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RECHERCHE AVANCÉE MULTI CRITÈRES
Variétés Gourmandes par Grimod de la Reynière, anthologie composée et préfacée par Claudine Brécourt-Villars, Paris, Éditions de La Table Ronde, collection « La petite vermillon », octobre 2011, 309 pp. en noir et blanc au format 11 x 18 cm sous couverture brochée en couleurs, 8,50 € ...
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(Boulettes à la napolitaine)
L’influence arabe ressort indiscutablement de l'utilisation de la menthe et des raisins secs dans cette version on ne peut plus exotique de nos traditionnelles « ballekes sauce tomate »… À noter que l'on peut, pour raffiner encore la préparation, inclure ...
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Ingénieur agronome, sociologue et consultant indépendant, Éric Birlouez enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et dans plusieurs pays étrangers. Il est l'auteur de nombreux ouvrages et articles sur l'alimentation et les aliments, dont il analyse les dimensions historiques, culturelles, sociales et symboliques.
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VOL CARGO 734 AU VENT
Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
2 vol-au-vent
2 douzaines d'escargots moyens
2 gousses d'ail hachées
100 g de champignons de Paris
20 g de beurre Lire l'article complet
Crème de marrons, les 30 recettes culte par Sandra Mahut, photographies de Richard Boutin, Paris, Éditions Marabout, collection « Les tout-petits de Marabout », mai 2011, 64 pp. en quadrichromie au format 12,5 x 13 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 3,50 € (prix France)
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LE RESTAURANT DE LA SEMAINE
ALBERT 1ER
 Ce petit hôtel agréable de six belles chambres doubles, modernes, confortables et équipées de douche, WC, télévision, climatisation et minibar se double d’un bon petit restaurant dont les propositions oscillent entre cuisines française et italienne. La carte des vins fait la part belle au soleil ultramontain, avec des flacons dont certains sont plutôt rares dans nos contrées. Le chef fait preuve d'une grande maîtrise, égalée par le service de salle, mais aussi par celui de chambre, pour le plus grand bonheur de la clientèle. Le cadre est chaleureux et une petite terrasse permet de se délecter au soleil.
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