Brunches
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Restaurants > Belgique |
25 Mai 2013 |
RECHERCHE PAR MOTS CLÉSDeltaweb NEWSLETTER Envie d'être informé de toutes les nouveautés du monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, ainsi que profiter des promotions mensuelles de nos annonceurs? Inscrivez-vous vite à la DeltaWeb newsletter !
Delta Bruxelles 2013-2014 36 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Sauces, salsas et vinai...Les légumes du jardinSi je ne peux pas fumer...De la cuisine menée à l...Un grand classique ultr...Feux de nuit...Résurrections artistiqu...Du Dickens à la sauce k...Portrait d’un bohème él...En cuisine avec Alain P...Le bon savoirEn toute simplicité…Joliment bons !Avec ou sans… ?Pour en faire tout un p...Delta Belgique 2013 12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages |
BRUNCHES
Brunches, 80 recettes de cuisine gourmandes faciles à réaliser
Paris, Éditions Atlas, 2007, coll. « Les bonnes saveurs », 160 pp., 9,99 €Le brunch est un repas convivial en famille ou entre amis qui se substitue au petit-déjeuner et au déjeuner, le week-end surtout pour profiter pleinement des moments de détente. C’est sa variété qui fait sa richesse, où chacun peut se servir au gré de ses envies : pains perdus de nos grands-mères, pains sucrés au rhum-raisins pour accompagner œufs au plat, saucisses et fromages, et aussi pancakes aux myrtilles, blinis Parmentier ou grosse brioche escargot… Sucrées ou salées, les recettes de cet ouvrage sont simples à réaliser pour satisfaire toutes les faims ! Nous en avons extrait pour vous la recette suivante : Les tartines normandes Ingrédients pour 4 personnes : 1 camembert Une quinzaine de tranches fines d’andouille de Vire 1 belle pomme 1 jus de citron 4 belles tranches de pain de campagne Recette : Préparation de la pomme : Préchauffez le four en position grill. Épluchez la pomme, coupez-la en quatre, ôtez le cœur et les pépins. Découpez la pomme en très fines tranches. Ajout du citron : Arrosez les tranches de pomme d’un peu de jus de citron. Préparation du camembert : Découpez-le en fines lamelles. Garnissage : Disposez le camembert sur les tranches de pain de campagne. Finition : Couvrez la couche de camembert de tranches d’andouille et de tranches de pomme. Cuisson : Déposez les tartines sur une plaque de four couverte d’un papier sulfurisé. Mettez au four pendant environ 5 à 8 min. Servez très chaud en poivrant généreusement. Astuce : Pour donner encore plus de caractère à votre fromage, vous pouvez le parfumer au cidre. Pour cela, ôtez la croûte et déposez le camembert dans un grand bol. Couvrez d’un peu de cidre fermier brut et laissez reposer une nuit. Le lendemain, égouttez votre camembert et utilisez-le pour préparer votre recette. Bernard DELCORD, chroniqueur du Guide Delta des Hôtels et des restaurants de Belgique et du Guide Delta des Hôtels et des restaurants de Bruxelles
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