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Bernard DELCORD Chroniqueur
du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.

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On sait que la fameuse collection « Histoire et patrimoine des communes de Belgique », coéditée par les Éditions Dexia et Racine à Bruxelles, constitue par le texte et l'iconographie une magnifique carte d'identité des dix provinces belges. Elle s’est enrichie récemment d’un volume consacré à la Province de Flandre-Occidentale qui répertorie et décrit le patrimoine culturel et naturel de toutes les communes de la seule province maritime de notre pays.

Rappelons que la rédaction, dirigée et supervisée par Emmanuel Brutsaert, en a été confiée à une large palette d’auteurs locaux, différents pour chaque commune, tandis que l’iconographie (750 prises de vue inédites et véritablement superbes) a été spécialement créée pour cette publication par le photographe Johan De Meester.

Par ailleurs et à cette occasion, l'Institut Géographique National a réalisé, au format du livre, un cahier de cartes de la province à l'échelle 1/100 000, reprenant toutes les communes et localités fusionnées.

De plus, un index détaillé reprend en fin d’ouvrage, à côté des noms des communes et des localités, ceux des principales curiosités et de tous les monuments et sites classés de la province.

Un riche palmarès constitué d’abbayes, de monastères, de couvents, de béguinages, de cathédrales, d’églises, de chapelles, de sanctuaires, de cures, de calvaires, de croix votives, de beffrois, de tours, de loges maçonniques, de châteaux, de domaines et de paysages remarquables, de jardins, d’anciens hôpitaux, d’hippodromes, d’écuries, de batteries de campagne, de bunkers, de casemates, de cimetières militaires, de monuments, de hameaux, de gares, de vieux moulins (y compris à vent), de canaux, d’écluses, de parcs, de fontaines, de plages, de dunes, de fermes, de maisons natales de célébrités diverses, de bibliothèques, de musées, d’œuvres d’art, de brasseries, d’auberges, d’hôtels, de maisons de maître, d’académies de musique, de centres culturels, d’hôtels de ville, de maisons communales, de grands-places, de tribunaux et même d’un navire-école et d’un aéroport militaire...

Des beautés éblouissantes !

Bernard DELCORD


Province de Flandre-Occidentale, ouvrage collectif sous la direction d’Emmanuel Brutsaert, photographies de Johan De Meester ; Bruxelles, coédition Dexia/Racine, collection « Histoire et patrimoine des communes de Belgique », août 2011, 421 pp. en quadrichromie au format 21 x 29 cm sous couverture cartonnée et jaquette en quadrichromie, 34,95 €

Pour vous, nous avons recopié dans ce bel ouvrage les lignes suivantes :

Westvleteren
- west (ouest) et nom de rivière, vliet - Westvleterenaar ; Westvleters
- sablo-limoneux ; vallonné, 4 m à 24 m ; Westhoek, sur le canal de Poperinge
- village d’habitation ; agriculture
- 1778 ha
- A 19 sortie Ieper-Noord ; E 40 sortie Veurne ; N 8 Ypres-Furnes

Historique Le comte Robert le Frison divisa Vleteren en Oostvleteren et Westvleteren. L’abbaye augustine de Watten détenait le patronage de l’église de Westvleteren. Les seigneuries Oostzwijnland et Westzwijnland appartenaient à l’abbaye Saint-Bertin de Saint-Omer.
De la moitié du 13e siècle jusqu’à la moitié du 14e siècle, le couvent de Gertrude était installé dans le hameau Sint-Sixtus. Du début du 17e siècle jusqu’au 18e siècle, il fut occupé par l’ordre brigittin. Les trappistes du mont des Cats fondèrent un prieuré dans le domaine De Baenst en 1831. Quarante ans plus tard, ce prieuré fut promu au rang d’abbaye.

Curiosités …
L’abbaye Sint-Sixtus des trappistes fut fondée comme prieuré en 1831, puis promue au rang d’abbaye en 1871. La brasserie commença en 1838. L’ermite J.B. Victoor de Reningelst habita ici à partir de 1814 et offrit à l’abbaye 12 ha de terres sur le mont des Cats en France, pour la fondation du prieuré. Les bâtiments du début du 20e siècle furent agrandis en 1946-1950. Une grotte date de 1922. Les moines limitent volontairement la production de leur bière très appréciée car « ils brassent pour vivre, mais ne vivent pas pour brasser ».

Gastronomie - bière trappiste ; fromage d’abbaye