Asperges op zijn Vlaams met garnalen
|
Asperges op zijn Vlaams met garnalen | |
|
| |
|
||
 |
Restaurants > België |
22 Mei 2013 |
SLEUTELWOORD OPZOEKENDeltaweb NEWSLETTER Wilt u verder kennismaken met de maandelijkse promoties die door adverteerders voorgesteld worden of nieuwigheden ontdekken uit de gastro-hotels wereld?
Schrijf in op onze newsletter! Delta België 2013 12e editie, bestaat in het Frans en het Nederlands. 8 indexen, 2060 etablissementen, 656 bladzijden |
ASPERGES OP ZIJN VLAAMS MET GARNALEN
Oud recept in een nieuw jasjeGebracht door Peter Goossens Bereidingstijd: 10-20 minuten Gang: Voorgerecht Keuken: Biologische keuken Soort gerecht: Voorgerecht Ingrediënten voor 4 personen -400 g ongepelde garnalen -2 sneden brood, in toast gesneden en gebakken in boter -slierten bieslook -gemalen roze peper Voor de eieren: -4 eieren -90 g boter, gesmolten -nootmuskaat en gehakte peterselie Voor de asperges: -12 witte asperges -l0g boter -peper en zout Bereidingswijze Kook de eieren 5 min., koel af, pel, plet ze en voeg de gesmolten boter toe. Warm lichtjes op en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en peterselie. Was en schil de asperges. Kook de schillen op in water, haal de schillen uit en kook de asperges gaar in het vocht. Laat afkoelen. Snijd de asperges gelijk, warm op in de boter en kruid met peper en zout. Pel de garnalen. Vul glaasjes met de in stukken gesneden asperges.
|
|
