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27 Janvier 2015

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Delta Belgique 2015

Delta Belgique 2015
14ème édition, existe en français et en néerlandais.
7 index, 2000 établissements, 584 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LE 54
5100 NAMUR
LE 54Issu d'une des meilleures écoles hôtelières de la région, celle de la Citadelle, Jonathan Collignon propose une cuisine innovante et pourtant pleine de références – et de déférence – au passé. C'est qu'avec l’appui de ses parents, Michel et Véronique, il a décidé de tenter en bord de Meuse une expérience chaleureuse et d'un très haut niveau, tant pour l'ambiance que pour le service et, surtout, pour les papilles. Ainsi, dans un décor mosan rénové avec goût, vous goûterez une cuisine revisitant les fondamentaux de façon originale (par exemple, la classique tomate-crevette y est sublimée par une mayonnaise au balsamique et aux agrumes). Un esprit innovant empreint de classicisme pour une cuisine toujours étonnante. Bon rapport qualité-prix. Accessible aux personnes à mobilité réduite.


LE DIABLE AU THYM
1300 WAVRE
LE DIABLE AU THYMNée à l'aube de 2014, cette nouvelle enseigne wavrienne est boostée par une équipe dynamique habitée d'un beau projet sous-tendu par une démarche de qualité tant en ce qui concerne les produits que pour ce qui est du plaisir d'ensemble du convive. Aux commandes des fourneaux, un chef trentenaire (Le Passage, Rouge Tomate...) qui nous propose des préparations de cuisine française fort goûteuses et esthétiquement soignées. En outre, quelques notes hispaniques apportent une touche ensoleillée supplémentaire. On relèvera encore une carte pour enfants, un lunch à choix, des fromages affinés de Jacquy Cange. Le tout et le reste étant à déguster sans délai.

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Delta Bruxelles 2014-2015

Delta Bruxelles 2014-2015
37 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 352 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 57 restaurants de Bruxelles et périphérie

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Le Rendez-VousRoute de Balmoral 33, 4900 SPA (Liège)
Le Rendez-Vous
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LE RENDEZ-VOUS
et son hôtel:  Spa-balmoral     

Cuisine: française
Tél: 087 79 32 50 Fax: 087 77 41 74
Restaurant, Salle de banquets, Valeur sûre, Terrasse, Bon rapport qualité/prix

Capacité banquets: 420 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 50-65€
    Menu (3 services hors vin): 35.00 €
    Lunch (2 services hors vin): 29.00 €
Plats et spécialités :
Dos de cabillaud rôti sur peau, beurre figé de fines herbes, beurre blanc de champagne & légumes croquants, pommes de terre écrasées à la fourchette (. Carpaccio de saumon Gravlax en chaud-froid, fumet à la crème double & perles roses de truite, huile au citron vert (17.00€). Pavé d'agneau à la plancha servi rosé, réduction de merlot à l'ail doux et romarin, gratin de pommes de terre aux légumes confits (24€) - Le samedi: buffet gastronomique découverte à 39€ (hors boisson) + animation musicale.

L'avis de DeltaWeb :
Dans ses 'Nouveaux amusements de Spa', publiés en 1763, Jean Philippe de Limbourg définit la cité thermale comme 'le rendez-vous général des Nations de l’Europe que la belle saison y rassemble, chaque année, autant par l’attrait du plaisir que par le motif de la santé'. Et si l’Europe a changé de forme et d’apparence depuis, Spa demeure une cité thermale incontournable où l’attrait des plaisirs attire encore. Pour preuve, l’hôtel Spa-Balmoral qui offre tout le luxe possible et compte en son sein un restaurant où le chef propose aux gourmets les plus exigeants une carte large et variée : spécialités régionales ou internationales, salades, plats végétariens, ainsi qu’un buffet petit déjeuner complet, varié et sain. Le samedi, un groupe musical vient animer le buffet du soir et rendre l’ambiance encore plus agréable. Une adresse dans la droite lignée des cures proverbiales et historiques qu’offre toujours la ville.

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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Best Western Premier Villa des Fleurs ****
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