Plats et spécialités :
Jambonneau dijonnaise fermier 1k600 (sur réservation). Foie gras aux 5 saveurs (rondin de foie gras sur toast 5 saveurs à déguster sans modération). (Tableau de suggestions - Cuisine faite maison - Spécialité: abbats) - côtes de canard aux trois poivres.

Plats et spécialités :
Diverses préparations à base de poisson - Menu à thème (4 serv.) 4x/an. Vapeur de raie en ballotine farcie d'une mousse de roquette & grosse crevette, tombée d'épinards. Ris de veau de cœur croustillant aux cèpes de Bordeaux, jus de poulette au persil simple & rattes du Touquet.

Plats et spécialités :
Queue de boeuf. Ris de veau braisés & ses accompagnements de saison.

Plats et spécialités :
Menus uniquement à partir de jeudi soir - La carte change toutes les 6 à 8 sem.Saumon aux herbes. Côtes de veau, sarrasin, carottes & jus réduit.

Plats et spécialités :
Carte renouvelée tous les mois - Tartare de dorade, textures de carottes, beurre blanc acidulé à la carotte. œuf toqué, émulsion beurre noisette. Veau cuit à basse t° (comme une ratatouille), jus réduit au romarin.

Plats et spécialités :
Tableau de suggestions - En saison, un gibier par semaine - Ris de veau, sautés d'oignons & shitakés. Homard & poêlée de Saint-Jacques, sauté de mange-tout, mousseline de carottes & oignon rouge. Cabillaud rôti, écrasé de pommes de terre au lomo.

Plats et spécialités :
Tableau de suggestions. Assortiment de cinq antipasti (min. 2 pers.) p/p. Tagliata de bœuf & ses accompagnements.

Plats et spécialités :
Fine brouillade d’œufs parfumée à la truffe blanche, champignons de Paris, copeaux de parmesan et petits croûtons au beurre. Noisettes de chevreuil rôties, sauce Cumberland, croquettes de stoemp aux champignons, pommes dauphines aux noisettes.

Plats et spécialités :
hamburger de Wagyu, sauce tartare maison. Carpaccio de thon & tartare d'avocat. Tagliata d'Angus beef irlandais & copeaux de foie gras.

Plats et spécialités :
Tableau de suggestions. Côte à l’os de vache maturée (2 cvts), grillée ou poêlée, béarnaise, frites & salade tournaisienne.

Plats et spécialités :
Le Carpaccio de bœuf irlandais à l’huile d’olive et basilic,copeaux de Parmesan, mozzarella di Buffala, roquette. Le rognon de veau passé sur le grill, sauce dijonnaise ou lardons-oignons, sirop de Liège. Tableau de suggestions, carte brasserie du lundi au vendredi.

Plats et spécialités :
Pas de carte, tableau de suggestions du marché - Table d'hôtes - Épicerie fine - Menu 7 serv. à. Ris de veau, queue de homard corsé au thym. Pluma ibérique & ses accompagnements.

Plats et spécialités :
Tableau de suggestions hebdomadaires. Antipasti. Linguini aux vongole.

Plats et spécialités :
Menu homard 4 serv. à 65€ - Menu 6 serv. à. Ris de veau aux morilles. Homard rôti au beurre à l'ail.