La sagesse d’une nation
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Restaurants > Belgique |
23 Mai 2013 |
RECHERCHE PAR MOTS CLÉSDeltaweb NEWSLETTER Envie d'être informé de toutes les nouveautés du monde de la gastronomie et de l'hôtellerie, ainsi que profiter des promotions mensuelles de nos annonceurs? Inscrivez-vous vite à la DeltaWeb newsletter !
Delta Bruxelles 2013-2014 36 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  L’horloger des moteurs…De grands artistes méco...Les héros de la castagne…Pour prendre un râteau ...Les bières d’abbayeDu Dickens à la sauce k...Bombances mémorables...100% belgeUn traité de réconcilia...Une industrie très lour...Pour boire (agréablemen...Beautés multiples...Le Pré aux Clercs à Bru...Les mots de ventreL’hexagone en mille mor...Delta Belgique 2013 12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages |
LA SAGESSE D’UNE NATION
Véritable guide culturel de l’Hexagone, le Dictionnaire des dictons des terroirs de France composé par Gabrielle Cosson pour les Éditions Larousse est une riche mine d’or qui recèle, classés dans l’ordre alphabétique mais aussi aisément retrouvables dans un index par régions et dans un autre des fêtes citées, pas moins de 5 000 dictons autour de thèmes classiques, savoureux, insolites ou bucoliques, 600 notices pour comprendre le sens et les allusions cachées de ces sentences populaires, un classement par thèmes et par mots-clés et des dictons pour fêter les saints du calendrier, autant d’occasions de se pencher sur la vie, l’expérience et la sagesse de nos aïeux qui en connaissaient un fameux bout en la matière.Les vérités immuables y côtoient les superstitions dépassées, les observations météorologiques et astronomiques de longue main, les conseils pour élever ses animaux ou faire son jardin, pour effectuer semailles ou moissons, pour récolter le miel ou les fruits, pour chasser ou pêcher, pour prier ou se soigner, pour se marier ou prendre le vent du large… « Un fouillis de vieilles vieilleries », disait le jeune Arthur Rimbaud quand il avait encore du lait derrière les oreilles… Il avait fameusement tort ! Bernard DELCORD Dictionnaire des dictons des terroirs de France par Gabrielle Cosson, préface de Fernand Comte, Paris, Éditions Larousse, collection « Dictionnaire de référence », septembre 2010, 380 pp. en bichromie au format 13 x 19 cm sous couverture brochée en couleurs et à rabats, 11,90 € (prix France) Pour vous, nous avons recopié dans cet ouvrage sagace les notices suivantes : Céleri « Cette plante est l'une de celles que l'on mange au printemps pour adoucir et purifier le sang. » • (N. Culpeper) Le céleri, ache douce ou encore éprault, s'employait comme plante médicinale au Moyen Âge. Outre ses vertus contre l'impuissance, vantées par les dictons, il aurait des effets certains sur la jaunisse, les coliques néphrétiques ; cuit, accommodé de lait, il serait souverain contre les rhumatismes. La plante est aussi apaisante : « Pour les nerfs bouleversés, que le céleri soit votre alimentation et votre remède », conseillait Hippocrate il y a vingt-cinq siècles. Originaire du bassin méditerranéen, le céleri fait partie des quatre semences « chaudes » avec le cumin, l'anis et le carvi. Ses effets sur la silhouette sont indiscutables. Les queues de céleri cru apaisent la faim, et la cellulose fait office de « balai intestinal ». 1 Si la femme connaissait la vertu du céleri sur l'homme, Elle en planterait de Paris jusqu'à Rome. [Maine-et-Loire] 2 Si l'homme savait l'effet du céleri, Il en remplirait son courtil. [Franche-Comté] Curé Quand il tonne en mars, Bœufs et curés gras ! La chaleur et l’humidité vont profiter à l’herbe qui engraissera le bétail et, par conséquent, les gourmands. Mariage 1 Ceux qui se marient le lundi Sont morts au bout de l'année. [Roussillon] 2 En mois de juin et de juillet, Qui se marie fort peu fait [fort mal fait]. 3 Il ne se marie en mai Que les fous ou les égarés. [Bourgogne] 4 Les mariages de mai Ne fleurissent jamais. [Languedoc] 5 Lorsqu'il pleut le jour des noces, Bientôt les époux se rossent. 6 Mai commence par une croix [le 3 mai], Et qui s’y marie en traîne deux. 7 Mariée de mai, La mal mariée. Ovide mettait déjà en garde les prétendants au mariage en mai... 8 Noces de mai, Noces mortelles. Mai est traditionnellement le mois de la Vierge. Le clergé réprouvait les unions en ce mois, n'hésitant pas à jouer les oiseaux de mauvais augure envers les impatients. Dans certaines régions du sud et du centre de la France, on respecte encore cette réprobation cléricale, mais il en est d'autres où « la Fête de l'Épousée de mai » se perpétue : « Mariez-vous, jeune fillette, car il est temps, étrennez-nous notre Épousée, voici que vient le mois de mai. (Côte-d'Or.) 9 Quand on se marie le lundi, Au bout de l'an, On est trois ou un. [Provence] Un mariage contracté un lundi se défait dans l'année... ou, au contraire, à la suite d'une entente parfaite, la famille s'agrandit déjà. 10 Qui se marie avec la pluie Toute l'année pleure. [Provence] 11 Quiconque se marie en août Souvent n'amasse rien du tout. Noces et labeur ne sont pas compatibles en ce mois où il n'y a pas de temps à perdre. 12 S'il pleut le jour du mariage, De l'eau sur la mariée, de l'or dans le panier, Et un fils premier-né. 13 S'il pleut le jour du mariage, Les écus rentreront dans le ménage.
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