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Feuilletés de chèvre sur un lit de salade

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13 Décembre 2017

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Delta Bruxelles 2016-2017

Delta Bruxelles 2016-2017
40 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2018

Delta Belgique 2018
17ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2000 établissements, 604 pages
FEUILLETÉS DE CHÈVRE SUR UN LIT DE SALADE
Riz au poulet et aux olives Express
Quantité: 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
· 1 pâte feuilletée
· 1 bûche de fromage de chèvre
· 8 tranches de lard
· 4 tranches de pain grillé
· 1 oeuf
· 1 salade
· 12 tomates cerises
· De la roquette
· Basilic frais
· Huile d'olivie
· Miel liquide
· Sel



Préparation:
Pour commencer, coupez le fromage de chèvre en 8 rondelles. A l'aide d'une tasse, découpez 8 ronds dans la pâte feuilletée et déposez-y une rondelle de fromage.
Déposez une goutte de miel liquide et ajoutez une feuille de basilic frais sur chaque morceau de fromage. Refermez les ronds de pâte feuilletée.
Battez un jaune d'œuf et nappez chaque morceau pour les dorer au four. Entourez les feuilletés avec une tranche de lard et passez-les au four pendant 15 minutes.
Ensuite, préparez un lit de salade dans chacune des assiettes. Ajoutez-y 3 tomates cerises, de la roquette, de l'huile d'olive et un peu de miel liquide. Salez.
Disposez un tranche de pain grillé dans les assiettes et posez les feuilletés de fromage par-dessus.

Bon appétit!

Soleda BOOZ
Re-découvrez: LA FLAMME BLANCHEL'avis du Guide Delta
Données du restaurant
Spécialités
Galerie photos
L'avis du public
Réserver

Une adresse au décor très tendance où la qualité du couvert fait un peu oublier l’exiguïté des tables. Spécialité de la maison: "Flammeküche", mais on peut aussi s'y régaler de préparations de cuisine traditionnelle française et autres revisitées, comme par exemple un vol-au-vent de coucou de Malines et son émulsion à la truffe ou bien du perroquet royal en pavé rôti, à la vanille de Madagascar et servi avec une purée aux jeunes oignons confits.

LES PANCAKES AUX MYRTILLES 4 personnes : 4 verres, 190g de Fancy Queen Crabe Imperial, 3 betteraves rouges cuites ‘al dente’ et coupées en petits dés, 2 c à s. de fromage frais ferme, fleur de sel, poivre. Marinade : 2 c à s. d’huile d’olive, 1 c à s de vinaigre de framboise, ...

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