Plats et spécialités :
Cuisine ouverte - Viande maturée & salaisons 'maison'. Foie gras maison, accompagnements selon l'air du temps. Turbot confit basse t° comme un cassoulet, haricots noirs, lentilles vertes du Puy, pommes de terre bouchon façon Sarladaise.

Plats et spécialités :
Tajine de Saints Jacques parfumée à la coriandre. Croustillant d'agneau au féta parfumé à la fleur de thym.

Plats et spécialités :
Le duo de terrines de lièvre & de faisan, confit d’oignons. Les médaillons de porc à l’berdouille. Le suprême de faisan au panais, thym & raisins.

Plats et spécialités :
Cassoulet, coq au vin. Filet de sandre rôti sur lit de linguines maison au jus de crustacés. Carré de veau, émulsion de brocolis au lard de nos campagnes et gratin dauphinois.

Plats et spécialités :
Gambas géantes aux épices, risotto & wok de légumes, beurre blanc aux crustacés. Foie gras de canard au torchon à l'Armagnac. Uniquement tableau de suggestion qui change tous les mois - Menu 7 serv. à 65€, vin compris à.

Plats et spécialités :
(Moules, bouillabaisse, homard en saison, sole. Suggestions) - Le dos de cabillaud danois rôti, endives caramélisées, sauce mousseline. Carpaccio de thon rouge. Le bar de ligne breton (1kg) cuit en croûte de sel, beurre blanc (2 couv.) pp.

Plats et spécialités :
Ris de veau de cœur de chez Dani Leblon. Croquettes maison au fromage, 'Moinette' (2 pces). Magret de canard de chez Louis Legrand (360gr.).

Plats et spécialités :
Le grenadin de veau de chez J-F, à l’échalote & vieille moutarde. Notre saumon fumé, crudités toasts tièdes & rouille solide. Pièce de bœuf Angus (600gr.) 2 pers.

Plats et spécialités :
Entrecôte de cheval, sauce béarnaise. Ravioles de foie gras à la crème de parmesan. Filet de dorade grise, tombée de légumers provençaux.

Plats et spécialités :
La côte de boeuf Holstein affinée 60 jours, grillée, sauce béarnaise aux herbes fraîches. Tête de veau sauce gribiche. Le tartare de boeuf haché minute et ses condiments, frites fraîches à la graisse de boeuf .

Plats et spécialités :
8 à 9 variétés de viandes maturées. Dégustation d'os à moelle en trilogie. Poisson (arrivage du jour) - Suggestions hebdomadaires - Menu découverte 5 serv. à 55€ uniquement la semaine.