C’est si bon de retomber en enfance !
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Restaurants > Belgique |
29 Juillet 2010 |
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Delta Bruxelles 2010 - 2011 33 ème édition, exclusivement en français. 16 index, et plus de 1500 établissements. 452 pages. CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Le pays du bonheur !Le restaurant Marchal à...Les Marchés de NoëlPlus ça va, moins ça va…Pour s’aérer au cœur de...Boire et manger en brux...Un bien bon livre !Ça en bouche un coin…Raconte-moi des salades !Les mots pour le direLes confituresUn guide de (belle) vieTrucs, AstucesLa Tentation à LiègeLes Provençaux à WavreDelta Belgique 2010 9ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2030 établissements, 592 pages |
C’EST SI BON DE RETOMBER EN ENFANCE !
Rappelez-vous: le goûter, c'était le meilleur moment de la journée ! Et ce l’est, bien entendu, encore pour les enfants d’aujourd’hui. Alors, pourquoi ne pas se mettre à leur diapason en improvisant, avec eux ou à leur façon, des goûters gourmands vraiment délicieux ? C’est en tout cas chose possible avec les Goûters surprise de Gilles Laurendon parus récemment aux Éditions Atlas à Issy-les-Moulineaux, un sympathique ouvrage qui livre les secrets culinaires de la crêpe surprise, du gâteau au chocolat, des brownies, des roses des sables, des brochettes de fruits à la fondue au chocolat, de la bruschetta de tomates, de la tartine campagnarde, de la tartine d’omelette au chorizo, des blinis au saumon, du cocktail oranges et épices, du chocolat chaud… Au fil des pages, Gaspard et Léonie vous aideront à préparer toutes ces recettes grâce à leurs petites astuces, vous fourniront des conseils pour mieux cuisiner et tout un tas d'idées pour réussir la décoration de vos goûters ! De quoi rester jeune encore longtemps !Bernard DELCORD Goûters surprise par Gilles Laurendon, illustrations de Marianne Trintzius, Issy-les-Moulineaux, Éditions Atlas, collection « Les p’tits gourmands en cuisine », octobre 2009, 143 pp. en quadrichromie au format 19 x 24,5 cm sous couverture brochée en couleur, 9,99 € Pour vous, nous avons recopié dans ce charmant ouvrage pour enfants la recette suivante : LA TARTINE POMME ET ROQUEFORT Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson 5 min Repos aucun Ingrédients : 1 pain de mie complet rond (spécial canapés) 2 pommes 2 cuillères à soupe de sucre glace 160 g de roquefort 1 cuillère à soupe de raisins secs 1/2 citron 15 g de beurre demi-sel 30 g de cerneaux de noix Ustensiles : 1 robot mixeur 1 poêle 1 bol 1 fourchette 1 cuillère 1 couteau 1 planche à découper 1 presse-agrumes 1 linge Recette : 1 Léonie rince les pommes à l'eau fraîche et les essuie avec un linge. Gaspard les coupe en quatre, retire le cœur et les pépins et découpe des lamelles un peu épaisses. 2 Léonie presse le citron et arrose de son jus les pommes. Elle saupoudre ensuite les pommes de sucre glace. Gaspard fait fondre 15 g de beurre dans une poêle. 3 Gaspard dépose les lamelles de pomme dans la poêle et les fait dorer à feu moyen durant 5 minutes. 4 Léonie hache les cerneaux de noix dans le bol du robot. Puis elle dépose le roquefort dans un bol, ajoute les noix hachées, les raisins secs et mélange avec une fourchette. 5 Gaspard couvre chaque rondelle de pain de mie d'une couche de r0quefort et de noix hachées. Léonie dépose les lamelles de pomme sur chaque tartine. L’idée déco de Gaspard : J’ajoute 1 cerneau de noix sur chaque tartine.
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