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Restaurants Bruges - Restaurant Manuscript, Cuisine flamande et de terroir

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2 Septembre 2014

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Delta Belgique 2014

Delta Belgique 2014
13ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 608 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

LES DAMES TARTINE
1210 BRUXELLES
LES DAMES TARTINECe restaurant aurait pu s’appeler "La Maison du Bonheur". Ce bonheur, on le retrouve dans l’assiette et dans le verre. C’est avec beaucoup de gentillesse qu’Anne Basso et Michèle Ramet vous accueillent. Le service est à la fois attentif et décontracté, côté cuisine on peut parler d’un très bon niveau. La cave regorge de très beaux flacons avec quelques jolies et intéressantes découvertes. Inutile de se priver du plaisir de franchir la porte de cette petite bonbonnière de charme.


LA GRAPPE D'OR
6767 TORGNY
LA GRAPPE D'ORCette très bonne maison, dressée au sein d’une ancienne ferme du XVIIIe siècle, dispose d’une dizaine de chambres qui, tantôt ornées à l’ancienne, tantôt dans un style moderne, offrent toutes un confort très appréciable. Pour rendre votre séjour encore plus délicieux, La Grappe d’Or vous suggère un forfait bien-être (accentué de soins et de massages) ou encore une formule de séjour gastronomique intéressante. Et de fait, le restaurant se doit d’être découvert ! Le chef propose une cuisine gastronomique des plus épatantes, à base de produits de qualité cuisinés avec grand art. Laissez-vous tenter par le poulpe cuit au bouillon épicé, pastèque translucide, vinaigrette de fraise et soja, oxalis pourpre, argenté, sauvage, par les langoustines de Guilvinec au beurre d'estragon, poêlée de shiitake ou encore par l’épigramme d'agneau de la Haute Vienne, caviar d'aubergine au miso de campagne… La carte des fromages met quant à elle l’eau à la bouche et les vins y sont judicieusement choisis. Notez en outre que le pain est fait maison avec un savoir-faire artisanal incontestable. Delta d'or 2011.

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Delta Bruxelles 2014-2015

Delta Bruxelles 2014-2015
37 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 352 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 57 restaurants de Bruxelles et périphérie

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ManuscriptPrinsenhof 8, 8000 BRUGES (Flandre occidentale)
Manuscript
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MANUSCRIPT  Table excellente 
et son hôtel:  Hotel Dukes' Palace      

Cuisine: flamande et de terroir
Tél: 050 44 78 88 Fax: 050 44 78 80
Restaurant, Salle de banquets, Coup de cœur Deltaweb, Belle cave, Valeur sûre, Beau cadre, Terrasse

Jours de fermeture : lundi, dimanche
Capacité séminaires: 90 personnes
Capacité banquets: 160 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 50-65€
    Menu (3 services hors vin): 40.00 €
Plats et spécialités :
Filet de cabillaud cuit au beurre avec crevettes, mousseline de pommes de terre, jeunes épinards sautés et sauce 'Bonne Femme'.

L'avis de DeltaWeb :
Le grand chef allemand Andreas Schiffer a fait des cuisines du prestigieux « Kempinski Hotel Dukes' Palace » l'atelier de ses œuvres d'art gastronomiques qu'il soumet à la sagacité des critiques dans une salle charmante au décor magnifique. Les avis sont bien entendu toujours positifs, dans la mesure où le maître produit ce qu'il y a de mieux avec une belle constance et sans jamais rechigner à la tâche ni sur les moyens. Le résultat ? Du foie gras d’oie poêlé avec des lentilles beluga au vinaigre balsamique et un chutney d’orange ou bien du canard sauvage poêlé aux chanterelles sautées accompagné d'une poire pochée au vin rouge et de sauce aux canneberges, des plats de grande saveur et de haute tenue. La carte des vins est elle aussi d'une grande élégance. Par beau temps, la jolie terrasse constitue une délectation supplémentaire.

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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L'avis de Angeliqué (17/03/2014) : Super lekker eten ,vriendelijke bediening ...maar 22;50€ voor een gin tonic vind ik er toch wel over en daar we geen kaart hadden gekregen omdat we een bongobon hadden wisten we dat niet op voorhand ...jammer

L'avis de Freddy (08/11/2011) : Aangenaam verrast over de kwaliteit (en smaak) van het herfstmenu. Zeker een aanrader

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