Chutney de queues de persils sur blinis verts
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Chutney de queues de persils sur blinis verts | |
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Restaurants > Belgique |
19 Juin 2013 |
RECHERCHE PAR MOTS CLÉSDeltaweb NEWSLETTER Envie d'être informé de toutes les nouveautés du monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, ainsi que profiter des promotions mensuelles de nos annonceurs? Inscrivez-vous vite à la DeltaWeb newsletter !
Delta Bruxelles 2013-2014 36 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Bon chien chasse de race…Noble Belgique, ô mère ...La Ferme du Coq à Saint...Le livre de la cuisine ...Auprès de mon arbre, je...La baguette parisienne,...Plus ça va, moins ça va…Démêlés chez les Yankee...Fêtes follesQuand on a de l’amour (...Un régime non dictatori...Le chéquier de l’amour…La grande classe…Un joli train de recett...Des millésimes d'anthol...Delta Belgique 2013 12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages |
CHUTNEY DE QUEUES DE PERSILS SUR BLINIS VERTS
La queue, dix façons de la préparer par Isabelle Schaff, Paris, Éditions de l’Épure, collection « Dix façons de préparer », février 2010, 24 pp. en rouge et noir au format 12 x 21,4 cm sous couverture brochée bordeaux et noir à rabats, piqûre cahier d'écolier fil de lin, 6,50 € (prix France)Pour vous, nous avons recopié dans ce petit recueil souriant la recette suivante : Long en bouche Chutney de queues de persils sur blinis verts Des petits amuse-bouches acidulés, de quoi s’aiguiser les papilles et plus si affinités… Ingrédients : Crème fraîche épaisse d’Isigny Pour le chutney : 1 bouquet de persil chinois (coriandre) 1 bouquet de persil plat 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature ¾ de piment long vert frais (selon le goût) 1 oignon vert coupé 2 cm de racine de gingembre Le jus d’1/2 citron vert 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de sucre Pour les blinis : 1 yaourt brassé nature 1 pot de yaourt de farine 1 œuf 1 pincée de paprika 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Recette : Préparez le chutney : Coupez les queues de persils, conservez les feuilles pour les blinis. Passez tous les ingrédients au mixeur et réservez au frais. Préparez les blinis : Hachez les pluches des persils. Mélangez-en 4 cuillères à soupe dans un saladier avec tous les autres ingrédients. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans une poêle antiadhésive bien chaude et faites cuire 2 minutes de chaque côté. Réservez au chaud. Tartinez les blinis encore tièdes de crème fraîche et de chutney de persils.
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