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20 Mai 2013

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Delta Bruxelles 2013-2014

Delta Bruxelles 2013-2014
36 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2013

Delta Belgique 2013
12ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2060 établissements, 656 pages
BEAUTÉS MULTIPLES...
Conçu par des historiens de l'art, des musicologues et même un compositeur, le somptueux catalogue de l'exposition Debussy, la musique et les arts qui se tient jusqu'au 11 juin 2012 au musée de l'Orangerie à Paris( avant d'être montrée à Tokyo, au Bridgestone Museum of Arts, du 14 juillet au 14 octobre prochains), est publié aux Éditions Skira/Flammarion et rend compte avec une belle lumière des influences artistiques subies par le grand compositeur français (1862-1918), à qui l'on doit des œuvres majeures comme Prélude à l'après-midi d'un faune (1894), Pelleas et Mélisande (1902, sur un livret de Maurice Maeterlinck), La Mer (1905), Jeux (1912) ou encore les Sonate pour violoncelle et piano (1915), Sonate pour flûte, alto et harpe (1915) et Sonate pour violon et piano (1917).

L'ouvrage, publié à l'occasion du 150e anniversaire de sa naissance, montre comment et avec quelle remarquable créativité Debussy puisa pour une bonne part son inspiration dans la poésie et les arts visuels de ses contemporains, et met en perspective les développements thématiques de sa musique avec les sources qui leur ont donné naissance.

À travers des œuvres de Pierre Bonnard, Camille Claudel, Camille Corot, Henri-Edmond Cross, Gabriele D'Annunzio, Edgar Degas, Jean Delville, Maurice Denis, Émile Gallé, Paul Gauguin, Vassily Kandinsky, Gustav Klimt, Pierre Louÿs, Claude Monet, Edvard Munch, Odilon Redon, Pierre-Auguste Renoir, Erik Satie, Igor Stravinsky, Félix Vallotton, Édouard Vuillard... s'esquissent des passerelles entre formes mélodiques et images, proposant au passage une autre histoire des arts du tournant des XIXe et XXe siècles, en France et en Europe.



Bernard DELCORD

Debussy, la musique et les arts, ouvrage collectif sous la direction de Guy Cogeval & Jean-Michel Nectoud, Paris, Éditions Skira/Flammarion, février 2012, 208 pp. en quadrichromie au format 19,5 x 25,5 cm sous couverture brochée en couleurs, 35,50 € (prix France)
Re-découvrez: LE BRASERORestaurants à Bruxelles

L'avis du Guide Delta
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Une salle élégamment meublée, artistement décorée et rénovée en 2012. On y propose d’excellentes préparations à la française (spécialité de grillades et poissons) mitonnées avec un savoir-faire digne de tous les éloges et joyeusement servies avec une belle générosité: soupe du pêcheur, brochette Brasero, grillade de ris et rognons de veau, râble de lièvre sauce Arlequin, ravioles de homard au bouillon de crustacés, poêlée de Saint-Jacques fraîches aux petits légumes, à titre d'exemples. La carte des vins, large et bien conçue, s’orne de quelques fleurons de l’Hexagone (vaste choix de Bordeaux) à des prix fort attractifs. Épinglons encore le professionnalisme et l'efficacité du service. Ambiance bougies le soir. Une excellente de qualité. Réservation indispensable.

UN RéGIME NON DICTATORIAL…
Dans Je mange et je suis bien paru aux Presses universitaires de France à Paris, la diététicienne nutritionniste française Laurence Pujol préconise un « nouveau comportement alimentaire » fondé non plus sur les quantités et les caractéristiques de ce que l’on mange mais sur la n...

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Deux toques pour qualifier une grande maison mais, bizarrement; pas de
commentaire sur le Saint Germain des Prés dans
I'édition, toute chaude, du Delta Belgique 2007. Lequel
rejoint ainsi en librairie les deux autres Guides belges que
s'échangent volontiers les gastronomes en guise de cadeau de
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ALCHIMIE GUSTATIVE... Rédigé par Thierry Marx (un ténor de la cuisine moléculaire, chef de l'année 2006 et inventeur de la tarte au citron déstructurée) et par Raphaël Haumont (un physico-chimiste, chercheur au FNRS et maître de conférences à la faculté d'Orsay), Le Répertoire de la cuisine innovante...

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OIE à L’INSTAR DE VISé Oie à l’instar de Visé

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
1 jeune oie
1 jarret de veau
3 carottes
2 oignons
2 poireaux
1 pied de céleri
1 tête d’ail
Persil
Thym, laurier,
Sel, poivre
...

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TAKE IT EASY ! Le livre de recettes intitulé 70 recettes faciles de tous les jours paru récemment à Grenoble aux ÉditionsAtlas/Glénat dans la collection « Les bonnes saveurs » constitue une aide précieuse pour qui veut améliorer aisément et sans perte de temps la composition de ses repas quotidiens...

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