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Mieux que John Wayne !

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23 Mai 2013

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Delta Bruxelles 2013-2014

Delta Bruxelles 2013-2014
36 ème édition,
exclusivement en français.
12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages.
Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie

CHRONIQUES DELTAWEB

Delta Belgique 2013

Delta Belgique 2013
12ème édition, existe en français et en néerlandais.
8 index, 2060 établissements, 656 pages
MIEUX QUE JOHN WAYNE !
Le général américain à cinq étoiles George Smith Patton (11 novembre 1885-21 décembre 1945) est un héros légendaire dans l’histoire de la guerre moderne. C’est qu’à Noël 1944, il y a 65 ans, au milieu des rigueurs d’un hiver mémorable, il parvint, en moins de temps qu’il n’en le faut pour l’écrire, à faire virer à 180° sa Troisième Armée blindée au contact de l’ennemi en Alsace, pour voler à la rescousse de la 101e division aéroportée US encerclée dans Bastogne. C’était durant l’offensive désespérée des troupes allemandes placées sous les ordres du Generalfeldmarschall von Rundstedt, offensive que l’on appela plus tard « Bataille d’Ardenne », et qu’il contribua grandement à arrêter net. Cinq mois plus tard, la Seconde Guerre mondiale était pliée...
Affectueusement surnommé « Old blood and guts » (« Vieux sang et tripes ») par ses troupes, le Californien George Patton fut un homme hors du commun : formé par ses parents (il n’intégra l’école qu’en 1897) mais néanmoins fin lettré (il lisait Jules César et Thucydide dans le texte), il connaissait sur le bout des doigts l’histoire de France, de Grande-Bretagne et des États-Unis tout en parlant couramment le français et l’anglais. C’était aussi un excellent athlète (il participa à la finale de pentathlon aux Jeux olympiques de Stockholm en 1912, où il termina cinquième), un millionnaire (époux d’une milliardaire) heureux en ménage et un bridgeur renommé (le mouvement Patton fait encore actuellement les beaux jours des compétitions internationales de bridge-contrat). Mais c’était surtout et avant tout un soldat dans l’âme (il n’avait pas besoin de sa solde pour vivre), engagé volontaire chez Pershing en 1916, qui fonda la première division blindée yankee en 1940, allant jusqu’à payer de sa poche les pièces de rechange ! Portant en permanence deux colts à crosse d’ivoire au ceinturon (au cours de la campagne du Mexique contre Pancho Villa, en 1916, il avait tué en duel un chef rebelle, comme dans les films de western…), détesté par Montgomery à qui il faisait de l’ombre, Patton fut mis en quarantaine durant un an en 1943 pour avoir giflé deux soldats réfugiés dans un hôpital de l’arrière et qu’il prétendit lâches parce qu’ils ne montraient aucune blessure physique, avant de revenir sur le devant de la scène durant le débarquement de Normandie. Après la guerre, il s’opposa à Eisenhower à propos de l’Union soviétique (que Patton considérait comme le futur ennemi de l’Occident) et il mourut à Heidelberg dans des circonstances demeurées mystérieuses (accident de la circulation ou assassinat consécutif d’un complot). Il repose au cimetière militaire américain de Hamm, au Grand-Duché de Luxembourg.
Les Éditions Luc Pire à Bruxelles ont fait paraître récemment, rédigé par l’historienne flamande Ingrid Baraitre, un volumineux et passionnant essai historique intitulé Patton, un général dans les Ardennes qui suit, minute par minute et en recoupant de nombreux témoignages dont certains inédits, l’action en Belgique de l’un des plus grands stratèges de tous les temps. L'ouvrage se conclut par de nombreuses annexes, parmi lesquelles plusieurs poèmes qu'il a composés. Grâces soient rendues à l’auteure pour cette belle contribution au « devoir de mémoire » !

Bernard DELCORD

Patton, un général dans les Ardennes par Ingrid Baraitre, traduit du néerlandais par Élise Raucy, Bruxelles, Éditions Luc Pire, octobre 2008, 416 pp. au format 16 x 24 cm, 28 €
Re-découvrez: AU REPOS DES CHASSEURSRestaurants à Bruxelles

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En bordure de la forêt de Soignes, ce restaurant sis dans une bâtisse du XIXe siècle au décor magnifique (le marbre y côtoie le rotin, les trophées de chasse, les vastes fenêtres à croisillons, les tentures aux couleurs chaudes, les tables nappées à l’italienne...) régale ses nombreux convives de cuisine française et italienne exécutée avec grand soin ainsi que d'excellents vins français, italiens et espagnols. L'endroit est idéal pour les banquets, communions, mariages (maximum 180 couverts assis) et conférences ou réunions de travail de 5 à 150 personnes. L'établissement propose 6 salles multifonctionnelles, parfaitement équipées ainsi qu'un foyer au feu de bois pour une ambiance chaleureuse. Deux salles sont adaptées pour accueillir les personnes à mobilité réduite (toilettes au rez-de-chaussée, porte d'entrée adaptée, plan incliné). En saison, spécialité de cuisine de chasse. Belle et grande terrasse avec vue sur les arbres. Parking aisé.

UNE TABLE PLEINE DE SURPRISES Si vous vous rendez cet été en France dans la région de Cognac, rendez-vous donc au Clos des cours à 17100 Saintes, (2, place du Théâtre, tél. 00 33 5 46 74 62 62), vous ne serez pas déçus ! Récemment ouvert par un couple de sympathiques professionnels (Jean-Luc Bonedeau a fait ses cla...

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BLANQUETTE DE VEAU Toute la cuisine de Paul Bocuse par Paul Bocuse, Paris, Éditions Flammarion, octobre 2011, 781 pp. en quadrichromie au format 18,5 x 26 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 29,90 € (prix France)

Pour vous, nous avons recopié dans ce recueil incontournable la recette s...

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UN GéANT DE LA GASTRONOMIE Pionnier de la gastronomie française, premier chef à obtenir trois étoiles au guide Michelin en 1933 (jusqu'en 1955), considéré comme un des pères de la nouvelle cuisine née de la révolte contre celle des hôtels internationaux et contre leur référence à tous : Escoffier, le grand Fernand Point...

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POUR LES CHEFS DE DEMAIN… Le public flamand connaît le sympathique chef bruxellois Albert Verdeyen comme présentateur de l’émission « Start to Cook » sur la chaîne VTM, dans laquelle il présente, en 5 étapes et avec le concours de personnalités locales, les rudiments de la préparation d’un menu et d’un plat.

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