C’est bon ici aussi !
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Restaurants > Belgique |
23 Mai 2013 |
RECHERCHE PAR MOTS CLÉSDeltaweb NEWSLETTER Envie d'être informé de toutes les nouveautés du monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, ainsi que profiter des promotions mensuelles de nos annonceurs? Inscrivez-vous vite à la DeltaWeb newsletter !
Delta Bruxelles 2013-2014 36 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  La gastronomie à la por...Bonheurs des joursDe la vigne à l’assiett...Ces quelques fleurs…Pour prendre le temps d...Bienvenue chez les Ch’t...Propos lumineux…Une œuvre éblouissante !À dévorer des yeux !Convivialité, diversité...Goûts profonds…Purée ! Quels bons frui...Les Guides des vinsPour faire mouche à tou...Paroles de spécialiste…Delta Belgique 2013 12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages |
C’EST BON ICI AUSSI !
Construit comme un carnet de voyage, le recueil de Dom Compare intitulé Desserts gourmands venus d’ailleurs paru chez Glénat à Grenoble réunit des recettes glanées sur les cinq continents : 11 en Afrique, 11 en Amérique, 13 en Asie, 20 en Europe et 6 en Océanie. Il entraîne le lecteur à la découverte de saveurs exotiques dont certaines portent des noms connus, comme les cornes de gazelle, les baklavas, les cookies, les brownies ou les muffins, mais dont la plupart apparaîtront comme fort mystérieuses, quoique toujours délicieuses : konafa d’Égypte, koeksuster d’Afrique du Sud, anko japonais, goulab jamun indien, vatrouchka russe, mantecados espagnols, gombocs hongrois, makowiec polonais, pagnon belge, pavlova australien, po’e mai’a polynésien ou dulce de leche argentin… À découvrir !Bernard DELCORD Desserts gourmands venus d’ailleurs par Dom Compare, illustrations de Nadine Sanchez, Grenoble, Éditions Glénat, collection « Carnets d’ici », septembre 2008, 96 pp. en quadrichromie au format 19,5 x 14,5 cm sous couverture cartonnée en couleur, 15 € Pour vous, nous avons recopié dans cet ouvrage la recette tibétaine suivante : DRESIL Cette recette traditionnelle de l’Himalaya est réservée aux grandes occasions ; on y introduit des fruits de toma séchés et du beurre de yak. En voici une variante plus adaptée à nos palais occidentaux… Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Ingrédients : 150 g de riz rond 2 clous de girofle 40 g de beurre 50 g de sucre cassonade 40 g d'abricots secs 3 yaourts entiers Recette : Faire cuire le riz dans 2 litres d'eau frémissante, avec les clous de girofle, pendant une vingtaine de minutes. Égoutter. Ajouter le beurre, le sucre et les abricots secs découpés en petits morceaux. Mélanger et servir tiède, nappé de yaourt. Suggestion : On peut aussi accompagner les abricots de raisins secs et servir ce dessert avec une cuillerée de miel par personne...
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