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12 Mars 2010

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Delta Bruxelles 2009 - 2010

Delta Bruxelles 2008 - 2009
32 ème édition,
exclusivement en français.
16 index, et plus de 1500 établissements. 468 pages.

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2010

Delta Belgique 2010
9ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2030 établissements, 592 pages
MÈRE COURAGE
Poursuivant son témoignage bouleversant sur le génocide rwandais de 1994 dont le premier volume, Inyenzi ou les cafards, avait bouleversé l’opinion francophone, Scholastique Mukasonga nous livre, dans La femme aux pieds nus publié à Paris chez Gallimard au sein de l’excellente collection « Continents noirs », un formidable récit de vie, celui de sa mère Stefania, à qui elle doit doublement d’être encore de ce monde : par la naissance qu’elle lui donna, bien sûr, mais aussi par l’amour qui fit déjouer par cette maman sublime la sanglante terreur du quotidien avant d’y laisser sa propre existence, en avril de cette année funeste. En exergue de son ouvrage, l’auteur écrit : « Lorsque nous étions enfants, au Rwanda, mes sœurs et moi, ma mère nous répétait souvent : “Quand je mourrai, surtout recouvrez mon corps avec mon pagne, personne ne doit voir le corps d’une mère.” Ma mère a été assassinée (…) ; je n’ai pu recouvrir son corps, ses restes ont disparu. Ce livre est le linceul dont je n’ai pu parer ma mère ». Et quel linceul ! Tissé avec tendresse, un Saint-Suaire, éclatant de lumière, de force et de vitalité, dans les ténèbres de la violence, des viols et de la mort !

Scholastique MUKASONGA, La femme aux pieds nus, Paris, Gallimard, 145 pp., 16,90 €.


Bernard DELCORD, chroniqueur du Guide Delta des Hôtels et des restaurants de Belgique et du Guide Delta des Hôtels et des restaurants de Bruxelles
Re-découvrez: LE MAS DE LA FARIGOULERestaurants à Bruxelles

L'avis du Guide Delta
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L'avis du public
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Une entreprise typiquement familiale qui a su s’imposer dans un quartier en pleine expansion, la qualité des produits cuisinés sont à l’origine du succès de l’établissement, la clientèle ne s’y trompe pas et est restée fidèle depuis la belle époque du Florence Place Bizet. Carte de vins adaptée avec justesse aux mets proposés. Ne manquez sous aucun prétexte le menu à base de homard. La succession nous semble très bien assurée par le fils de la maison.

FOIE DE MORUE ET SALADE CHAUDE DE POMMES DE TERRE Entrée pour 4 personnes : 4 pommes de terre de taille moyenne, cuisson ‘al dente’, 240g de foie de morue IMPERIAL, 50 g de céleri blanc haché, 1 oignon vert haché, feuilles de laitue frisée. Vinaigrette : 2 c à s. d’huile d’olive, 1 c à c. de vinaigre balsamique, sel, poivre.
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FAMILLE, JE VOUS AIME ! La cuisine a évolué plus vite depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale que durant tout le millénaire qui a précédé. Les recettes des familles ont donc beaucoup changé en trois générations. Et si les recettes de cuisine belge utilisées chez les Boschman depuis 1948 ne sont pas très différentes de ...

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LE « MUCHA » BELGE Les Éditions Racine à Bruxelles font paraître, sous la plume de Benoît Schoonbroodt, un merveilleux Privat Livemont Entre tradition et modernité au cœur de l’Art nouveau, qui donne à connaître et à admirer l’œuvre de l’un des plus grands artistes belges, né en 1861 et mor...

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L’Écurie d’Ennetières

Nous abordons aujourd’hui cette chronique des restaurants avec une maison tournaisienne bien connue…

En effet ! Il s’agit de l’Écurie d’Ennetières, une auberge sise au n°7 de la ruelle d’Ennetières, à Tournai. Le patron, Sébastien Brismée, off...

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GâTEAU à L’ANANAS, RHUM ET POIVRON ROUGE Pour une douzaine de personnes
Préparation 10 minutes, cuisson 1 heure

Ingrédients : ½ poivron rouge (vous pouvez aussi être plus courageux et remplacer le poivron par du piment…)
175 g de beurre doux, mou
250 g de sucre
3 œufs
275 g de farin...

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