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Restaurants Spa - Restaurant Le Rendez-Vous, Cuisine française

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1 Septembre 2014

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Delta Belgique 2014

Delta Belgique 2014
13ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 608 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

MANOIR DE LEBIOLES
4900 SPA
MANOIR DE LéBIOLESLe cadre, vraiment exceptionnel, impressionne : un ensemble architectural harmonieux, constitutif d’un authentique manoir cossu, avec hall d’entrée de dimensions importantes, cage d’escalier imposante, salles de banquets et de réunions confortables, feux ouverts pleins de vie… Les 16 chambres sont remarquables, chacune aménagée dans un style différent des quinze autres, avec tout le luxe et le confort d’un hôtel de grand standing. Parmi les facilités proposées, relevons entre autres la présence d’un héliport, la possibilité d’organiser des incentives, des initiations au pilotage d’hélicoptère, des « hélilunches », la présence d’un centre équestre à proximité. Côté cuisine, tout brille de mille feux, ceux d’une cuisine d’aujourd’hui parfaitement maîtrisée et superbement présentée. Saluons les dégustations contemporaines (tapas de saison en chaud et froid), la langoustine de Bretagne accompagnée d’un ris de veau croustillant aux girolles ou encore le carré d'agneau de lait de Sisteron rôti doucement, aux petits artichauts poivrade et admirons la carte des vins, une authentique collection de bouteilles rares et précieuses. Service impeccable.


CRYSTAL LOUNGE
1050 BRUXELLES
CRYSTAL LOUNGELe restaurant de l’Hôtel Sofitel Le Louise vaut certainement le détour, tant pour son décor somptueux que pour le contenu des assiettes. Installez-vous au bar, en albâtre translucide, long de 12 mètres (vous y verrez 32 carafes de cristal du Val -Saint-Lambert d’où le nom de l’enseigne) et commandez un cocktail, que l’on vous préparera sur mesure. Profitez de ce moment pour jeter un coup d’oeil à la carte originale (présentée sous forme de magazine). Installez-vous ensuite dans un des majestueux fauteuils banquette. Le chef Adwin Fontein réalise une belle et goûteuse cuisine contemporaine. Un coup de cœur particulier pour le Lunch Break (2 serv) servi en 45 minutes montre en main.

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Delta Bruxelles 2014-2015

Delta Bruxelles 2014-2015
37 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 352 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 57 restaurants de Bruxelles et périphérie

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Le Rendez-VousRoute de Balmoral 33, 4900 SPA (Liège)
Le Rendez-Vous
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LE RENDEZ-VOUS
et son hôtel:  Spa-balmoral     

Cuisine: française
Tél: 087 79 32 50 Fax: 087 77 41 74
Restaurant, Salle de banquets, Valeur sûre, Terrasse, Bon rapport qualité/prix

Capacité banquets: 420 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 50-65€
    Menu (3 services hors vin): 35.00 €
    Lunch (2 services hors vin): 29.00 €
Plats et spécialités :
Dos de cabillaud rôti sur peau, beurre figé de fines herbes, beurre blanc de champagne et légumes croquants, pommes de terre écrasées à la fourchette . Carpaccio de saumon Gravlax en chaud-froid, fumet à la crème double et perles roses de truite, huile au citron vert (17.00€). Pavé d'agneau à la plancha servi rosé, réduction de merlot à l'ail doux et romarin, gratin de pommes de terre aux légumes confits (24€) - Le samedi: buffet gastronomique découverte à 39€ (hors boisson) + animation musicale.

L'avis de DeltaWeb :
Dans ses 'Nouveaux amusements de Spa', publiés en 1763, Jean Philippe de Limbourg définit la cité thermale comme 'le rendez-vous général des Nations de l’Europe que la belle saison y rassemble, chaque année, autant par l’attrait du plaisir que par le motif de la santé'. Et si l’Europe a changé de forme et d’apparence depuis, Spa demeure une cité thermale incontournable où l’attrait des plaisirs attire encore. Pour preuve, l’hôtel Spa-Balmoral qui offre tout le luxe possible et compte en son sein un restaurant où le chef propose aux gourmets les plus exigeants une carte large et variée : spécialités régionales ou internationales, salades, plats végétariens, ainsi qu’un buffet petit déjeuner complet, varié et sain. Le samedi, un groupe musical vient animer le buffet du soir et rendre l’ambiance encore plus agréable. Une adresse dans la droite lignée des cures proverbiales et historiques qu’offre toujours la ville.

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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