs de fleurs et de pièces d'eau autour desquelles s’agitent et s’égosillent grenouilles et crapauds. Depuis peu, la maison dispose aussi d'une orangerie, sorte de jardin d'hiver contemporain tout de noir et de blanc vêtu, destinée à accueillir confortablement 200 personnes dans un cadre aéré et particulièrement lumineux, puisque bordé sur tout son périmètre de larges baies vitrées ouvrant sur le parc Une adresse véritablement d'exception !

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Delta Bruxelles 2014-2015

Delta Bruxelles 2014-2015
37 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 352 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 57 restaurants de Bruxelles et périphérie

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La TonnellerieParc des Sept Heures 1, 4900 SPA (Liège)
La Tonnellerie
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LA TONNELLERIE  Hôtel 2 étoiles Hôtel 2 étoiles 
Cuisine: du Monde
Tél: 087 77 22 84 Fax: 087 77 22 48
Restaurant, Hôtel, Salle de banquets, Terrasse, Bon rapport qualité/prix

Jours de fermeture : mercredi
Fermeture(s) annuelle(s) : 1ère sem. sep., 1ère sem. de nov.
Capacité banquets: 60 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 50-65€
Prix par chambre:
    Sur la base d'une chambre double: 85 - 120€
    Petit déjeuner inclus
Plats et spécialités :
La terrine de foie, chutney d'ananas et muscat (20.00€). Le risotto aux champignons des bois et foie gras (18.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Idéalement accrochée au Parc des Sept Heures, cette enseigne est gérée depuis dix ans par un maître d'hôtel qui a notamment officié chez Bruneau et au Château Peltzer. La carte explore divers continents (Afrique, Europe, Asie). Parmi les classiques, signalons notamment la salade 'Été à Spa' (magret de canard, foie gras et framboises), le filet de rouget à la papaye, coriandre et gingembre. Belle terrasse de 80 couverts au calme, dont une partie est couverte et chauffée.

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

Ecrire un commentaire pour cet établissement Vos commentaires sur cet établissement

L'avis de Philippe (27/07/2011) : Malgré le nombre de personnes(20), nous avons très bien mangé.dans une ambiance chaleureuse et un cadre agréable. Je recommande.

L'avis de Marc (07/03/2011) : Dans un cadre très agréable en soirée, nous y avons très bien mangé (qualité et quantité). Le budget est bien sûr en regard de ce que l'on reçoit... mais nous y retournerons volontiers...

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