POULET YASSA
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Restaurants > Belgique |
25 Avril 2018 |
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Delta Bruxelles 2016-2017 41 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 950 établissements. 336 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 44 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  L'art de touiller dans ...Avec l'épice la plus ch...DEUS LO VULT (devise de...Pour des recettes créat...Les mots de la cuisineIntérieurs de rêve...Des recettes de bon car...En un tournemain !Pâtissiers en herbe...Meurtre à la Grand-Plac...Une étoile filante de l...Le Gri Gri à BruxellesD’ici et de partout…Littérature et gastrono...Un régime non dictatori...Delta Belgique 2018 17ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2000 établissements, 604 pages |
POULET YASSA
Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Marinade : 12 heures Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 4 cuisses de poulet 4 oignons 2 gousses d'ail 2 beaux citrons 4 cuillerées à soupe de moutarde 2 cuillerées à café de ciboulette hachée surgelée Huile d'olive 1 bouquet garni Sel, poivre Recette : La veille: Retirez la peau du poulet et entaillez la chair. Placez les cuisses ainsi préparées dans un plat creux. Pressez les citrons afin d'en extraire le jus. Ajoutez deux cuillerées à soupe de moutarde, une cuillerée à soupe d'huile d'olive et la ciboulette. Épluchez les gousses d'ail et pressez-les au-dessus de la sauce. Salez et poivrez. Arrosez le poulet de la marinade ainsi obtenue, couvrez de film alimentaire et placez 12 heures au réfrigérateur. Quelques heures avant de servir : Épluchez et émincez les oignons. Faites-les suer dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les cuisses de poulet égouttées et faites-les dorer rapidement. Ajoutez deux cuillerées à soupe de moutarde puis le bouquet garni. Arrosez la viande du reste de marinade et faites cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes, en remuant de temps en temps. Faites éventuellement réchauffer à feu doux juste avant de servir.
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