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Restaurants Thuin - Restaurant Les Caves de L'abbaye d'Aulne, Cuisine de brasserie et française

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24 Janvier 2018

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Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

MOULIN DE LINDEKEMALE
1200 BRUXELLES
MOULIN DE LINDEKEMALELe moulin de l’enseigne est authentique et très ancien car il date du Moyen Âge, du XIIe siècle précisément. Il se dégage de ses salles communicantes un charme incontestable, celui de la vénérable rusticité d’antan. Or c’est précisément ce qui qualifie la cuisine mitonnée dans cette incontournable maison de bouche. Les préparations de cuisine française du terroir et de saison y ont la saveur des traditions, la force de l’expérience et la sagesse de la maturité. Le décor est classique et impeccable, poutres apparentes, nappage blanc et nombreux objets anciens. La sélection des vins français s’étudie avec le respect dû à l’antique noblesse. Superbe et discrète terrasse à l’arrière et salon avec feu ouvert.


GASTRONOMIE DU MAYEUR
GASTRONOMIE DU MAYEURCette belle et bonne maison est établie dans un superbe parc verdoyant avec point d’eau que l’on peut admirer depuis la charmante terrasse. La salle, récemment rafraîchie, est décorée dans des tons élégants et feutrés. L’accueil est fort aimable et grandement souriant, le service très attentif et véritablement professionnel. La cuisine à la française, de très haute qualité, est aussi raffinée que délicate et les plats sont présentés avec beaucoup de classe. Les mets sont élaborés à partir de produits toujours frais et sélectionnés avec soin. La carte et les menus évoluent ainsi avec les saisons. À côté des suggestions du chef, des menus « Découverte » en 5 services et « Dégustation » en 6 services sont proposés, ainsi que des menus « prestige de homard breton » en 6 services et « Prestige » en 10 services, pour les gastronomes affamés. Quant à la carte des vins, elle présente des crus issus de différentes régions de France (Alsace, Pays de Loire, Bourgogne, Provence…) mais aussi d'Italie, d'Autriche, du Chili… Un vrai voyage autour du monde. Voilà une excellente maison à (re)découvrir… Coup de cœur de Deltaweb.

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

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Les Caves de L'abbaye d'AulneRue Vandervelde 279, 6534 THUIN (Hainaut)


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LES CAVES DE L'ABBAYE D'AULNE  Table excellente 
Cuisine: de brasserie et française
Tél: 071 51 98 28 Fax: 071 56 27 76
Restaurant, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Beau cadre, Terrasse

Jours de fermeture : lundi, mardi
Fermeture(s) annuelle(s) : 4-21/1 - sauf. j.f.
Capacité banquets: 110 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 50-65€
    Menu (3 services hors vin): 38.00 €
Plats et spécialités :
Menu signature (3 serv.) 50€ (70€ vin compris) - Spécialité de viande d'Aubrac, de boeuf belgo-français & plats mijotés. (20.00€). Le ris de veau braisé au sabayon à la bière de l'Abbaye d'Aulne (20.00€). Fondue bourguignonne à volonté. Suprême de pigeon rôti, croque-monsieur de cuisse de pigeon confite à l'Espelette & coriandre, purée de framboise & champignons des bois (26.00€).

L'avis de DeltaWeb :
Le cadre de cette petite brasserie de grand caractère est celui des caves médiévales (elles datent du XIIIe siècle) installées sous les ruines de l’abbaye cistercienne d’Aulne dont les origines remontent jusqu’à l’an 657, quand saint Landelin y fonda un monastère bénédictin qui fut légué à saint Bernard. À sa carte, des planches apéritives avec des produits du terroir wallon, de la fondue bourguignonne, des petits gris de Warnant à l’ail et à la bière d’abbaye, du jambonneau braisé, de l’onglet de bœuf Simmenthal frotté au café et poivre sauvage, ou encore de la côte à l’os rôtie, son beurre truffé, ses jeunes pousses et ses pickles. Nombreuses variétés d’apéritifs et de bières à la carte, ainsi que de vins français, que l’on peut déguster dans un bar meublé de fauteuils-barriques.

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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L'avis de Raymond (29/02/2016) : Jean-Pierre l'oenologue et Annie le Chef nous ont encore étonnés ce mercredi 24, avec un feuilleton de veau aux champignons des bois, champignons, légumes oubliés, gaufre parmentier, et un vin St Joseph de haut niveau. L'assiette est une vraie décoration, comme l'intérieur du restaurant. Le prix est toujours raisonnable. Ce resto-brasserie est un vrai restaurant gastronomique et gagne en niveau chaque année. Je l'avais recommandé en 2013, je confirme encore davantage.

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