12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages
RESTAURANTS À DÉCOUVRIR
LA BRASSERIE DE LA GARE 1310LA HULPE C'est dans un cadre contemporain, aux teintes chocolat rehaussées de notes boisées, que l'on savoure en venant parfois de loin les excellentes préparations françaises de la carte, élaborées à partir de produits de première qualité sélectionnés avec soin. Les propositions vineuses sont nombreuses, originales et abordables, tandis que le service se montre amical et attentif. Belle terrasse pour les jours de chaleur. Une adresse qu'il faut connaître !
LES FOUDRES 1050BRUXELLES En pleine ville, dans une cave voûtée aux murs de briques vives le long desquels s'alignent des foudres de 22 000 litres ou, aux beaux jours, dans un verger arboré de 1000 m², on se régale ici d'une bonne cuisine à la française concoctée par un chef expérimenté et servie avec grâce sous la houlette de sa charmante épouse. Lors de notre visite, nous nous sommes enthousiasmés pour un savoureux carpaccio de canard à l'huile de cèpes suivi de rognons de veau à l'estragon et aux tomates concassées parfaitement assaisonnés et cuits. La carte des vins en provenance de l'Hexagone et du monde est aussi riche de découvertes que de valeurs sûres. Épinglons en outre un riche menu « spécial entreprise ».
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Delta Bruxelles 2013-2014
36 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie
PHILIPPE FAUCHET Cuisine:française Tél: 04 259 59 39 Restaurant, Salle de banquets, Belle cave, Jardin, Terrasse
Jours de fermeture : lundi, mardi, samedi midi Capacité banquets: 30 personnes
Budget moyen par personne: À la carte: (3 services + vin): 65-90€ Menu (3 services hors vin): 45.00 €
Plats et spécialités : Cabillaud, câpres, noisettes, chou fleur et caviar avruga, algues, chips nori. Carnarolli, piquillos, supions, langoustines, sépia, citron, sel d'argent. Pigeonneau, mousseline d'argan, poire, oignons rouges, talauma torréfié, pâte de fruits, betteraves jaunes, carottes blanches, sarrasin.
L'avis de DeltaWeb : Philippe Fauchet fait partie de ces chefs dont la notoriété n’égale pas encore les nombreuses qualités. Dans son restaurant, simplement nommé Philippe Fauchet, les palais s’émerveillent des élaborations aux multiples saveurs comme pour le canard sauvage, granny smith, girolles du pays et ses pommes de terre fumées aux noisettes du Piemont avec condiment de dattes du Medjoul. Toujours construits avec maîtrise, les places à ses tables viennent à manquer plus vite que l’originalité du chef. La carte dénombre pas moins de 250 étiquettes à l’image de la cuisine : éclectique et sans préjugés. Les menus peuvent être accompagnés des vins ad hoc, judicieusement choisis et cette possibilité permet d’augmenter encore le plaisir ressenti. Une adresse à découvrir d’urgence avant que Philippe Fauchet, par l’excellence de son travail, ne devienne Philippe Fauchet.
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L'AVIS DES INTERNAUTES GASTRONOMES
Vos commentaires sur cet établissement
L'avis de Collette (17/07/2012) : L’accueil, le choix des produits, les préparations, les présentations, les cuissons, le service impeccable, tout était fabuleux du début à la fin…
L'avis de Patrice (27/07/2011) : Bravo, que dire de plus... peut-être penser à attribuer trois toques Delta ..
L'avis de Maryline (26/11/2010) : Un très bon moment, des plats tout à fait magnifiques aux yeux et ne parlons pas de nos papilles, elles se sont régalées, un service parfait avec une excellente présentation des plats. Sans aucun doute à recommander.
L'avis de Patrice (23/07/2010) : Parfait, une soirée gastronomique très agréable, félicitations chef...
L'avis de Giannetto (12/10/2009) : Cuisine excellente dans un cadre très joli. Bonne présentation des plats avec détails et carte des vins. A recommander.
L'avis de Giannetto (12/10/2009) : Un bonheur pour les yeux comme pour les papilles gustatives. Que de talent, que d'audace que de perfection dans les superbes assiettes et carte des vins à la hauteur du reste.
Une atmosphère raffinée, un service convenable et convivial.
Bref, un petit moment à savourer à deux ou à plusieurs...
L'avis de Patrice (28/09/2009) : Tout simplement excellent, très joli cadre et une cuisine parfaite, franchement à découvrir