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Cake jambon-ricotta

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28 Mai 2018

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Delta Bruxelles 2018-2019

Delta Bruxelles 2018-2019
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
CAKE JAMBON-RICOTTA
Cuisiner sans gluten par Camille Antoine, introduction et conseils du dr Florence Solsona, nutritionniste, photographies de Nathalie Carnet, Paris, Éditions Larousse, collection « Saveurs & bien-être », février 2014, 96 pp. en quadrichromie au format 17 x 23,5 cm sous couverture brochée en couleurs et à rabats, 8,90 € (prix France)

Voici la recette d'un plat salé fort savoureux :


Cake jambon-ricotta

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
3 œufs
75 g de ricotta
150 g de farine sans gluten
1 sachet de levure chimique sans gluten
75 g de parmesan râpé
200 g de jambon blanc ou fumé
Quelques feuilles de menthe et de basilic
Sel et poivre

Recette : Préchauffez le four a 180°C (th. 6).
Mélangez l'huile, le lait et les œufs.
Ajoutez la ricotta et battez bien le tout.
Ajoutez la farine et la levure, puis le parmesan.
Coupez le jambon en lanières ou mixez-le.
Ciselez les feuilles de menthe et de basilic, mélangez le tout.
Salez, poivrez, mélangez à nouveau et versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Faites cuire 30 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

L'avis de la nutritionniste : La ricotta est un fromage italien assez pauvre en matières grasses. Le parmesan, en revanche, est plus calorique, mais il est intéressant nutritionnellement, grâce à sa richesse en calcium.
Ce cake peut constituer un excellent dîner, accompagné d'une salade composée et d'un fruit.
Re-découvrez: HAPPY'SRestaurants à Wavre

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Réserver

Plantons le décor : une superbe mezzanine au-dessus d’un bar magnifique et sous un plafond de poutres en bois somptueuses. Une terrasse de grand agrément et une salle de banquet ou de séminaire (fort bien équipée) pouvant accueillir jusqu’à 50 personnes. Dans les assiettes, de la cuisine de brasserie haut de gamme que l’on peut compléter, du mardi au samedi soir, de sushis, de sashimis et de futomakis concoctés par un authentique chef nippon. Dans les verres, des vins de l’Hexagone et du reste de la planète, ainsi que de très bonnes bouteilles soigneusement conservées depuis de lustres derrière les fagots. Excellent rapport qualité-prix et service d’une belle perfection. Une maison hautement recommandable.

LIEU NOIR EN TOURTE Assez facile
Pas cher
Préparation : 30 min.

Cuisson : 20 min.

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :
1 kg à 1,2 kg de filets de lieu noir.
1 l de fumet de po...

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