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Restaurants Gembloux - Restaurant Le Moulin de l'Escaille, Cuisine française

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20 Septembre 2017

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Delta Belgique 2017

Delta Belgique 2017
16ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LE MOULIN DE L'ESCAILLE
5030 GEMBLOUX
LE MOULIN DE L'ESCAILLEVous ne vous êtes pas encore attablés au restaurant gastronomique de l’Hôtel Les 3 Clés? Voici une bonne opportunité qui vous permettra de découvrir cette excellente enseigne où vous serez reçus avec les égards qui conviennent dans les bonnes maisons. Et parmi les facilités, signalons la présence d'un vaste parking et, bien sûr, la possibilité de passer la nuit sur place. Faites-vous donc plaisir!




Menu Saveur

2 services 35 € - 50 € vins, eaux, café & mignardises compris
3 services 42 € - 60 € vins, eaux, café & mignardises compris
4 services 55 € - 75 € vins, eaux, café & mignardises compris
(2 entrées, 1 plat et 1 dessert)
Filets de rouget grondin rôtis, cake aux olives et pancetta grillée, piperade basquaise,
espuma parmesan, roquette
Langoustines en chapelure de pistache, gaspacho de tomates zébra et melon,
julienne de jambon d’Italie, quinoa à la menthe
Filet de coucou de Malines grillé, mousse de magret fumé, coeur de sucrine, tomate poire,
oeuf de caille pané puis frit, pomme Pink lady, radis, fenouil,
vinaigrette soja et graines de sésame torréfiées
****************
Filets de caille farcis aux abricots, radis beurrés, chou-fleur graffiti, haricots verts fins,
échalotes rôties, croquettes de pomme de terre au sel viking fumé
Médaillon de lotte poêlé, petits pois frais, mousseline de brocolis au persil plat,
oignons nouveaux, tagliatelles de carottes, risotto à l’encre de seiche et fines herbes,
crevettes grises
Couronne de veau cuit à basse température, caviar d’aubergines, duo de courgettes,
gel de poivron jaune, artichaut violet, carottes crayons, gratin de pommes
****************
Dessert au choix parmi nos suggestions
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.
A partir de 7 personnes, le choix est limité à 2 entrées et 2 plats
afin d’assurer un service de qualité.
Merci de votre compréhension

LA PETITE FUGUE
5000 NAMUR
LA PETITE FUGUESise dans le piétonnier de la capitale wallonne, ce restaurant renommé nous gratifie d'une table gourmande et généreuse: truffe de foie gras d'oie aux graines de pavot bleu, ris de veau jus corsé à l'Arabica, belle sole de la Mer du Nord, croustillant de homard aux petits légumes, tartelette sablée au citron meringué... Décor moderne, intime et cosy ambiance feutrée et bougies en soirée, belle terrasse et service avenant: une enseigne de choix

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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Le Moulin de l'EscailleChaussée de Namur 17, 5030 GEMBLOUX (Namur)
Hotel Restaurant Le Moulin de l'Escaille - Deltaweb



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LE MOULIN DE L'ESCAILLE  Grande maison Grande maison 
et son hôtel:  Best Western Les Trois Clés      et le restaurant La Brasserie Des 3 Clés

Cuisine: française
Tél: 081 61 16 17 Fax: 081 61 41 13
Restaurant, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Valeur sûre, Bon rapport qualité/prix

Fermeture(s) annuelle(s) : 24/12 au soir
Capacité séminaires: 150 personnes
Capacité banquets: 230 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 40-50€
    Menu (3 services hors vin): 42.00 €
    Lunch (3 services hors vin): 22.00 €
Plats et spécialités :
Menu 2 serv. à 35€, vin compris à 50€ - En saison: asperges, homard, gibier / la carte change tous les 2 mois. Le médaillon de lotte poêlé, petits pois frais, mousseline de brocolis au persil plat, oignons nouveaux, tagliatelles de carottes, risotto à l’encre de seiche & fines herbes, crevettes grises (24.00€). Les langoustines en chapelure de pistache, gaspacho de tomates zébra (19€) - Couronne de veau cuit à basse température, caviar d’aubergines, duo de courgettes, artichaut violet (25.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Le duo de jeunes Chefs (Jérémy Rigaux et Sang Ho Degeimbre) propose une cuisine française classique revisitée. Priorité est donnée aux produits du marché et du moment. partant, ce menu s'adaptera en fonction. Cadre cosy idéal pour des découvertes gastronomiques et des moments de convivialité. Parmi les nombreuses facilités disponibles, relevons un parking sans souci, l'hébergement sur place, la possibilité d'organiser des banquets, des séminaires et tous types d'événements

LE MOULIN DE L'ESCAILLE

Restaurant Le Moulin de l'Escaille 5030 Gembloux  Restaurant Le Moulin de l'Escaille 5030 Gembloux  Restaurant Le Moulin de l'Escaille 5030 Gembloux  Restaurant Le Moulin de l'Escaille 5030 Gembloux 

MENU SAVEUR

Menu Saveur

2 services  35 € - 50 €  vins, eaux, café & mignardises compris
3 services  42 € - 60 € vins, eaux, café & mignardises compris
4 services  55 €  - 75 € vins, eaux, café & mignardises compris (2 entrées, 1 plat et 1 dessert)

Cœur de ris de veau en deux façons :
laqué et en pâte kadaïf, pois mange tout, 
germes de soja, pomme granny,
salade de radis à la vinaigrette sésame
OU
Noix de Saint-Jacques rôties,
crème de petits pois à la menthe,
espuma bacon, poudre de jambon Serrano séché,
rouleaux de wraps croquantes
OU
Raviole ouverte d’omble chevalier
et crevettes sauvages, 
crémeux de navets aux piments d’Espelette,
choux chinois et oignons rouges,
jus au gingembre et chorizo

****************

Joue de veau confite, mini navet et carotte glacés,
choux romanesco en pickles, pleurotes,
chips de pommes de terre Charlotte
OU
Dos de Skrei poêlé sur peau,
mousseline de patates douces aux fines herbes, 
petits pois frais, oignons nouveaux frits,
tomates ministar, asperges blanches, risotto tomaté
OU
Médaillons de porc solomillo ibérique,
crémeux de chou-fleur,
asperges vertes, mini panais, radis beurre,
carottes chandelles,
écrasés de pommes de terre à l’ail

****************

Assiette de fromages affinés
(selon arrivage)
en supplément (9 €)
****************

Dessert au choix parmi nos suggestions

Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.



L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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L'avis de GRETA (22/02/2016) :  c'est la deuxieme fois que je vais et delicieux a chaque fois a recommander

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