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21 Mai 2018

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Delta Bruxelles 2018-2019

Delta Bruxelles 2018-2019
41 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
D’ICI DEPUIS TOUJOURS…
Fruit d'un travail long d’une vingtaine d’années, Le nouveau dictionnaire des noms de lieux en Wallonie et à Bruxelles du professeur Jean-Jacques Jespers(1) qui vient de paraître aux Éditions Racine à Bruxelles constitue la version revue et augmentée (avec 130 pages supplémentaires) du Dictionnaire des noms de lieux en Wallonie et à Bruxelles paru en 2005 chez le même éditeur.

S’appuyant sur les travaux de grands chercheurs (Carnoy, Germain, Gysseling, Herbillon, Vincent, etc.), cette bible toponymique recense quelque 10 000 lieux habités, sites naturels ou touristiques et institutions de la Belgique francophone. Pour chaque nom, l'ouvrage fournit de nombreuses données étymologiques, mais aussi géographiques, historiques, culturelles et patrimoniales (comme le droit féodal, les coutumes ou les traditions), ainsi qu’un répertoire des saint(e)s honoré(e)s dans nos régions, le tout couvrant la période s’étendant depuis l’époque proromaine jusqu’à nos jours.

Concrètement, ce dictionnaire propose d'abord la liste des noms de lieux wallons et bruxellois, classés par commune. On y trouve ensuite trois sections : région de langue française, région bilingue de Bruxelles, région germanophone. Dans chaque section, pour chaque toponyme, l'auteur présente les hypothèses sur son origine, le nom donné aux habitants du lieu (le gentilé) et leur sobriquet, puis quelques données historiques et patrimoniales.

Un trajet bien agréable et fort surprenant à travers notre belle langue et notre riche passé !

Bernard DELCORD
Le nouveau dictionnaire des noms de lieux en Wallonie et à Bruxelles par Jean-Jacques Jespers, nouvelle édition revue et augmentée, Bruxelles, Éditions Racine, avril 2011, 752 pp. en noir et blanc au format 15 x 21 cm sous couverture brochée en quadrichromie, 34,95 €

Pour vous, nous avons recopié dans cet ouvrage très informé la notice suivante :


Chevetogne

Chevetogne (Chevetogne, Ciney, N) : 804 uilla Namonium ad Cauentonia, 943 Cauentonia, loc. Tchèvètogne : [domaine rural de Namon ou Naime, anthr. germ.] au gîte du (suff. –entonia) choucas (bas lat. caua) ( ?) ou au gîte du (suff. –onia) chat-huant (anc. franç. chouan, celt. *cauanto, cf. gaul. cauannos « chouette ») (H.).
§ Site néolithique, celtique, gallo-romain et franc ; fit partie du domaine royal mérovingien ; un des principaux centres du Comitatus Condrustum (cf. Condroz) à partir de 801, passé à l’abbaye de Stavelot au début du IXe siècle ; transmis ensuite à des seigneurs laïques liégeois ; vendu en 1405 par Renaud de Fexhe au comte de Namur Jean III de Dampierre ; rattaché à la seigneurie de Han-sur-Lesse, dont il partagea le sort jusqu’à sa vente en 1738, par les d’Oultremont, en partie aux Delvaux de Fenffe et en partie aux de Wyckersloot de Roestyn ; un château fut construit dans le domaine des Delvaux en 1852, cédé en 1903 aux bénédictins français de Ligugé, qui y bâtirent une chapelle ; en 1939 des bénédictins d’Amay en firent un monastère œcuménique (aujourd’hui abbaye) avec une église byzantine et une église latine ; le domaine des Wyckersloot fut cédé aux Van der Steen de Jehay puis à l’industriel Valéry Cousin, qui y bâtit un château, inclus en 1969 dans un vaste centre provincial de délassement ; église Saint-Maurice.




(1) Né en 1946, docteur en droit et licencié en journalisme, Jean-Jacques Jespers a été journaliste à la RTBF pendant 33 ans. Il y a entre autres présenté le journal télévisé dans les années 1980. Depuis 1980, il enseigne au département des Sciences de l'information et de la communication de l'Université libre de Bruxelles. En plus de ses enquêtes et de ses reportages radiophoniques et télévisés (dont la célèbre chronique historique Jours de guerre, diffusée entre 1989 et 1995), il participe à l'émission culte Le jeu des dictionnaires sur les ondes radio de la RTBF tout en consacrant ses loisirs à récolter les données qui ont permis l'écriture de cet ouvrage.
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Voici une enseigne qui, avec l'arrivée de Sarah et Mico en 2013, a repris force et vigueur. La carte navigue de propositions classiques (foie de veau à la florentine, sole meunière de la Côte, entrecôte Simmental) en suggestions saisonnières (séduisants gamberones à l'estragon, étonnant feuilleté à la moqueca de crabe et cabillaud, divin dos de skrei au beurre d'agrumes, savoureux pot-au-feu de la Mer du Nord). Qualité des produits, justesse des cuissons, mariage et respect des saveurs caractérisent la démarche d'une chef expérimentée, conviviale et souriante. En salle, son Mico de mari assure, en duo avec Laura: amabilité, efficacité, disponibilité. Et dans cet univers séduisant, les connaisseurs détecteront quelques influences méditerranéennes, voire ibériques. Pour l'ensemble de la démarche, une table que nous vous invitons ardemment à fréquenter.

VOLAILLE EN SAUPIQUET Mon potager médiéval par Claire Lhermey, Paris, Le Grand Livre du Mois, mai 2010, 128 pp. en quadrichromie au format 16,5 x 16,5 cm sous couverture brochée en couleurs et à rabats, 19,00 €

Pour vous, nous avons recopié dans ce recueil vénérable la recette suivante :
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CLAFOUTIS AUX CERISES Les bons petits plats de Gordon Ramsay par Gordon Ramsay, Paris, Éditions Tana, mai 2011, 256 pp. en quadrichromie au format 19,8 x 25,2 cm sous couverture brochée en couleurs et à rabats, 19,90 € (prix France)

Pour vous, nous avons recopié de ce recueil dans le vent la re...

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DE TOUS LES ARTS, L'ART CULINAIRE EST CELUI... ...qui nourrit le mieux son homme. » (Pierre Dac)

On apprend dans un long article très documenté mis en ligne sur Wikipédia que Marcus Gavius Apicius est une figure de la haute société romaine, dont l'existence est signalée sous les règnes des empereurs Auguste et Tibère.

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DES PETITS VERRES à CONSOMMER SANS MODéRATION… Les verrines sont à la mode, et c’est une bonne chose ! C’est en tout cas ce que prouve l’ouvrage de Malika Hamza et Martine Fallon intitulé Chic, on dîne en verrines ! Paru à Bruxelles aux Éditions Racine, il fournit nombre de recettes qui, de l’apéritif au dessert, allient l'esthéti...

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MARéCHAL ? LE VOILà… Docteure en histoire de l'Institut d'Études politiques de Paris et grande spécialiste de la Seconde Guerre mondiale en France, Bénédicte Vergez-Chaignon a contribué, de 1989 à 1999, à la monumentale biographie de Jean Moulin par Jean Cordier, avant de publier une biographie de Bernard Ménétre...

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