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Restaurants Bruges - Restaurant Manuscript, Cuisine flamande et de terroir

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2 Octobre 2014

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Delta Belgique 2014

Delta Belgique 2014
13ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 608 pages

RESTAURANTS À DÉCOUVRIR

MANOIR DE LEBIOLES
4900 SPA
MANOIR DE LéBIOLESLe cadre, vraiment exceptionnel, impressionne : un ensemble architectural harmonieux, constitutif d’un authentique manoir cossu, avec hall d’entrée de dimensions importantes, cage d’escalier imposante, salles de banquets et de réunions confortables, feux ouverts pleins de vie… Les 16 chambres sont remarquables, chacune aménagée dans un style différent des quinze autres, avec tout le luxe et le confort d’un hôtel de grand standing. Parmi les facilités proposées, relevons entre autres la présence d’un héliport, la possibilité d’organiser des incentives, des initiations au pilotage d’hélicoptère, des « hélilunches », la présence d’un centre équestre à proximité. Côté cuisine, tout brille de mille feux, ceux d’une cuisine d’aujourd’hui parfaitement maîtrisée et superbement présentée. Saluons les dégustations contemporaines (tapas de saison en chaud et froid), la langoustine de Bretagne accompagnée d’un ris de veau croustillant aux girolles ou encore le carré d'agneau de lait de Sisteron rôti doucement, aux petits artichauts poivrade et admirons la carte des vins, une authentique collection de bouteilles rares et précieuses. Service impeccable.


CRYSTAL LOUNGE
1050 BRUXELLES
CRYSTAL LOUNGELe restaurant de l’Hôtel Sofitel Le Louise vaut certainement le détour, tant pour son décor somptueux que pour le contenu des assiettes. Installez-vous au bar, en albâtre translucide, long de 12 mètres (vous y verrez 32 carafes de cristal du Val -Saint-Lambert d’où le nom de l’enseigne) et commandez un cocktail, que l’on vous préparera sur mesure. Profitez de ce moment pour jeter un coup d’oeil à la carte originale (présentée sous forme de magazine). Installez-vous ensuite dans un des majestueux fauteuils banquette. Le chef Adwin Fontein réalise une belle et goûteuse cuisine contemporaine. Un coup de cœur particulier pour le Lunch Break (2 serv) servi en 45 minutes montre en main.

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Delta Bruxelles 2014-2015

Delta Bruxelles 2014-2015
37 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 352 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 57 restaurants de Bruxelles et périphérie

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ManuscriptPrinsenhof 8, 8000 BRUGES (Flandre occidentale)
Manuscript
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MANUSCRIPT  Table excellente 
et son hôtel:  Hotel Dukes' Palace      

Cuisine: flamande et de terroir
Tél: 050 44 78 88 Fax: 050 44 78 80
Restaurant, Salle de banquets, Belle cave, Valeur sûre, Beau cadre, Terrasse

Jours de fermeture : lundi, dimanche
Capacité séminaires: 90 personnes
Capacité banquets: 160 personnes

Budget moyen par personne:
    À la carte: (3 services + vin): 50-65€
    Menu (3 services hors vin): 40.00 €
Plats et spécialités :
Filet de cabillaud cuit au beurre avec crevettes, mousseline de pommes de terre, jeunes épinards sautés et sauce 'Bonne Femme'.

L'avis de DeltaWeb :
Le grand chef allemand Andreas Schiffer a fait des cuisines du prestigieux « Kempinski Hotel Dukes' Palace » l'atelier de ses œuvres d'art gastronomiques qu'il soumet à la sagacité des critiques dans une salle charmante au décor magnifique. Les avis sont bien entendu toujours positifs, dans la mesure où le maître produit ce qu'il y a de mieux avec une belle constance et sans jamais rechigner à la tâche ni sur les moyens. Le résultat ? Du foie gras d’oie poêlé avec des lentilles beluga au vinaigre balsamique et un chutney d’orange ou bien du canard sauvage poêlé aux chanterelles sautées accompagné d'une poire pochée au vin rouge et de sauce aux canneberges, des plats de grande saveur et de haute tenue. La carte des vins est elle aussi d'une grande élégance. Par beau temps, la jolie terrasse constitue une délectation supplémentaire.

L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES

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L'avis de Angeliqué (17/03/2014) : Super lekker eten ,vriendelijke bediening ...maar 22;50€ voor een gin tonic vind ik er toch wel over en daar we geen kaart hadden gekregen omdat we een bongobon hadden wisten we dat niet op voorhand ...jammer

L'avis de Freddy (08/11/2011) : Aangenaam verrast over de kwaliteit (en smaak) van het herfstmenu. Zeker een aanrader

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