... met vier Brusselse hotels voor de professionele praktijkopleiding
VATEL International Business School Hotel & Tourism Management leidt de toekomstige operationele en senior managers in de hospitality en toeristische industrie op. De school geniet een internationale waardering dankzij het leerconcept waar een juist evenwicht is gevonden tussen de academische theorie en de professionele praktijk.
Dit artikel lezen
De zomerzon, tuinfeesten en koude buffetten maken plaats voor het gure najaar, haardvuur en stevige winterkost. Ze openen meteen de weg naar een klassieker in het Xaveriusjaar:
het jachtfestijn.
Dit artikel lezen
Het publiek en een jury van culinaire journalisten onder leiding van Wout Bru hebben
Ann De Roy van
Pand 19 in Geraardsbergen / Deux-Acren uitgeroepen tot nieuwe
BRU Lady Chef of the Year. Zij wordt daarmee de
23ste winnares van deze prestigieuze wedstrijd en volgt Lisa Calcus op van Les Gribaumonts in Bergen. In
2008 won Ann nog de
‘Gouden Garde voor de Beste Vrouwelijke Chef’ van WeekendKnack & Trends.
Dit artikel lezen
‘Gulle mossel tegen schappelijke prijs’
Het
nieuwe mosselseizoen heeft een vliegende start gemaakt. In geen jaren zijn zo vroeg zulke hoge vleesgehaltes gehaald als op dit moment. De natuur heeft de Zeeuwse mosselkweker enorm verrast. Vanwege de topkwaliteit en alle opwinding rondom de door
Zeeland en delen van België trekkende Tourkaravaan werden afgelopen weekend - ondanks eerdere planning om
8 juli als startmoment aan te houden - al de eerste mosselen uitgeleverd aan restaurants en viswinkels in België.
Dit artikel lezen
Met de doorbraak van nieuwe keukentechnieken staat ondertussen ook de zorg om met
smaakrijke producten te werken weer helemaal vooraan in de belangstelling. Ook chef en coming man Dave De Belder van het Antwerpse
restaurant De Godevaart is zich daarvan bewust.
Dit artikel lezen
