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Les hôtels, restaurants Waimes - Hôtel Restaurant Le Cyrano, Cuisine française

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26 Avril 2018

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Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LA FERME DU FAUBOURG
1430 REBECQ
LA FERME DU FAUBOURGOn ne présente plus cette adresse bien connue d'une clientèle assidue de gastronomes tant la renommée de la table a depuis longtemps dépassé celle d'un simple faubourg. Le charme verdoyant de cette imposante ferme du XVIIe siècle, la cuisine superbe de naturel et de légèreté et l'attention inégalée des patrons pour leurs hôtes donnent l'envie de prendre son temps et de faire honneur à la poêlée de ris de veau aux petits légumes et au filet de loup de mer à la citronnelle. En été, terrasse au charme fou comme il en existe peu à proximité de Bruxelles.


POIVRE NOIR
1420 BRAINE-L'ALLEUD
POIVRE NOIRLe chef Jean-Louis Marchal excelle dans la préparation du filet pur au poivre noir flambé au cognac, mais aussi du sauté de coquilles Saint-Jacques et de gambas à la plancha. Rien d'étonnant par conséquent à ce que la salle où officie sa charmante épouse Christelle s'orne de poivriers de tailles diverses en parfaite harmonie avec le cadre moderne du lieu. La carte des vins recèle quelques pépites et une belle terrasse au soleil complète l'offre de cette bonne maison où il est agréable de revenir.

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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Le CyranoRue de la Gare 23, 4950 WAIMES (Liège)
Le Cyrano
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LE CYRANO  Grande maison Grande maison  Hôtel 3 étoiles Hôtel 3 étoiles Hôtel 3 étoiles 
et le restaurant:  Chez Gerty

Cuisine: française
Tél: 080 67 99 89 Fax: 080 67 83 85
Restaurant, Hôtel, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Beau cadre, Terrasse, Bon rapport qualité/prix

Jours de fermeture : lundi, samedi midi
Fermeture(s) annuelle(s) : fermé tous les midis sauf rés.
Capacité séminaires: 120 personnes
Capacité banquets: 120 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 65-90€
    Menu (3 services hors vin): 49.00 €
Prix par chambre:
    Sur la base d'une chambre single: 73€
    Sur la base d'une chambre double: 86€
    Petit déjeuner: 12€
Plats et spécialités :
Le tartare de langoustines, eau de tomates, légumes marinés. Le spaghettini de courgettes, homard, glace au cassis. Le tournedos de faon, lard de colonata, coulis de sureau.

L'avis de DeltaWeb :
Ouvert 7 jours sur 7, l'hôtel a été rénové de fond en comble en 2017. il présente désormais un aspect contemporain ou domine le bois et l'équipement est entièrement neuf et de qualité. Autodidacte, le Chef s'inscrit dans une démarche gastronomique de cuisine française où priment la qualité des produits, la précision des cuissons, la satisfaction et le bonheur du convive, le plaisir du travail aux fourneaux. Au final, une table excellente où l'on pourra se régaler, selon le moment, de foie gras maison, d'une déclinaison de truite, d'un filet de maigre, de gibier en saison bien évidemment. Une adresse de choix pour tout gastronome

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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