Fêtons Halloween
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Restaurants > Belgique |
24 Mai 2013 |
RECHERCHE PAR MOTS CLÉSDeltaweb NEWSLETTER Envie d'être informé de toutes les nouveautés du monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, ainsi que profiter des promotions mensuelles de nos annonceurs? Inscrivez-vous vite à la DeltaWeb newsletter !
Delta Bruxelles 2013-2014 36 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Buvons (hollando)-wallo...Les ingrédients à la modeArrive qui plante... (P...Refaisons un rêve…Noble Belgique… Big bisous…Le vade-mecum des Cléop...Pour célébrer la fête d...La petite cuisine des f...Comment reconnaître la ...La Mirabelle à CharleroiLa cuisine belge des fo...Les mots de la cuisinePour s’aérer au cœur de...De la très haute voltig...Delta Belgique 2013 12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages |
FÊTONS HALLOWEEN
Fêtons Halloween La fête d’halloween approche… Oui. Née au fin fond de la Gaule celtique, elle y avait disparu voici bien longtemps, mais s’était maintenue dans le folklore en Grande-Bretagne et aux USA avant de nous revenir il y a quelques années. Il s’agit d’une fête païenne, vouée au culte des morts, revisitée aujourd’hui en fête enfantine un peu morbide. Mais il est vrai que les enfants aiment se faire peur… Et faire peur aux adultes ! Une peur parfois un peu mêlée de dégoût. C’est le cas des recettes que vous nous proposez aujourd’hui ? Oui. Je les ai puisées dans le très beau livre de cuisine pour enfants de Trish Deseine, intitulé J’en veux encore ! et paru tout récemment chez Marabout, qui est désormais une maison d’édition parisienne, après avoir été longtemps l’un des fleurons de l’édition belge (on inventa dans cette maison verviétoise le livre de poche de langue française, et on y publia des quantités de choses passionnantes, comme les aventures de Bob Morane). Et quelles sont ces recettes ? Une soupe d’intestins et un plat de boue et de vers de terre ! Beurk ! Comme vous dites ! Mais il s’agit en réalité de petits plats tout simples, aisément réalisables par des enfants, et dont l’ingrédient principal est une imagination très « halloweenienne »… Alors, la soupe d’intestins ? Pour 4 personnes, il faut 250 gr de pâtes de formes différentes (tagliatelles, fusilli, penne) exigeant, si possible, le même temps de cuisson, 75 cl de coulis de tomate, frais si possible, 2 à 3 cuillers à soupe de Worchestershire sauce, du sel et du poivre. Faites cuire les pâtes, réchauffez le coulis de toamtes et mélangez-le aux « intestins ». Assaisonnez avec la Worchestershire sauce, le sel et le poivre. C’est tout simple ! Oui. Quant au plat de boue et de vers de terre, il nécessitera, pour 4 personnes également : 1 paquet de sablés au chocolat (Pépito, Granola) 2 cuillers à soupe de noisettes écrasées 2 cuillers à soupe de raisins secs 15 cl de crème fraîche 200 gr de chocolat au lait De la réglisse pour les vers de terre Dans un saladier, écrasez les gâteaux avec les doigts. Ajoutez les noisettes et les raisins. Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Mélangez aux biscuits écrasés. Ajoutez les lacets de réglisse. Bon appétit ! Bernard DELCORD Chroniqueur du Guide Delta des hôtels et des restaurants de Belgique
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