Premier cuisinier de Belgique 2010
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Premier cuisinier de Belgique 2010 | |
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Restaurants > Belgique |
21 Mai 2013 |
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Delta Bruxelles 2013-2014 36 ème édition, exclusivement en français. 12 index, et plus de 1100 établissements. 372 pages. Avec son Passeport découverte donnant droit à 30% de réduction dans 65 restaurants de Bruxelles et périphérie CHRONIQUES DELTAWEB du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Bruxelles, du Guide Delta des Hôtels et des Restaurants de Belgique et de Deltaweb vous présente ses meilleures chroniques du monde de la gastronomie.  Renaissance et exécution…Un fruit (encore) de sa...Du rouge aux lèvres…Au bois de mon coeur… ...Bonheurs des joursL’ami des étudiants et ...Le choc des mots…De la vigne à l’assiett...BrunchesLa cuisine belge des fo...Sorbonne, sorbonnards, ...Trucs, AstucesC'est grâce à l'héritag...Vive grand-maman !Les recettes inratables...Delta Belgique 2013 12ème édition, existe en français et en néerlandais. 8 index, 2060 établissements, 656 pages |
PREMIER CUISINIER DE BELGIQUE 2010
Tim Meuleneire : Premier cuisinier de Belgique 2010Le prestigieux Prix Prosper Montagné, 57ème du nom, consacrant le premier cuisinier de Belgique pour 2010 a été attribué, ce lundi 9 novembre, à Tim Meuleneire du restaurant De Koopvaardij de Stabroek. C’est au terme d’une brillante et ardue confrontation que ce jeune a obtenu cette récompense qui fait incontestablement de lui un des chefs les plus reconnus de notre pays. Le deuxième est Christophe Nachtergaele (Lanegem). Le troisième s’appelle Gaëtan Pelleti (restaurant Chez Gaëtan à La Louvière). Les prix attribués (dont une Renault en prêt pour un an au premier classé) étaient en rapport avec la qualité et le niveau de ce très exigeant concours. Le Jury de dégustation, placé sous la présidence de Monsieur le Ministre d’Etat Louis Michel, était constitué de chefs réputés et de journalistes spécialisés. En cuisine, un Jury technique, avec à sa tête Paul Puissant, veillait au bon déroulement de l’épreuve. Les jurés eurent fort à faire pour choisir les remarquables lauréats. Ceux-ci devaient, entre autres, présenter une recette inédite à base de barbue. Dire que les finalistes rivalisèrent d’imagination et de haute technicité est peu dire tant la qualité, la diversité et la richesse inventive furent des éléments prépondérants dans cette finale qui rassemblait les six meilleurs candidats parmi les dizaines d’inscrits. Le premier Prix Prosper Montagné fut attribué en 195. Depuis ces nombreuses années, le prestigieux trophée est toujours reparti entre les mains d’un jeune dont l’avenir et le succès culinaires furent magnifiquement assurés. Le palmarès regorge de chefs talentueux qui ont fait et font encore la réputation de notre gastronomie dont nous pouvons être fiers. Prosper Montagné était un cuisinier de génie joignant à ce talent celui d’écrivain qui codifia et mit en valeur la gastronomie française au début du XXème siècle. Le Club Prosper Montagné, sous la conduite de Manu Desutter, assure la promotion des métiers de bouche par la qualité des produits de nos régions et le savoir-faire de ses membres ; son soutien indéfectible aux jeunes est le garant d’un avenir prometteur. Dans le même temps, le prix du premier sommelier de Belgique fut attribué à Willem Van de Broeck (Cuistot à Lierre) . Lors de toutes les compétitions, un nombreux public put assister en direct aux épreuves et mieux comprendre la valeur indubitable de ces récompenses tant méritées pour des jeunes qui assureront ainsi l’avenir et la pérennité de leurs professions au fil des années à venir.
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