Des madeleines de Proust à la belge
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Des madeleines de Proust à la belge | |
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Restaurants > Belgique |
25 Mai 2013 |
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Delta Bruxelles 2013-2014 36 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Soirée Delta de la Gast...De la haute cuisine…De la cuisine d'aujourd...Quand les confréries ga...La Dacquoise à Mont-sur...Rien n'est petit pour u...En toute simplicité…Bontés divines !Le Petit Larousse de la...Un livre qui en fait vo...Boissons célestesUn retour triomphal !Un feu d’artifice du me...Les enfants aux fournea...Il faut cultiver notre ...Delta Belgique 2013 12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages |
DES MADELEINES DE PROUST À LA BELGE
En ces temps de retour aux sources de la belgitude, nous ne saurions trop recommander la consultation approfondie du bel album de photographies prises jadis en couleurs par Marina Cox et en noir et blanc par Marc Ots, album paru en 2002 aux Éditions de l’Octogone à Louvain-la-Neuve sous le titre fédérateur de Baraques à frites / Fritkot, tout un programme ! Car on y retrouve la quintessence de notre civilisation rhénano-scaldienne (en perte de vitesse, hélas, devant la « globalisation » amerloque et ses ateliers aseptisés du « fast food » et de la malbouffe), à savoir les bonnes vieilles friteries d’antan, établies le long de nos routes nationales, sur les trottoirs de nos villes ou à proximité de nos gares, dans une roulotte cabossée, un cabanon préfabriqué, un autobus antique ou une annexe de bistrot, véritables temples de la convivialité et de la ripaille populaires à petit prix, au sein desquelles le « cervelas-moutarde » relevait un bon « cornet » de frites à la mayonnaise et sa pils bien fraîche… Du bus wallon d’Alain la Frite à la baraque de Robert la Frite et au Fritkot Bompa d’une place de Flandre en passant par celui, plus sélect et aimé d’Amélie Nothomb, de la place Flagey à Ixelles ou par la Friture « Au Donald » chère à l’écrivain verviétois Christian Libens, c’est toute une architecture de la bombance de Ce Pays autant qu’une physiologie du goût de ses habitants et une métaphysique de leurs tubes digestifs qui est mise ici en lumière, d’autant qu’aux textes des deux auteurs déjà cités s’adjoignent ceux, nostalgiques, des Flamands Franz Bartelt, Kristien Hemmerechts et Koen Peeters ainsi que celui, fort énergique, du Wallon Jean-Pierre Verheggen qui lance un vibrant appel à la résistance totale(ment épicurienne) dans un manifeste politique audacieusement intitulé « Frites l’amour, pas la guerre ! ». Tout un programme, disais-je…Bernard DELCORD Baraques à frites / Fritkot, album de photographies par Marina Cox et Marc Ots avec des textes de Franz Bartelt, Kristien Hemmerechts, Christian Libens, Amélie Nothomb, Koen Peeters et Jean-Pierre Verheggen, Louvain-la-Neuve, Éditions de l’Octogone, novembre 2002, 96 pp. au format 27,5 x 30,5 cm imprimées en quadrichromie et sous couverture de carton dur, 36,50 €
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