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19 Juin 2013

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Delta Bruxelles 2013-2014

Delta Bruxelles 2013-2014
36 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2013

Delta Belgique 2013
12ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2060 établissements, 656 pages
MÈRE COURAGE
Poursuivant son témoignage bouleversant sur le génocide rwandais de 1994 dont le premier volume, Inyenzi ou les cafards, avait bouleversé l’opinion francophone, Scholastique Mukasonga nous livre, dans La femme aux pieds nus publié à Paris chez Gallimard au sein de l’excellente collection « Continents noirs », un formidable récit de vie, celui de sa mère Stefania, à qui elle doit doublement d’être encore de ce monde : par la naissance qu’elle lui donna, bien sûr, mais aussi par l’amour qui fit déjouer par cette maman sublime la sanglante terreur du quotidien avant d’y laisser sa propre existence, en avril de cette année funeste. En exergue de son ouvrage, l’auteur écrit : « Lorsque nous étions enfants, au Rwanda, mes sœurs et moi, ma mère nous répétait souvent : “Quand je mourrai, surtout recouvrez mon corps avec mon pagne, personne ne doit voir le corps d’une mère.” Ma mère a été assassinée (…) ; je n’ai pu recouvrir son corps, ses restes ont disparu. Ce livre est le linceul dont je n’ai pu parer ma mère ». Et quel linceul ! Tissé avec tendresse, un Saint-Suaire, éclatant de lumière, de force et de vitalité, dans les ténèbres de la violence, des viols et de la mort !

Scholastique MUKASONGA, La femme aux pieds nus, Paris, Gallimard, 145 pp., 16,90 €.


Bernard DELCORD, chroniqueur du Guide Delta des Hôtels et des restaurants de Belgique et du Guide Delta des Hôtels et des restaurants de Bruxelles
Re-découvrez: LIPSIUSRestaurants à Bruxelles

L'avis du Guide Delta
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L'avis du public
Réserver

Une maison de bouche tout bonnement somptueuse, qui respire la classe, l’élégance, l’efficacité et le grand professionnalisme ! Le décor est une réussite en soi : voussettes de briques, murs décorés avec sobriété et bon goût, nappages et vaisselle qui attirent le regard et parlent au cœur… Le contenu des assiettes et des verres, quant à lui, s’il parle également aux yeux, ravit les papilles et enchante l’esprit par son inventivité et sa maîtrise des cuissons (les ris de veau sont une véritable délectation !). Chantre des produits de son terroir (il est le fils d’un viticulteur de Jezus-Eik), Ronald Stas est un grand artiste, qui sait allier saveurs et fragrances, couleurs et senteurs, marché d’ici et découvertes d’ailleurs, formes harmonieuses d’aujourd’hui et classicisme d’antan… Ses créations sont servies, sous la conduite attentive et souriante de son épouse Annick, avec une belle gentillesse et beaucoup de savoir-faire. La splendide carte des vins (à des prix remarquablement maîtrisés) est une autre des œuvres d’art de ce restaurant digne de Lucullus !

PERPéTUELLEMENT BON… Traditionnelles, originales ou exotiques, salées ou sucrées, apéritives ou festives, à siroter ou à déguster, les préparations proposées par Pascal Antoine dans Une année à table, 365 recettes pour bien manger au quotidien, un bel ouvrage paru récemment chez Glénat à Grenoble, ouvrent ...

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L’AUBERGE DU VIEUX CèDRE à ENGHIEN
Vous nous emmenez aujourd’hui dans la partie nord du Hainaut…

À la découverte de l’Auberge du vieux Cèdre, un hôtel-restaurant établi au n°1 de l’avenue Elisabeth à 7850 Enghien.

Cette belle maison est tenue par Stéphane et Brigitte Vandevelde ...

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POULET YASSA Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Marinade : 12 heures
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 4 cuisses de poulet
4 oignons
2 gousses d'ail
2 beaux citrons
4 cuillerées à soupe de moutarde
2 cuillerées à café de...

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Où VOUS DéGUSTEZ, MESSIEURS ! Dans son ouvrage aux accents de pamphlet féministe paru aux Presses universitaires de France à Paris sous le titre Le goût des femmes à table, la journaliste Vanessa Postec répond aux questions qu'elle se pose : « Et si la transmission, l'apprentissage du goût étaient affaires de femm...

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LE BLOODY MARY
Ce cocktail, l’un des plus célèbres du monde, a été inventé à Paris dans les années 1920 par Fernand ‘Pete’ Petiot, un employé du célèbre « Harry’s Bar » (5, rue Danou, dans le IIe arrondissement, près de l’Opéra Garnier), qui avait ouvert ses portes au public q...

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