Le château de Bourlingster au Grand Duché de Luxembourg
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Le château de Bourlingster au Grand Duché de Luxembourg | |
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Restaurants > Belgique |
13 Mars 2010 |
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Delta Bruxelles 2009 - 2010 32 ème édition, exclusivement en français. 16 index, et plus de 1500 établissements. 468 pages. CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Héraklès à JetteUn héritage magnifique !Aussi bien que Tintin !Une gastronomie itinéra...Les mots de ventreLes noms de chez nousLes moules de ZélandeLa Tour glacée à Ronqui...Les 3 P’tits Bouchons à...Un coffret 'vintage'Le Délice du Jour à Ger...Un grand chef de cuisin...Viens, je t’emmène en b...Bien avant Justine Hénin…La Table d’Or à Haine-S...Delta Belgique 2010 9ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2030 établissements, 592 pages |
LE CHÂTEAU DE BOURLINGSTER AU GRAND DUCHÉ DE LUXEMBOURG
Vous nous emmenez aujourd’hui au Grand Duché de Luxembourg… À Bourglinster, au château, qui se trouve au numéro 8 de la rue éponyme. René Mathieu, qui est un merveilleux cuisinier, vient de se poser dans ce beau décor et y a constitué une brigade pour réaliser les moindres caprices de la belle clientèle de cette maison. Quelques mots du décor ? Le cadre est digne de la réputation de l’état luxembourgeois, qui est propriétaire de ce château classé et l’a rénové en plusieurs phases de gros travaux. Une formule à 25 euros vous accueille le midi dans une annexe du restaurant et, le soir, la carte est servie dans la belle salle à manger. Comment se compose la carte ? De cuisine gastronomique. Épinglons le carré de turbot rôti au four servi avec de l’oseille rouge et un crumble de citron et de lavande (32 €) et les langoustines rôties aux écorces d’orange et au parmesan, servies sur de la pastèque grillée (28 €), une pure merveille !. Et la carte des vins ? Elle est exceptionnelle et propose de très beaux et bons flacons qui accompagnent parfaitement la cuisine inventive du chef. Quelques renseignements pratiques ? Le château de Bourlingster est fermé le lundi et le mardi, ainsi que durant la première semaine de novembre. Il dispose d’un parking privé de 150 places et, par beau temps, on peut manger dehors, sur une terrasse très agréable. En outre, la maison propose de jeux pour les enfants, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Quelle est la gamme des prix ? Elle oscille entre 50 et 65 €. La carte propose un lunch de 3 services à 28 €, et des menus de 3 services à 25 €, de 4 services à 50 € et de 5 services à 60 €. Quant au menu enfant, il est proposé à 10 €. Votre conclusion ? La carte des vins est exceptionnelle, tout comme la cuisine de ce chef hors pair. Les séminaires et autres grosses réunions peuvent y atteindre les 350 convives, qui seront véritablement choyés. Si vous passez par là, recommandez-vous du Guide Delta, la surprise sera double. À bientôt ! Bernard DELCORD Chroniqueur du Guide Delta des hôtels et des restaurants de Belgique et du Guide Delta des hôtels et des restaurants de Bruxelles
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